{"product_id":"venica-merlot-perilla-2020","title":"Venica Merlot Perilla 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Merlot Perilla è un vino rosso fermo che esprime con precisione il carattere delle uve \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e coltivate da Venica. Si presenta con un colore rosso rubino fitto e profondi riflessi granata, destinati ad attenuarsi dolcemente durante l’invecchiamento. Al palato rivela una \u003cstrong\u003esolida struttura tannica\u003c\/strong\u003e, accompagnata da un profilo aromatico affascinante che sprigiona note speziate e intensi richiami di liquirizia. La sua natura intensa e complessa lo rende ideale per accompagnare i sapori decisi di \u003cstrong\u003eselvaggina e carni speziate\u003c\/strong\u003e, oltre a grigliate saporite e formaggi stagionati, offrendo un sorso nitido e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesta espressione enologica nasce a Dolegna del Collio, in Friuli-Venezia Giulia, in un territorio storicamente votato alla viticoltura. La \u003cstrong\u003edenominazione Collio\u003c\/strong\u003e definisce un’area geografica dalle peculiarità umane e naturali uniche, capace di donare ai vini rossi una forte impronta territoriale. Il lavoro agricolo è curato da Venica, realtà che dal 1930 coltiva la terra operando su una superficie di quaranta ettari. L’approccio agronomico si fonda su rigorosi principi di \u003cstrong\u003esostenibilità\u003c\/strong\u003e, adottando metodi di coltivazione biologica che rispettano l’equilibrio naturale della vite. Questo impegno si traduce in un vino capace di sfidare il tempo, garantendo una \u003cstrong\u003estraordinaria longevità\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con \u003cstrong\u003efermentazioni spontanee\u003c\/strong\u003e innescate da lieviti indigeni, che permettono estrazioni lunghe e delicate. Il mosto rimane in macerazione con le bucce per venti giorni, arricchendosi di colore e intensità gustativa. Successivamente, il vino affina per dodici mesi in \u003cstrong\u003ebotti francesi\u003c\/strong\u003e, utilizzando una piccola quota di legno nuovo per integrare i profumi del rovere senza sovrastare il frutto varietale. Al fine di preservarne l’assoluta purezza strutturale, il vino raggiunge la sua forma definitiva \u003cstrong\u003esenza filtrazioni\u003c\/strong\u003e, restituendo un sorso pieno e materico.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eMerlot Perilla\u003c\/strong\u003e incarna la profonda dedizione della famiglia Venica che, dal 1930, coltiva l’eccellenza nel Collio. Questa annata prende vita attraverso una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e, seguita da una delicata macerazione sulle bucce di venti giorni. Il paziente affinamento di dodici mesi in barrique francesi ne arricchisce la struttura in modo armonico, regalando un sorso puro e non filtrato. Frutto di un’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e e sostenibile, questa perla enologica assicura una straordinaria longevità, capace di evolversi magnificamente fino a quindici anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Venica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44728202330283,"sku":"54234","price":34.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/venica-merlot-perilla-2020_54234_1_13787d0c-ece1-4e2a-9514-c33e5312d289.webp?v=1773746097","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it-ch\/products\/venica-merlot-perilla-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}