{"title":"Alta Langa","description":"","products":[{"product_id":"bel-colle-alta-langa-cuvee-valentina-brut-2020","title":"Bel Colle Alta Langa Cuvée Valentina Brut 2020","description":"","brand":"Bel Colle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502273360043,"sku":"46699","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bel-colle-alta-langa-cuvee-valentina-metodo-classico-brut-2020_46699_1_812c36d2-d4c9-421a-a325-5c316bdf9b7c.webp?v=1773717972"},{"product_id":"cascina-fonda-alta-langa-extra-brut-2016","title":"Cascina Fonda Alta Langa Extra Brut 2016","description":"","brand":"Cascina Fonda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505600229547,"sku":"30501","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-fonda-alta-langa-extra-brut-2016_30501_1.jpg?v=1773681005"},{"product_id":"sansilvestro-alta-langa-brut-2017","title":"SanSilvestro Alta Langa Brut 2017","description":"Quando le migliori uve di pinot nero e chardonnay coltivate in Alta Langa incontrano il Metodo Classico, nasce il nostro Alta Langa D.O.C.G. Spumante Brut Metodo Classico. Si colloca tra i grandi spumanti a livello mondiale, perfetto in ogni momento, per celebrare occasioni speciali o conferire un tocco di unicità ad un qualsiasi momento della giornata.","brand":"SanSilvestro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505703350443,"sku":"32179","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sansilvestro-alta-langa-brut-metodo-classico-2017_32179_1.jpg?v=1773681545"},{"product_id":"marziano-abbona-alta-langa-extra-brut-2018","title":"Marziano Abbona Alta Langa Extra Brut 2018","description":"Filari di Pinot Nero e Chardonnay punteggiano da oltre vent’anni i vigneti della nostra azienda. Le uve ottenute ci permettono una concentrazione adatta a vinificare un Metodo Classico fresco e aromatico.","brand":"Marziano Abbona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506346029227,"sku":"36048","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/marziano-abbona-alta-langa-extra-brut-2018_36048_1_fffb327d-150b-48b1-95e6-767026147312.webp?v=1773689544"},{"product_id":"elem-alta-langa-rose-pas-dose-special-edition-2017","title":"Elem Alta Langa Rosè Pas Dose Special Edition 2017","description":"Rosato spumante metodo classico pas dosé dall'Alta Langa, in Piemonte, 12% vol, prodotto da Elem. 100% Pinot Nero, annata 2017, formato 0,75 l. Un Alta Langa Rosé Special Edition che nasce dalla creatività di Eleonora Martini, un omaggio all'eccellenza del territorio piemontese. Le uve, raccolte dopo una breve macerazione pellicolare a freddo, vengono sofficemente pressate. Il mosto fermenta a bassa temperatura in acciaio. A fine fermentazione il vino ottenuto viene imbottigliato e aggiunto dello sciroppo zuccherino per la sua seconda fermentazione in bottiglia. Dopo una sosta di almeno 30 mesi le bottiglia vengono messe in pupitres per essere pronte al degorgeman. Intenso ed avvolgente con sentori di ribes rosso e rosa canina. Perlage fine e molto persistente. Profondo ed elegante con buona mineralità.","brand":"Elem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506521567403,"sku":"36921","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elem-special-edition-alta-langa-metodo-classico-rose-pas-dose-2017_36921_1.jpg?v=1773688666"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-blanc-de-noirs-pas-dose-2016","title":"Cocchi Alta Langa Blanc De Noirs Pas Dosé 2016","description":"Pas Dosé è il brut nature di Cocchi prodotto con Pinot nero in purezza. Da annate importanti, con uve caratterizzate da concentrazione e acidità ben bilanciate e che fin dalla vendemmia lasciano prevedere una cuvée da lungo affinamento.","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507013677227,"sku":"40122","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-blanc-de-noirs-pas-dose-2016_40122_1.jpg?v=1773693290"},{"product_id":"enrico-serafino-zero-sboccatura-tardiva-metodo-classico-pas-dose-riserva-2018","title":"Enrico Serafino Zero Sboccatura Tardiva Metodo Classico Pas Dosè Riserva 2018","description":"Alta Langa ZERO sfida le ardue vette della qualità assoluta in sintonia con la sua terra d’appartenenza. Passione e metodo si uniscono con equilibrio nell’eccellenza dei risultati. Ottenuto da uve Pinot Nero (85%) e Chardonnay (15%), Alta Langa ZERO è un \"dosaggio zero\", ovvero è privo di liqueur d’expedition. Con circa 60 mesi di affinamento sui lieviti, rappresenta la massima espressione del Metodo Classico di Enrico Serafino.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44510289559723,"sku":"46400","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-zero-metodo-classico-pas-dose-sboccatura-tardiva-millesimato-2018_46400_1_af8e5db2-ddcf-4605-b732-4b27fc571591.webp?v=1773714968"},{"product_id":"elem-alta-langa-rose-pas-dose-special-edition-2018","title":"Elem Alta Langa Rosè Pas Dose Special Edition 2018","description":"Rosato spumante metodo classico pas dosé dall'Alta Langa DOCG, 12% vol, prodotto da Elem. 100% Pinot Nero. Formato 0,75 l, annata 2018. Un Alta Langa Rosé Special Edition che nasce dalla creatività di Eleonora Martini, un omaggio all'eccellenza del territorio piemontese. 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Uvaggio 100% Chardonnay, annata 2020. Un Blanc de Blancs che celebra l'eccellenza dell'Alta Langa, con un metodo classico che esalta la purezza dello Chardonnay. Giallo paglierino con riflessi dorati. Note sfumate di nocciola tostata e crosta di pane accompagnano una beva agile e vibrante.","brand":"Marcalberto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515123003563,"sku":"50975","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/marcalberto-alta-langa-blanc-de-blancs-metodo-classico-pas-dose-2020_50975_1_21ea53ff-7b03-4d17-b580-8cfb8626cb1a.webp?v=1773731650"},{"product_id":"contratto-alta-langa-riserva-special-cuvee-pas-dose-2015","title":"Contratto Alta Langa Riserva Special Cuvee Pas Dose 2015","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa di Contratto è uno spumante di grande struttura prodotto in Piemonte. Questo \u003cstrong\u003eblend di Pinot Nero e Chardonnay\u003c\/strong\u003e viene elaborato secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Proposto in versione senza dosaggio, rivela un’identità fresca e complessa. Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino con lievi sfumature ramate, impreziosito da un \u003cstrong\u003eperlage fine e cremoso\u003c\/strong\u003e di lunga persistenza. Il profilo aromatico sprigiona netti sentori agrumati ed erbacei, che anticipano un sorso dalla marcata impronta minerale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI vigneti che danno origine a questo vino si trovano nel comune di Bossolasco, in provincia di Cuneo, nel cuore dell’Alta Langa. Le viti crescono tra i 700 e i 780 metri di altitudine, con esposizioni ottimali a sud, sud-est e sud-ovest. Questo microclima favorisce \u003cstrong\u003ematurazioni lente dei grappoli\u003c\/strong\u003e, preservando una vibrante freschezza aromatica. I \u003cstrong\u003esuoli marnosi calcarei\u003c\/strong\u003e, ricchi di carbonato di calcio, limo e sabbia, donano al vino un’\u003cstrong\u003eevidente spinta minerale\u003c\/strong\u003e e sapida.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la diraspatura, una pressatura soffice permette di estrarre esclusivamente il mosto fiore. