{"product_id":"planeta-chardonnay-didacus-2023","title":"Planeta Chardonnay Didacus 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDidacus Chardonnay Planeta è un \u003cstrong\u003evino bianco biologico\u003c\/strong\u003e che interpreta con eleganza il carattere del territorio di Menfi, in Sicilia. Lo Chardonnay esprime un profilo aromatico intenso e profondo, caratterizzato da \u003cstrong\u003enote tostate\u003c\/strong\u003e e sentori di burro fuso, accompagnati da dolci sfumature di miele millefiori, pesca noce e mela golden. L’evoluzione nel calice svela affascinanti toni minerali di polvere pirica, erbe aromatiche e pepe bianco. Al palato si rivela morbido e avvolgente, sostenuto da una \u003cstrong\u003estruttura piena\u003c\/strong\u003e che dona al sorso una raffinata persistenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino proviene dalle terre di Sambuca di Sicilia, all’interno del celebre \u003cstrong\u003evigneto Ulmo\u003c\/strong\u003e. Le viti sono coltivate a un’altitudine di 250 metri, con un sistema di allevamento a spalliera e potatura a Guyot. Il terreno, composto prevalentemente da argilla con sedimenti di limo e sabbia, è fondamentale per delineare la \u003cstrong\u003etrama minerale\u003c\/strong\u003e e la rotondità del vino. La cantina Planeta opera in regime di agricoltura biologica e aderisce al \u003cstrong\u003eprotocollo di sostenibilità SOStain\u003c\/strong\u003e, adottando pratiche attente all’equilibrio dell’ecosistema.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione ha inizio con una pressatura soffice e una breve macerazione a freddo, seguite dalla decantazione statica del mosto. Una volta avviata la fermentazione, il liquido viene trasferito in legno dove completa il processo. Il vino svolge parzialmente la \u003cstrong\u003efermentazione malolattica\u003c\/strong\u003e, acquisendo una piacevole morbidezza. L’affinamento prosegue per dieci mesi in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e, con costanti operazioni di \u003cstrong\u003ebâtonnage\u003c\/strong\u003e per mantenere i lieviti in sospensione, garantendo al prodotto finale maggiore complessità e volume.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nel 2014 nello storico vigneto Ulmo a Sambuca di Sicilia, il \u003cstrong\u003eDidacus Chardonnay\u003c\/strong\u003e rappresenta la più profonda visione enologica di Planeta. Questo elegante \u003cstrong\u003eMenfi D.O.C.\u003c\/strong\u003e nasce a 250 metri di altitudine da viti allevate a Guyot, seguendo i rigorosi criteri dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e e del protocollo di sostenibilità SOStain®. La meticolosa cura dei suoli inerbiti restituisce un’autentica espressione della terra siciliana, consacrata nel tempo dalle eccellenti valutazioni di critici internazionali del calibro di Vinous e James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45796133896363,"sku":"58935","price":64.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/planeta-chardonnay-didacus-2023_58935_1_2c64b03a-a36f-4fc6-8e2d-e42543eebd1e.webp?v=1773788285","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/planeta-chardonnay-didacus-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}