{"product_id":"san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021","title":"San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Zero Dosage Cuvée Blanc de Blancs Riserva di San Simone è un \u003cstrong\u003eVino Spumante di Qualità\u003c\/strong\u003e friulano dal carattere secco e rigoroso, di cui lo Chardonnay in purezza è il protagonista. L'\u003cstrong\u003eassenza di zuccheri residui\u003c\/strong\u003e ne esalta il perlage fine e la tessitura cremosa, offrendo un profilo olfattivo dove spiccano fiori bianchi, nocciola, mela e banana. Al palato, la freschezza è sostenuta da una vibrante sapidità, con un \u003cstrong\u003efinale nitido e persistente\u003c\/strong\u003e che lo rende perfetto per accompagnare i crudi di mare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve provengono dalla zona occidentale del Friuli-Venezia Giulia, tra i comuni di Pasiano e Porcia. Qui, i vigneti allevati a Guyot garantiscono rese contenute per favorire la \u003cstrong\u003econcentrazione aromatica\u003c\/strong\u003e. Le radici affondano in un \u003cstrong\u003eterreno argilloso-sabbioso e calcareo\u003c\/strong\u003e, elemento chiave per donare al vino la sua tipica freschezza. Per preservare l'acidità e la pulizia aromatica, si effettua una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e nella terza settimana di agosto, selezionando accuratamente solo i grappoli migliori.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione inizia con una pressatura soffice finalizzata all'estrazione del solo \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e. Dopo la maturazione in acciaio e la creazione del blend, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia seguendo i rigorosi canoni del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il prolungato affinamento sui lieviti a temperatura controllata dona complessità e struttura. Le fasi di remuage e sboccatura avvengono senza l'aggiunta di sciroppo di dosaggio, seguite da un periodo di \u003cstrong\u003eriposo in bottiglia\u003c\/strong\u003e necessario per raggiungere l'equilibrio gustativo ottimale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNato per celebrare il centenario di San Simone, questo prestigioso spumante è l'autentica espressione dello \u003cstrong\u003eChardonnay friulano\u003c\/strong\u003e. Le uve, accuratamente selezionate tra Pasiano e Porcia, vengono lavorate secondo il rigoroso \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, riposando sui lieviti per 36 mesi. Questa paziente attesa e l'assenza totale di dosaggio zuccherino ne esaltano la vibrante anima \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e. Dopo altri tre mesi di affinamento in bottiglia, il vino raggiunge una raffinata cremosità che rende un nobile omaggio alla straordinaria vocazione enologica del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119826091,"sku":"62665","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021_62665_1_7e2cc838-553c-40cb-bbd2-db1871be803c.webp?v=1790330916","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}