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata; il Pinot Nero vi rimane per nove mesi, mentre \u003cstrong\u003elo Chardonnay riposa in botti di rovere francese\u003c\/strong\u003e per sette mesi. La presa di spuma segue il protocollo del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un affinamento sui lieviti di almeno novanta mesi e il tradizionale \u003cstrong\u003eremuage manuale\u003c\/strong\u003e. Questo lungo riposo integra sentori di timo, fiori d’arancio e albicocca disidratata con eleganti note di piccola pasticceria e nocciola tostata.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotta in Piemonte dalla storica cantina \u003cstrong\u003eContratto\u003c\/strong\u003e, attiva fin dal 1867, l’annata 2015 rappresenta la prima prestigiosa Riserva della maison. Questa rara eccellenza dell’\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e nasce a Bossolasco e matura per almeno 90 mesi sui lieviti, venendo affinata tramite il tradizionale remuage manuale. In quanto \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e, esprime l’autentica eleganza delle uve senza alcun dosaggio aggiunto. Premiato con i 5 grappoli Bibenda, questo spumante unisce maestria e complessità, regalando un’esperienza di degustazione indimenticabile.\u003c\/p\u003e","brand":"Contratto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515705585835,"sku":"51820","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/contratto-alta-langa-riserva-special-cuvee-pas-dose-2015_51820_1_c63e73af-acd5-4dae-922a-3f1ee153a07b.webp?v=1773735147"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-2020","title":"Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEnrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis è uno spumante realizzato con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, nato dal blend tra il Pinot Nero e \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Presenta un profilo aromatico complesso, dove emergono note di \u003cstrong\u003efrutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e, miele e fiori gialli, arricchite da sentori di lievito e crosta di pane. Al palato risulta secco ed elegante, caratterizzato da un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e che anticipa un finale sapido e minerale. L’uso di una liqueur d’expédition priva di distillati ne preserva l’integrità gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNasce a Canale d’Alba in Piemonte, nella zona dell’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. I vigneti sono situati a un’altitudine media superiore ai \u003cstrong\u003e400 metri\u003c\/strong\u003e, condizione che favorisce maturazioni lente e un quadro aromatico definito. Questa altimetria sostiene l’acidità e la naturale freschezza, garantendo un sorso teso e sapido. L’identità territoriale emerge attraverso uno stile asciutto e rigoroso, volto a conferire al vino una solida \u003cstrong\u003estruttura\u003c\/strong\u003e nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa lavorazione inizia con la cernita delle uve su tavolo vibrante e il loro raffreddamento, seguiti da una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e in ambiente inerte. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata; le basi riposano sui propri lieviti con bâtonnage periodici. Seguendo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, il vino affronta un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di 42 mesi nelle cantine storiche, al riparo dalla luce. Il processo termina con la \u003cstrong\u003esboccatura a gelo\u003c\/strong\u003e e il dosaggio Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl nome Oudeis, dal greco \"Nessuno\", è un omaggio al territorio dell’\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e, l’unica vera forza capace di plasmare un vino di tale eccellenza. Enrico Serafino, storica cantina fondata nel 1878 a Canale d’Alba, firma questo millesimato 2020, nato da vigne situate oltre i 400 metri di altitudine. L’armonia nel calice è garantita da un rigoroso \u003cstrong\u003eaffinamento di 42 mesi\u003c\/strong\u003e sui lieviti, trascorsi nell’oscurità delle cantine storiche. Questo capolavoro piemontese, premiato con 90 punti da \u003cstrong\u003eJames Suckling\u003c\/strong\u003e, esprime la suprema eleganza del metodo classico.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44518134972587,"sku":"52963","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-metodo-classico-oudeis-brut-2020_52963_1_28efdb43-8922-4479-a362-edc352e83ba5.webp?v=1773739300"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2018","title":"Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2018","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Bianc ‘d Bianc Alta Langa Brut firmato Cocchi è un elegante spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e che esalta la finezza dello Chardonnay. Dal colore giallo paglierino animato da un \u003cstrong\u003eperlage fine e continuo\u003c\/strong\u003e, rivela un bouquet di frutti bianchi e albicocca. Il sorso è pieno, cremoso e sapido, con delicati tocchi di cioccolato bianco. Con il suo \u003cstrong\u003edosaggio contenuto\u003c\/strong\u003e, è ideale per accompagnare tartare e antipasti di mare.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNasce sulle colline dell’Alta Langa, in Piemonte. I vigneti sono situati ad altitudini ottimali su \u003cstrong\u003eterreni marnoso-calcarei bianchi\u003c\/strong\u003e, fondamentali per donare al vino la sua solida struttura. La cantina Cocchi valorizza questo ecosistema mantenendo rese basse nei filari. Il suolo trasferisce alle uve una \u003cstrong\u003emineralità vibrante\u003c\/strong\u003e e un eccellente \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la raccolta manuale si ricava unicamente il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e, fermentato in tini di acciaio. Segue un riposo sulle fecce fini e la successiva presa di spuma tramite \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il lento \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti di cinque anni\u003c\/strong\u003e arricchisce il vino in termini di complessità e volume. Infine, il remuage manuale e la \u003cstrong\u003esboccatura a ghiaccio\u003c\/strong\u003e garantiscono la perfetta limpidezza finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1891, la cantina Cocchi celebra l’eccellenza dell’Alta Langa DOCG con il Bianc ‘d Bianc. Questa elegante \u003cstrong\u003ecuvée speciale\u003c\/strong\u003e è una pioniera del territorio, essendo stata la prima a valorizzare esclusivamente lo \u003cstrong\u003eChardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e. Prodotto con le uve della vendemmia 2018, il vino affina per cinque anni sui lieviti, acquisendo una straordinaria longevità. Premiato con 93 punti da Decanter, segue fedelmente il più autentico \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e attraverso la meticolosa scuotitura manuale e la tradizionale sboccatura a ghiaccio.