{"product_id":"quintarelli-cabernet-alzero-2017","title":"Quintarelli Cabernet Alzero 2017","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alzero di Quintarelli è un vino rosso del Veneto di straordinaria struttura, ottenuto da un \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e di uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Il profilo aromatico è complesso e profondo, caratterizzato da note di frutta secca, cacao e vaniglia. Al palato si rivela \u003cstrong\u003epotente e persistente\u003c\/strong\u003e, con richiami alla confettura e alla frutta molto matura. La sua imponente trama materica lo rende ideale per accompagnare piatti ricercati come pasta al tartufo, stufati, \u003cstrong\u003eselvaggina e formaggi stagionati\u003c\/strong\u003e. Si consiglia di decantarlo per almeno un’ora prima del servizio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino ha origine sulle colline di Negrar, a un’altitudine di circa trecentocinquanta metri. I vigneti, esposti a ovest, crescono su un \u003cstrong\u003eterreno calcareo basaltico\u003c\/strong\u003e, elemento fondamentale per la complessità strutturale del frutto. La gestione dei filari segue criteri di sostenibilità e rispetto per l’ambiente. Il nome del vino è un omaggio a un piccolo appezzamento vicino alla tenuta, un tempo trascurato e poi valorizzato. Il microclima unico di quest’area garantisce alle \u003cstrong\u003euve selezionate\u003c\/strong\u003e un eccezionale \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con la vendemmia tra fine agosto e inizio settembre, seguita da un \u003cstrong\u003eappassimento rapido\u003c\/strong\u003e in fruttaio, dove i grappoli riposano in cassette di legno e sui graticci. La pigiatura avviene a fine dicembre, seguita da una macerazione di circa venti giorni che introduce la lenta fermentazione operata da \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, della durata di circa cinquanta giorni. Il vino matura poi per trenta mesi in diverse botti di rovere francese, concludendo l’affinamento con ulteriori trenta mesi in una \u003cstrong\u003ebotte di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlzero IGT Veneto\u003c\/strong\u003e è un autentico capolavoro della prestigiosa cantina Giuseppe Quintarelli. Nasce da un vigneto situato su terreni calcarei e basaltici a Negrar, un tempo trascurato e oggi emblema di assoluta eccellenza. Le pregiate uve Cabernet e Merlot, coltivate a 350 metri di altitudine, sono sottoposte a un meticoloso \u003cstrong\u003eappassimento in fruttaio\u003c\/strong\u003e prima di una lenta fermentazione con lieviti indigeni. Questo rosso, premiato con 97 punti Vinous, matura con un \u003cstrong\u003eaffinamento di sessanta mesi\u003c\/strong\u003e in barrique francesi e rovere di Slavonia.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Quintarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741238190251,"sku":"58763","price":305.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/quintarelli-cabernet-alzero-2017_58763_1_1811ea70-7dce-4927-97e4-e26d85ace030.webp?v=1773787428","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/quintarelli-cabernet-alzero-2017","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}