{"product_id":"roagna-barbaresco-crichet-paje-2016","title":"Roagna Barbaresco Crichet Paje 2016","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Barbaresco Crichet Pajé di Roagna rappresenta la massima espressione della cantina, un vino rosso storicamente custodito come riserva familiare per le grandi occasioni. Questo \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e in purezza regala un profilo olfattivo nitido e profondo, scandito da note di viola, rosa, amarena e fragolina di bosco, arricchite da sfumature balsamiche e spezie fini. Al palato mostra un equilibrio magistrale, sorretto da un \u003cstrong\u003etannino nobile\u003c\/strong\u003e e da una persistenza vellutata. La sua complessità, che si esprime al meglio dopo un’adeguata ossigenazione, lo rende il compagno ideale per piatti di selvaggina, agnello e \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesta eccellenza nasce nel cuore del \u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e, precisamente all’interno del vigneto Pajé. Il termine Crichet indica la parte più alta della collina, una posizione privilegiata che gode di un’esposizione ideale per la perfetta maturazione delle uve. Le \u003cstrong\u003eviti vecchie\u003c\/strong\u003e, che superano i cinquant’anni di età e derivano da una meticolosa selezione massale, hanno sviluppato radici profonde capaci di esplorare diversi strati del suolo. Questo legame con la terra garantisce un’interpretazione fedele e complessa del territorio. La produzione segue rese molto basse, dando vita a una \u003cstrong\u003etiratura limitatissima\u003c\/strong\u003e e di eccezionale concentrazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa lavorazione è orientata alla valorizzazione della longevità e dell’identità del singolo vigneto. Il processo prevede una \u003cstrong\u003efermentazione in legno\u003c\/strong\u003e, seguita da un lungo periodo di riposo di circa cinque anni suddiviso tra botti e vasche in cemento. In particolare, il vino matura per cinquanta mesi in legno, un passaggio fondamentale per definire la sua complessa architettura. Questo paziente e \u003cstrong\u003elungo affinamento\u003c\/strong\u003e permette di smussare le asperità giovanili, portando il vino a una finezza definitiva e a un’armonia capace di sfidare il tempo. Ogni fase è pensata per rispettare l’anima del vitigno, preservandone l’eleganza originaria.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nStoricamente custodito come riserva per le grandi occasioni di famiglia, il Barbaresco Crichet Pajé 2016 di Roagna è concepito per sfidare il tempo. Prende vita nella parte più alta della collina Pajé da \u003cstrong\u003eviti di oltre cinquant’anni\u003c\/strong\u003e, le cui radici profonde conferiscono un’eccezionale complessità al Nebbiolo. La rigorosa \u003cstrong\u003efermentazione in legno\u003c\/strong\u003e e il paziente affinamento di circa cinque anni esaltano tannini nobili e una persistenza straordinaria. Prodotto in \u003cstrong\u003etiratura limitatissima\u003c\/strong\u003e e numerata, regala un equilibrio esemplare, ideale per accompagnare raffinati piatti di carne.\u003c\/p\u003e","brand":"Roagna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542394237099,"sku":"53100","price":1666.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/roagna-barbaresco-crichet-paje-2016_53100_1_82e7a467-d03c-48a3-8566-85c0750abe2d.webp?v=1773739426","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/roagna-barbaresco-crichet-paje-2016","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}