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44632158503083,"sku":"53670","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2018_53670_1_6232d150-4b34-42cf-a1cb-589ed2a90c1f.webp?v=1777036523"},{"product_id":"banfi-alta-langa-cuvee-aurora-blanc-de-noirs-pas-dose-2017","title":"Banfi Alta Langa Cuvee Aurora Blanc de Noirs Pas Dose 2017","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Cuvee Aurora Blanc de Noirs Pas Dose è uno spumante firmato Banfi. Ottenuto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, è prodotto secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e e non prevede alcun dosaggio zuccherino. Nel calice si presenta di un giallo luminoso, animato da un \u003cstrong\u003eperlage molto fine\u003c\/strong\u003e e persistente. Il bouquet è delicatamente floreale e si apre verso aromi di nocciola tostata ed erbe aromatiche. Al palato rivela una beva precisa, dotata di ottima struttura e un’acidità ben bilanciata, chiudendo su un finale fresco e cremoso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nel territorio dell’Alta Langa, in Piemonte. I vigneti, coltivati con il \u003cstrong\u003esistema a Guyot\u003c\/strong\u003e, affondano le radici in un \u003cstrong\u003esuolo marnoso-calcareo\u003c\/strong\u003e con una componente argillosa. Questa particolare geologia dona ai vini un’impronta nitida e distintiva. Le viti sono gestite per mantenere una resa equilibrata, permettendo di esprimere al meglio le \u003cstrong\u003ecaratteristiche del territorio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa base vinifica a \u003cstrong\u003etemperatura controllata\u003c\/strong\u003e in tini di acciaio inox. Successivamente, la rifermentazione avviene in bottiglia secondo i dettami del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, seguita da un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di sessanta mesi che conferisce una profonda complessità aromatica. La natura pas dosé assicura un profilo asciutto, puro e privo di zuccheri aggiunti. Questo rigore tecnico dona allo spumante un grande equilibrio, esaltandone la struttura e la naturale cremosità.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNata dalla passione della cantina Banfi, fondata nel 1978, questa prestigiosa etichetta rappresenta una sublime interpretazione del \u003cstrong\u003eMetodo Classico piemontese\u003c\/strong\u003e. Il progetto nasce nei primi anni Novanta con una produzione di nicchia in bottiglie numerate. Questo Blanc de Noirs millesimato 2017, un Pinot Nero in purezza a dosaggio zero, affina per \u003cstrong\u003e60 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, garantendo un’ottima struttura. Premiato con 90 punti da James Suckling, questo \u003cstrong\u003espumante Pas Dosé\u003c\/strong\u003e esalta appieno la profonda vocazione del territorio dell’Alta Langa.\u003c\/p\u003e","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44679747633323,"sku":"53797","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/banfi-alta-langa-cuvee-aurora-blanc-de-noirs-pas-dose-metodo-classico-millesimato-2017_53797_1_20d8af9e-6600-4b02-9a55-b9b9b9dd1fac.webp?v=1773743157"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-riserva-72-mesi-blanc-de-noirs-pas-dose-vigna-gatinera-2018","title":"Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Blanc de Noirs Pas Dosé Vigna Gatinera di Fontanafredda è un raffinato spumante prodotto con \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e in Alta Langa. Ottenuto da uve Pinot Nero, questo vino si distingue per un profilo aromatico intenso, dominato da note di pesca e pera, arricchite da sfumature di frutta secca tostata e fragrante crosta di pane. Al palato esprime una \u003cstrong\u003estruttura avvolgente\u003c\/strong\u003e, bilanciata da una vivace acidità che guida l’assaggio verso un finale lungo, sapido e piacevolmente speziato. La sua natura di \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e regala un sorso teso e verticale, valorizzato da un perlage finissimo e persistente che ne esalta ogni sfumatura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dal cuore del Piemonte, all’interno della zona dell’Alta Langa, precisamente nel territorio di Serralunga d’Alba. I vigneti sono situati in collina ad un’altitudine tra i 400 e i 600 metri, beneficiando di un’ottima \u003cstrong\u003eesposizione a est\u003c\/strong\u003e che garantisce una maturazione lenta e preserva la freschezza del frutto. I suoli, caratterizzati da \u003cstrong\u003eargille bianche\u003c\/strong\u003e alternate a sabbie calcaree, conferiscono al vino una caratteristica tensione e sapidità. Le viti sono coltivate con il \u003cstrong\u003esistema Guyot\u003c\/strong\u003e, seguendo metodi biologici e sostenibili per tutelare l’integrità dell’ecosistema locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, seguita da una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. Dopo la decantazione statica, la fermentazione si divide: una parte riposa in acciaio a temperatura controllata, mentre l’altra matura in \u003cstrong\u003ebotti di legno\u003c\/strong\u003e a contatto con le fecce fini fino alla primavera. Le due basi vengono poi unite in un \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e armonico prima della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il lungo affinamento di settantadue mesi sui lieviti nelle cantine interrate conferisce al vino una profonda complessità. La totale \u003cstrong\u003eassenza di dosaggio\u003c\/strong\u003e finale permette di apprezzare la natura autentica del frutto, offrendo una bevuta indicata anche per chi segue uno stile di vita vegano.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto prestigioso \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e di Fontanafredda, storica cantina fondata nel 1878, celebra l’eccellenza del territorio piemontese. L’annata 2018 è un raffinato \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e di solo Pinot Nero, ottenuto da uve pressate delicatamente. La sua struttura complessa nasce dall’unione di mosti fermentati in acciaio e in barrique. Dopo la rifermentazione in bottiglia, questo superbo \u003cstrong\u003eMetodo Classico Pas Dosé\u003c\/strong\u003e affina per 72 mesi sui lieviti nel buio delle fresche cantine sotterranee, rivelando l’identità pura, vibrante e inconfondibile della Vigna Gatinera.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45035585896619,"sku":"56194","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-alta-langa-riserva-72-mesi-blanc-de-noirs-pas-dose-vigna-gatinera-2018_56194_1_38bb6c49-28c6-4f55-8a79-95f75b7023cc.webp?v=1773764252"},{"product_id":"bel-colle-alta-langa-cuvee-valentina-brut-2021","title":"Bel Colle Alta Langa Cuvee Valentina Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCuvee Valentina Alta Langa Brut è uno spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e prodotto da Bel Colle. Frutto di un armonioso \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e che unisce il Pinot Nero e lo Chardonnay, si presenta nel calice con una veste giallo paglierino impreziosita da riflessi dorati. Il profilo aromatico è intenso e fragrante, caratterizzato da note di agrumi e sentori di uva fresca. Al palato esprime uno stile asciutto e pieno, rivelando un ottimo equilibrio tra le \u003cstrong\u003esfumature fruttate\u003c\/strong\u003e e una piacevole acidità.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante nasce in Piemonte, tra i suggestivi paesaggi collinari dell’Alta Langa. I vigneti sono situati a circa 380 metri di altitudine, su \u003cstrong\u003esuoli calcareo-argillosi\u003c\/strong\u003e che donano al vino la sua tipica impronta sapida e asciutta. Il microclima collinare garantisce una \u003cstrong\u003ematurazione regolare\u003c\/strong\u003e dei grappoli, favorendo il bilanciamento ideale tra struttura e freschezza. Ogni calice racconta l’autentica \u003cstrong\u003eidentità territoriale\u003c\/strong\u003e di questa pregiata area vinicola.