{"product_id":"san-simone-prosecco-perlae-brut","title":"San Simone Prosecco Perlae Brut","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSan Simone Prosecco Perlae Brut è uno spumante biologico friulano di grande eleganza. Nasce da un accurato \u003cstrong\u003eblend di Glera e Pinot Grigio\u003c\/strong\u003e, presentandosi con un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Al naso offre ampi profumi di pesca bianca e mela, impreziositi da una delicata sfumatura muschiata. Elaborato secondo il \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e, esprime un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Al palato risulta armonico, fresco e vivace, con una chiusura caratterizzata da una nitida ed elegante nota minerale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve vengono coltivate nella zona occidentale del Friuli, nel cuore dell’area vocata alla produzione del Prosecco, tra i comuni di Pasiano e Porcia. I vigneti affondano le radici in \u003cstrong\u003eterreni di origine alluvionale\u003c\/strong\u003e, ricchi di calcare, sabbia e argilla, che donano al vino una spiccata pulizia gustativa. Le viti sono allevate a \u003cstrong\u003eGuyot doppio\u003c\/strong\u003e seguendo i principi dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e. La cantina San Simone opera con dedizione e rese contenute per garantire una materia prima di altissima qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la vendemmia, la vinificazione comincia con la diraspatura e una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e. Il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi varietali. La successiva presa di spuma avviene in autoclave per circa trenta giorni; una volta raggiunta la pressione desiderata, la fermentazione viene interrotta attraverso il raffreddamento. Segue un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di tre mesi, fondamentale per arricchire il profilo aromatico prima del finale \u003cstrong\u003eimbottigliamento isobarico\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl San Simone Prosecco Perlae Brut incarna l’anima centenaria di una \u003cstrong\u003estorica cantina friulana\u003c\/strong\u003e fondata nel 1915. Coltivate sui terreni alluvionali di Pasiano e Porcia, le uve sono il frutto di una rigorosa \u003cstrong\u003eviticoltura biologica e sostenibile\u003c\/strong\u003e. La maestria degli enologi si riflette in una lavorazione meticolosa: dopo la lenta presa di spuma, un affinamento di \u003cstrong\u003etre mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e in autoclave ne esalta il profilo organolettico. Questa etichetta racchiude l’eredità di una famiglia devota al proprio territorio, regalando un brindisi di pura eleganza nel pieno rispetto dell’ambiente.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44539325251755,"sku":"28958","price":16.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-prosecco-perlae-brut_28958_1_68c9abe2-4083-461a-bd27-051121f34288.webp?v=1773677985","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/san-simone-prosecco-perlae-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}