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione segue i rigorosi passaggi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Dopo la raccolta manuale delle uve, la vinificazione inizia con una fermentazione in acciaio, integrata da un parziale passaggio in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e. Segue la rifermentazione in bottiglia e un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e per un periodo di 36 mesi, fondamentale per arricchirne la complessità e la pienezza gustativa. Si abbina magnificamente ad \u003cstrong\u003eantipasti di mare\u003c\/strong\u003e, crostacei, pesci alla griglia e formaggi a pasta molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003eCuvée Valentina Alta Langa Brut\u003c\/strong\u003e di Bel Colle incarna l’autentica tradizione delle colline piemontesi, dove la famiglia Bosio cura meticolosamente i propri vigneti a 380 metri di altitudine. Questa raffinata espressione di Pinot Nero e Chardonnay, nati da terreni calcareo-argillosi e vendemmiati a mano, prende vita attraverso il rigoroso \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Dopo una parziale fermentazione in rovere, il vino affronta un \u003cstrong\u003eaffinamento di 36 mesi\u003c\/strong\u003e sui lieviti, sviluppando un’eleganza complessa e un sorso asciutto che celebra l’eccellenza vitivinicola italiana.\u003c\/p\u003e","brand":"Bel Colle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45088831537323,"sku":"56474","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bel-colle-alta-langa-metodo-classico-cuvee-valentina-brut-2021_56474_1_7a997c19-bb4c-4150-813d-fbc1bd79acee.webp?v=1773814853"},{"product_id":"ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2021","title":"Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEttore Germano Alta Langa Extra Brut è un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e piemontese nato da un blend tra il Pinot Nero e lo Chardonnay. Al calice mostra un colore giallo paglierino intenso, animato da un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Il profilo olfattivo esprime nitidi aromi di crosta di pane e lievito, accompagnati da sentori di frutta secca e leggere sfumature floreali. Al palato regala un ingresso pieno e ricco, bilanciato da una fresca acidità e da una spuma cremosa. Il finale pulisce perfettamente la bocca, assicurando una lunga \u003cstrong\u003epersistenza aromatica\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante nasce in \u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e, un’area del Piemonte storicamente vocata alla produzione di bollicine di eccellenza. I vigneti di Ettore Germano sono situati a un’\u003cstrong\u003ealtitudine superiore ai cinquecento metri\u003c\/strong\u003e, con esposizioni ideali che garantiscono una maturazione regolare dei grappoli e un’eccellente tenuta dell’acidità. Le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli calcarei e pietrosi\u003c\/strong\u003e di medio impasto, fattori determinanti per conferire al vino una spiccata tensione gustativa. Questo peculiare terroir permette di ottenere basi spumante dotate di perfetto equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa raccolta manuale si svolge a inizio settembre e prevede la \u003cstrong\u003epressatura dei grappoli interi\u003c\/strong\u003e per estrarre esclusivamente il mosto fiore. Dopo la prima fermentazione a bassa temperatura, il vino matura sui lieviti con delicati bâtonnage. In primavera viene avviata la seconda fermentazione secondo il rigoroso \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un lento affinamento di almeno trenta mesi. Al momento della sboccatura, la ricolmatura avviene con lo stesso spumante, mantenendo così intatta la purezza e l’asciuttezza del profilo \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1856, la storica cantina piemontese firma l’\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG Extra Brut 2021\u003c\/strong\u003e, un raffinato Metodo Classico da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate in alta quota. Dopo la pressatura dei grappoli interi e un affinamento di almeno \u003cstrong\u003e30 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, lo spumante viene ricolmato con lo stesso vino per preservare l’autenticità del terroir calcareo. Caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso, vanta un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e che regala un sorso ricco e cremoso, impreziosito da fragranti note di crosta di pane, frutta secca e delicati aromi floreali.\u003c\/p\u003e","brand":"Ettore Germano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45093811421355,"sku":"56509","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2021_56509_1_67e5f335-8629-4a48-89fa-142f5be76d51.webp?v=1773765323"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-sboccatura-tardiva-2019","title":"Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose Sboccatura Tardiva 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEnrico Serafino Zero Pas Dosé Sboccatura Tardiva è uno spumante che valorizza il Pinot Nero attraverso il rigore del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino animato da un perlage fine e persistente. Al naso emerge un bouquet ampio, caratterizzato da note di fiori di tiglio, miele, agrumi e crosta di pane. Al palato esprime una \u003cstrong\u003estruttura vigorosa\u003c\/strong\u003e e un corpo pieno, per poi chiudersi con un finale minerale estremamente lungo. Grazie alla sua purezza, è perfetto per accompagnare \u003cstrong\u003ecrostacei e pesci magri\u003c\/strong\u003e, dimostrando grande versatilità anche in abbinamento a piatti vegetariani e carni bianche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nel territorio dell’Alta Langa, tra le colline del Piemonte. I vigneti sono situati nei comuni di Mango, Loazzolo e Bubbio, a un’altitudine compresa tra i quattrocentocinquanta e i cinquecentocinquanta metri. Le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli argilloso-calcarei\u003c\/strong\u003e, con esposizioni che garantiscono un equilibrio termico ideale. L’adozione di una \u003cstrong\u003eviticoltura sostenibile\u003c\/strong\u003e permette di ottenere uve dalla spiccata precisione aromatica. Queste caratteristiche pedoclimatiche sono fondamentali per conferire al sorso la sua tipica tensione gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione ha inizio con la vendemmia manuale e una rigorosa selezione dei grappoli. Segue una \u003cstrong\u003epressatura in atmosfera inerte\u003c\/strong\u003e volta a estrarre esclusivamente il mosto fiore, preservando l’integrità dei profumi primari dell’uva. Dopo la fermentazione in acciaio e un periodo di riposo con bâtonnage, si procede alla presa di spuma in bottiglia secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. L’\u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e per sessanta mesi favorisce lo sviluppo di un profilo aromatico complesso. Il processo si conclude con una \u003cstrong\u003esboccatura tardiva\u003c\/strong\u003e, eseguita rabboccando le bottiglie esclusivamente con lo stesso vino, mantenendo così l’assoluta assenza di dosaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1878 a Canale d’Alba, la cantina Enrico Serafino firma un’autentica rarità vitivinicola: lo \u003cstrong\u003eZERO Pas Dosé\u003c\/strong\u003e, il primo Alta Langa senza dosaggio, nato nel 2004. Questo capolavoro del Metodo Classico si distingue per l’esclusiva \u003cstrong\u003esboccatura tardiva\u003c\/strong\u003e, eseguita utilizzando unicamente il vino originale per esaltarne la purezza. Sotto l’attenta guida dell’enologo Paolo Giacosa, i 60 mesi di affinamento sui lieviti forgiano una struttura vigorosa ed elegante, un’eccellenza assoluta premiata con i prestigiosi \u003cstrong\u003e3 Bicchieri rossi\u003c\/strong\u003e del Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45115946598571,"sku":"56595","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-zero-alta-langa-metodo-classico-pas-dose-riserva-sboccatura-tardiva-2019_56595_1_c6d6cd68-6f4e-45cd-a901-fa5e8d50aa8b.webp?v=1773767602"},{"product_id":"bel-colle-alta-langa-cuvee-valentina-extra-brut-2021","title":"Bel Colle Alta Langa Cuvee Valentina Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Cuvée Valentina Extra Brut è uno spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e prodotto da Bel Colle. Dalla veste dorata e luminosa, svela un \u003cstrong\u003ebouquet floreale e fruttato\u003c\/strong\u003e intenso e complesso. Al palato si presenta nitido, verticale e potente, offrendo un sorso puro che accompagna idealmente crudi di mare, crostacei e primi piatti ricercati, grazie al rigore tipico di un autentico \u003cstrong\u003espumante Extra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalle alture dell’Alta Langa, nel cuore del Piemonte, da vigneti messi a dimora all’inizio degli anni Novanta. I \u003cstrong\u003esuoli calcareo-argillosi\u003c\/strong\u003e donano alla struttura una spiccata finezza e una profonda tensione gustativa. Dedicata a Valentina, moglie del produttore, questa espressione riflette un sincero e \u003cstrong\u003eforte legame territoriale\u003c\/strong\u003e, portando nel calice l’autenticità dei \u003cstrong\u003evigneti storici\u003c\/strong\u003e da cui trae origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la pigiatura si procede all’estrazione del mosto fiore senza pressature successive. La prima fermentazione avviene parzialmente in vasche d’acciaio e parzialmente in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e. Una volta completato il blend, la presa di spuma secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e richiede un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di almeno trentasei mesi a temperatura costante. La scelta di non effettuare il dosaggio garantisce un profilo \u003cstrong\u003eprivo di zuccheri aggiunti\u003c\/strong\u003e al momento della sboccatura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Cuvée Valentina\u003c\/strong\u003e di Bel Colle è un sincero omaggio al territorio piemontese e alla moglie del produttore. Ottenuto da uve provenienti da vigneti piantati nei primi anni ‘90, questo \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e coniuga l’autenticità del territorio con una complessa fermentazione tra acciaio e rovere francese. L’affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi dona al calice un intenso bouquet floreale e fruttato. Al palato è verticale ed elegante, senza zuccheri aggiunti alla sboccatura, offrendo uno \u003cstrong\u003espumante Extra Brut\u003c\/strong\u003e puro e schietto.\u003c\/p\u003e","brand":"Bel Colle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45171875676331,"sku":"56857","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bel-colle-alta-langa-cuvee-extra-brut-metodo-classico-valentina-2021_56857_1_8d3ec5e2-9a6b-4f5f-bf5c-e111193e472f.webp?v=1773768486"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2021","title":"Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eFontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e è uno \u003cstrong\u003espumante Metodo Classico\u003c\/strong\u003e ottenuto esclusivamente dalla vinificazione dello \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Questo vino si distingue per il suo profilo Extra Brut, caratterizzato da un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e che avvolge il palato con una trama cremosa. I profumi intensi richiamano la crosta di pane, il miele e la frutta secca, sfociando in una vivace \u003cstrong\u003efreschezza agrumata e minerale\u003c\/strong\u003e. Il sorso secco e ben bilanciato è ideale per accompagnare portate leggere ed è indicato anche per chi segue un’alimentazione vegana.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Piemonte, all’interno della rinomata area vitivinicola dell’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. I vigneti sono situati sui versanti collinari attorno al borgo di Castino, coltivati a seicento metri di altitudine. L’elevazione garantisce temperature fresche che favoriscono una \u003cstrong\u003ematurazione progressiva dei grappoli\u003c\/strong\u003e, preservando l’acidità naturale dell’uva. Il particolare microclima conferisce una spiccata \u003cstrong\u003eprecisione gustativa\u003c\/strong\u003e, valorizzando la \u003cstrong\u003ecomponente minerale\u003c\/strong\u003e essenziale per esaltare l’espressione territoriale di queste uve.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia manuale garantisce un’attenta selezione dei grappoli prima della \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e. Il mosto decanta a bassa temperatura per poi avviare la fermentazione alcolica in vasche di acciaio. Il vino base riposa fino alla primavera, momento in cui viene preparato per la rifermentazione in bottiglia secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il prolungato \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e, che dura almeno trenta mesi, dona profondità aromatica e armonizza la struttura del vino prima della sboccatura finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’eccellenza piemontese prende vita in questo \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e millesimato, ottenuto da uve Chardonnay coltivate a 600 metri d’altitudine nel borgo di Castino. Raccolti a mano, i grappoli danno origine a un prestigioso \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e che riposa sui lieviti per almeno trenta mesi. Questo accurato affinamento artigianale regala un perlage fine e un’elegante \u003cstrong\u003efreschezza agrumata\u003c\/strong\u003e. Il sorso, cremoso e fragrante, è impreziosito da avvolgenti note di miele e crosta di pane, rendendolo perfetto per accompagnare con classe i momenti più speciali.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45275886813355,"sku":"57314","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-alta-langa-blanc-de-blancs-metodo-classico-extra-brut-2021_57314_1_d150f3fc-e3c2-4c2e-af16-811d04806ad0.webp?v=1773772121"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-limited-edition-brut-2021","title":"Fontanafredda Alta Langa Limited Edition Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa di Fontanafredda è uno spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e piemontese nato da un accurato blend di uve Chardonnay e Pinot Nero. Caratterizzato da un colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini, offre un bouquet aromatico complesso, con note di miele, pesca bianca, pompelmo e freschi sentori di basilico. Al palato si distingue per la sua piacevole sapidità, accompagnata da un \u003cstrong\u003eperlage molto fine\u003c\/strong\u003e e persistente. La struttura, arricchita da una mousse avvolgente, conduce a un \u003cstrong\u003efinale lungo\u003c\/strong\u003e e armonioso, ideale come aperitivo o a tutto pasto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono sulle colline delle Langhe, in Piemonte, da vigneti situati tra i 250 e i 500 metri di altitudine. L’esposizione solare ottimale garantisce una maturazione equilibrata dei grappoli. Le viti affondano le radici in un terroir composto da \u003cstrong\u003eargille bianche\u003c\/strong\u003e e strati di \u003cstrong\u003esabbie calcaree\u003c\/strong\u003e. Questa composizione del suolo dona al vino una netta impronta minerale, esaltandone la \u003cstrong\u003esapidità naturale\u003c\/strong\u003e e favorendo uno sviluppo aromatico di grande precisione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione ha inizio con la vendemmia manuale tra fine agosto e inizio settembre. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a \u003cstrong\u003ebassa temperatura\u003c\/strong\u003e in serbatoi d’acciaio. Il vino riposa sulle fecce fini fino alla primavera, momento in cui viene creato il blend. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo i canoni del Metodo Classico, seguita da un lento \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di almeno trenta mesi. Questo prolungato riposo arricchisce la \u003cstrong\u003ecomplessità aromatica\u003c\/strong\u003e e definisce la trama gustativa del calice.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata 2021 di questo \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e in edizione limitata celebra la storica passione di Fontanafredda per le bollicine piemontesi. Nato da un’accurata vendemmia manuale, questo elegante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e unisce uve Chardonnay e Pinot Nero in parti uguali. La sapiente cuvée, ottenuta selezionando i migliori cru, rifermenta in bottiglia per poi maturare per almeno \u003cstrong\u003e30 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e nelle fresche e silenziose cantine della tenuta. Questo riposo dona al calice una struttura sapida e avvolgente.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45275886846123,"sku":"57315","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-alta-langa-limited-edition-metodo-classico-brut-2021_57315_1_f2ccfc80-b1a8-474c-a05d-5a0a0f9b8265.webp?v=1773772127"},{"product_id":"mirafiore-alta-langa-blanc-de-noir-brut-2021","title":"Mirafiore Alta Langa Blanc de Noir Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo spumante \u003cstrong\u003eMirafiore\u003c\/strong\u003e Alta Langa Blanc de Noir Brut è un’eccellenza biologica piemontese prodotta esclusivamente con uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e attraverso il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Questa espressione dell’Alta Langa si distingue per un perlage fine e persistente che ne esalta la struttura. Il bouquet olfattivo rivela aromi di frutta a polpa bianca, arricchiti da note di frutta secca e avvolgenti sentori di crosta di pane. Al palato, la forza del vitigno è bilanciata da una \u003cstrong\u003espuma cremosa\u003c\/strong\u003e, regalando un sorso profondo che sfuma in un finale fresco, sapido e di lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve di questo Blanc de Noir provengono dal cuore dell’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e, precisamente dai pendii di Serralunga d’Alba. I vigneti sono coltivati in regime biologico a un’altitudine compresa tra i duecentocinquanta e i trecento metri, con un’esposizione a est che assicura una maturazione graduale. Le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli di argilla bianca\u003c\/strong\u003e e sabbie calcaree, una composizione minerale che dona al vino tensione gustativa e precisione aromatica. \u003cstrong\u003eMirafiore\u003c\/strong\u003e valorizza queste caratteristiche pedoclimatiche per restituire nel calice l’identità autentica del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa raccolta garantisce l’integrità dei grappoli, che subiscono una pressatura soffice per estrarre solo il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e. Il mosto fermenta in \u003cstrong\u003eserbatoi di acciaio\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata e riposa sulle fecce fini fino alla primavera successiva. Seguendo le rigorose fasi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, ha inizio la rifermentazione in bottiglia, a cui segue un lento \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di trentasei mesi in ambienti freschi. Questo lungo riposo al buio è fondamentale per ottenere la complessità aromatica e l’eleganza che caratterizzano il perlage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1878 dal conte Emanuele Alberto, \u003cstrong\u003eCasa E. di Mirafiore\u003c\/strong\u003e è sinonimo di eleganza a Serralunga d’Alba. Questo pregiato Blanc de Noir Brut celebra l’essenza autentica del \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, coltivato con esposizione a est su suoli di argilla bianca e sabbie calcaree. Affinato per 36 mesi sui lieviti, regala un sorso avvolgente, omaggio alla tradizione del Metodo Classico. Prodotto seguendo una rigorosa filosofia \u003cstrong\u003ebiologica e vegana\u003c\/strong\u003e, questo raffinato spumante coniuga sapientemente una profonda memoria storica a una costante dedizione alla sostenibilità.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa E. di Mirafiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45373979492523,"sku":"57640","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mirafiore-alta-langa-blanc-de-noir-brut-2021_57640_1_755013f6-05db-4af1-87d7-046f9f8dd664.webp?v=1773775380"},{"product_id":"borgo-maragliano-alta-langa-brut-rose-giovanni-galliano-2021","title":"Borgo Maragliano Alta Langa Brut Rosè Giovanni Galliano 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Borgo Maragliano Alta Langa Rosé è uno spumante che esprime l’eleganza del \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e. Realizzato seguendo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, si presenta con una veste rosa tenue e rivela un bouquet delicato, con nitidi sentori di fragoline, ribes, melograno e pane bianco. Al palato offre un sorso morbido e fruttato, bilanciato da una vivace freschezza che ne snellisce la beva. Grazie al suo spiccato equilibrio, rappresenta la scelta ideale per accompagnare \u003cstrong\u003eantipasti eleganti\u003c\/strong\u003e, ricette a base di pesce e formaggi prelibati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nei vigneti di Crevoglio, nel comune astigiano di Loazzolo, nel cuore della denominazione \u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli tufacei e di arenaria\u003c\/strong\u003e, arricchiti da una componente calcarea che dona alla degustazione una sensazione nitida e una notevole finezza strutturale. L’azienda Borgo Maragliano si dedica a una rigorosa \u003cstrong\u003eviticoltura eco-compatibile\u003c\/strong\u003e, curando la salute delle piante e l’equilibrio dell’ambiente naturale per valorizzare l’identità autentica del territorio piemontese.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo inizia con una breve \u003cstrong\u003emacerazione a freddo\u003c\/strong\u003e delle uve, essenziale per estrarre il colore rosato, seguita da una pressatura soffice. Dopo la prima fermentazione, il mosto matura per circa otto mesi in vasche di acciaio inox. Successivamente, la base spumante viene imbottigliata per la presa di spuma secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, affrontando un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di trentasei mesi che ne arricchisce la struttura e la complessità aromatica. La lavorazione si conclude con la \u003cstrong\u003esboccatura\u003c\/strong\u003e, che prepara il vino per il consumo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFrutto dell’esperienza di Giovanni Galliano, il \u003cstrong\u003eBorgo Maragliano Alta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e è uno spumante che coniuga una viticoltura eco-compatibile con l’eccellenza del terroir piemontese. Questo Brut Rosé da Pinot Nero in purezza nasce da vigne mature. Dopo una breve macerazione a freddo e otto mesi in acciaio, la cuvée completa il suo profilo con una lenta rifermentazione e un affinamento di \u003cstrong\u003e36 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un sorso straordinariamente morbido, premiato con \u003cstrong\u003e91 punti da James Suckling\u003c\/strong\u003e e ideale per accompagnare piatti delicati.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo Maragliano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45563327611051,"sku":"58039","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/borgo-maragliano-alta-langa-brut-rose-giovanni-galliano-2021_58039_1_3bb83e2e-c018-42fe-a89b-483a4e1b6dff.webp?v=1773778936"},{"product_id":"matteo-correggia-alta-langa-extra-brut-severina-2021","title":"Matteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMatteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina è uno \u003cstrong\u003espumante Metodo Classico\u003c\/strong\u003e piemontese dal profilo rigoroso e asciutto. Il blend unisce le uve Pinot Nero e lo Chardonnay, lavorate con cura per ottenere un perlage fine e persistente. Al naso emergono chiari aromi floreali e fragranti \u003cstrong\u003esentori di crosta di pane\u003c\/strong\u003e. In bocca mostra una notevole avvolgenza grazie al \u003cstrong\u003esorso cremoso\u003c\/strong\u003e, bilanciato da una vivida acidità che ne allunga il finale, rendendolo ideale per accompagnare antipasti, piatti di pesce e formaggi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dal comune di Benevello, in Alta Langa, e sono coltivate a un’altitudine di seicentocinquanta metri. Questa elevata altimetria è essenziale per preservare la \u003cstrong\u003efreschezza aromatica\u003c\/strong\u003e e la tensione acida dei grappoli. Le viti crescono su \u003cstrong\u003esuoli sabbiosi\u003c\/strong\u003e a tessitura sciolta, con una minima presenza di argilla e limo. Queste caratteristiche del terreno donano al vino una grande finezza, favorendo un \u003cstrong\u003eprofilo olfattivo raffinato\u003c\/strong\u003e che esalta la naturale vocazione del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la vendemmia manuale, il mosto viene sottoposto a una pressatura soffice e alla fermentazione in vasche d’acciaio. In primavera si procede con l’imbottigliamento per avviare la \u003cstrong\u003epresa di spuma\u003c\/strong\u003e, come previsto dal Metodo Classico. Il vino riposa per circa \u003cstrong\u003etrentasei mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e all’interno di ambienti sotterranei scavati in marne ricche di fossili. L’assenza di affinamento in botti d’interferenza mantiene la \u003cstrong\u003emassima integrità espressiva\u003c\/strong\u003e e la purezza dei vitigni fino al momento della degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNata dall’esperienza della cantina Matteo Correggia, attiva in Piemonte dal 1985, Severina celebra la vocazione per le bollicine d’eccellenza. Questo pregiato \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e prende vita a Benevello, dove le uve vengono accuratamente vendemmiate a mano. La sapiente lavorazione culmina in un affinamento di circa \u003cstrong\u003e36 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, che avviene in suggestivi ambienti sotterranei scavati tra marne ricche di fossili. Il risultato è un raffinato \u003cstrong\u003eMetodo Classico Extra Brut\u003c\/strong\u003e curato in ogni dettaglio, capace di esprimere una straordinaria eleganza in ogni calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Matteo Correggia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45664409682091,"sku":"58314","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/matteo-correggia-alta-langa-extra-brut-severina-2021_58314_1_1ef32c34-97b1-43f9-b6c7-456eea2d9de0.webp?v=1773782023"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-riserva-contessa-rosa-brut-60-mesi-2019","title":"Fontanafredda Alta Langa Riserva Contessa Rosa Brut 60 Mesi 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Fontanafredda Contessa Rosa Alta Langa Riserva Brut è un armonioso blend di Pinot Nero e Chardonnay. Realizzato secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, si presenta nel calice con un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Al naso offre nitidi profumi di chinotto, melograno e fiori d’arancio, impreziositi da eleganti note di brioche tostata. Al palato è secco, con una spiccata freschezza agrumata che evolve verso un \u003cstrong\u003efinale lungo e sapido\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalle alte colline delle Langhe, in vigneti che godono di esposizioni solari ideali. I suoli, composti da \u003cstrong\u003eargille bianche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esabbie e marne calcaree\u003c\/strong\u003e, sono fondamentali per conferire al vino la sua vibrante \u003cstrong\u003etensione minerale\u003c\/strong\u003e. L’altitudine assicura le escursioni termiche necessarie per preservare l’eleganza e la freschezza aromatica dei grappoli.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo una meticolosa raccolta manuale, una parte del Pinot Nero viene sottoposta a una breve \u003cstrong\u003emacerazione a freddo\u003c\/strong\u003e a contatto con le bucce. La fermentazione avviene in acciaio, seguita dalla presa di spuma in bottiglia come previsto dal \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il lungo \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e arricchisce la struttura, mentre il dosaggio finale si distingue per l’aggiunta di Barolo nel liquore di spedizione, completando una \u003cstrong\u003ecuvée vegana\u003c\/strong\u003e di grande precisione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDedicato alla contessa Rosa Vercellana, lo spumante biologico \u003cstrong\u003eFontanafredda Contessa Rosa\u003c\/strong\u003e racchiude l’essenza di una tenuta storica, fondata nel 1878. Questa Riserva Alta Langa affina per \u003cstrong\u003e60 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, raggiungendo una raffinata eleganza. Il suo esclusivo liquore di spedizione, impreziosito dal \u003cstrong\u003eBarolo 1967\u003c\/strong\u003e, è una scelta audace che unisce la freschezza aromatica al fascino del celebre rosso piemontese. Erede di un’annata già premiata come miglior spumante al mondo, questo capolavoro coniuga con maestria la forte identità territoriale a un’innovazione enologica di assoluto prestigio.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45806560772267,"sku":"58966","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-alta-langa-riserva-contessa-rosa-brut-60-mesi-2019_58966_1_32914457-6b67-489d-b49b-e0e98f9623b5.webp?v=1773788442"},{"product_id":"coppo-alta-langa-riserva-coppo-extra-brut-2020","title":"Coppo Alta Langa Riserva Coppo Extra Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Coppo Alta Langa Riserva Coppo Extra Brut è uno spumante prodotto con \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e dal profondo carattere piemontese. Frutto di un accurato blend tra il Pinot Nero e \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e, si distingue per il colore giallo paglierino e un perlage estremamente fine. Al naso esprime un \u003cstrong\u003ebouquet fragrante\u003c\/strong\u003e con richiami di lievito, vaniglia e frutta matura. Il sorso, fresco e verticale, assicura una beva complessa, equilibrata e di lunga persistenza, ideale per accompagnare salumi, crostacei, sushi, fritture di pesce e formaggi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino porta la firma di Coppo e rappresenta un’autentica espressione della zona dell’Alta Langa. I vigneti sono situati tra i 270 e i 450 metri di altitudine, con un’esposizione est-ovest che favorisce una maturazione lenta e costante. Il terreno è caratterizzato da una \u003cstrong\u003emarna argilloso-calcarea\u003c\/strong\u003e con prevalenza di limo, un substrato che dona al vino una spiccata \u003cstrong\u003eprecisione gustativa\u003c\/strong\u003e. La sinergia tra suolo e clima definisce la tipica \u003cstrong\u003ecomplessità minerale\u003c\/strong\u003e e la raffinata eleganza di questa riserva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia si svolge ad agosto tramite la \u003cstrong\u003eselezione manuale\u003c\/strong\u003e dei grappoli migliori. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene all’interno di \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e. Il vino riposa sui lieviti per nove mesi con frequenti bâtonnage, per poi affinare per altri trentasei mesi seguendo i principi del Metodo Classico. Questo lungo percorso conferisce struttura e intensità, garantendo un solido \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e che permette al vino di evolversi magnificamente nel corso degli anni.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFrutto della storica esperienza della cantina Coppo, fondata nel 1892, questo eccezionale \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e incarna l’eccellenza del metodo classico piemontese. Nato da un sapiente assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay, raccolti a mano su marne argilloso-calcaree, il vino vanta una raffinata evoluzione. Dopo la prima fermentazione in barrique, affina per circa \u003cstrong\u003e36 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e a contatto con i lieviti. Questa cura meticolosa dona un perlage finissimo e un sorso verticale, creando uno spumante dal notevole \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45808758063275,"sku":"59003","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/coppo-alta-langa-riserva-coppo-extra-brut-2020_59003_1_57c3053e-dedb-4e66-846b-04fb6b4ee53e.webp?v=1773788621"},{"product_id":"borgo-maragliano-alta-langa-blanc-de-blancs-brut-francesco-galliano-2022","title":"Borgo Maragliano Alta Langa Blanc de Blancs Brut Francesco Galliano 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Borgo Maragliano Alta Langa Blanc de Blancs Brut Francesco Galliano è un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e piemontese prodotto da uve Chardonnay. Di colore paglierino con riflessi verdognoli, rivela nel calice un \u003cstrong\u003eperlage finissimo\u003c\/strong\u003e. Il bouquet offre sentori di lime, erbe aromatiche e miele, con note di fiori d’acacia che esaltano lo Chardonnay. Al palato il sorso è avvolgente e armonioso. La sua freschezza si abbina perfettamente a \u003cstrong\u003ecrudi di pesce\u003c\/strong\u003e, crostacei e formaggi a pasta molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve crescono nel territorio di Loazzolo, nell’area dell’Alta Langa, a 410 metri di altitudine con esposizione a est. Il suolo, caratterizzato da \u003cstrong\u003earenaria e tufo\u003c\/strong\u003e con componenti calcaree, conferisce al vino una grande precisione aromatica e una profonda mineralità. La cantina Borgo Maragliano gestisce i vigneti con il sistema a \u003cstrong\u003eGuyot basso\u003c\/strong\u003e, tecnica essenziale per contenere le rese e favorire la \u003cstrong\u003ematurazione progressiva\u003c\/strong\u003e dei grappoli.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la spremitura e la preparazione del vino base, l’imbottigliamento innesca la rifermentazione in bottiglia tipica del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. In questa fase inizia una \u003cstrong\u003ematurazione sui lieviti\u003c\/strong\u003e di circa trentadue mesi, passaggio fondamentale per definire la struttura dello spumante. Il ciclo si conclude con l’illimpidimento e la \u003cstrong\u003esboccatura\u003c\/strong\u003e, dando vita a un \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e dal profilo netto che bilancia la delicatezza della spuma con un’ottima persistenza finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotto a Loazzolo, questo \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e del 2022 riflette l’eccellenza dello Chardonnay coltivato su suoli di arenaria e tufo. La rifermentazione segue il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un meticoloso affinamento di 32 mesi sui lieviti curato dall’enologo Carlo Galliano. Il vino si distingue per una spuma finissima e vanta un punteggio di 91 punti assegnato da \u003cstrong\u003eJames Suckling\u003c\/strong\u003e. Al palato regala un sorso seducente e armonioso, impreziosito da sfumature di lime, miele e fiori d’acacia, risultando perfetto per accompagnare con vivace freschezza crudi di pesce e formaggi a pasta molle.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo Maragliano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45970412863659,"sku":"59444","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/borgo-maragliano-alta-langa-blanc-de-blancs-brut-francesco-galliano-2022_59444_1_650e70d7-8b43-473c-a572-37cd453e6099.webp?v=1773799560"},{"product_id":"marziano-abbona-alta-langa-extra-brut-2021","title":"Marziano Abbona Alta Langa Extra Brut 2021","description":"Un vino che nasce dal frutto oltre vent’anni i vigneti di ricerca. Le uve ottenute ci permettono una concentrazione adatta a vinificare un Alta Langa fresco e aromatico, ma di grande persistenza.","brand":"Marziano Abbona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46073606930603,"sku":"59909","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"vite-colte-alta-langa-cinquecento-brut-2022","title":"Vite Colte Alta Langa Cinquecento Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Cinquecento Brut di Vite Colte è uno spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e dal profilo ampio, prodotto in Piemonte attraverso un accurato blend di Pinot Nero e Chardonnay. Si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Al naso offre un bouquet di frutta esotica, agrumi e fiori bianchi, arricchito da sentori di crosta di pane e nocciola tostata. Al palato rivela una consistenza densa, bilanciata da una \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e e da un’ottima acidità, che garantisce un finale elegante e di lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante nasce nei suggestivi paesaggi dell’Alta Langa piemontese. I vigneti beneficiano di un’\u003cstrong\u003ealtitudine\u003c\/strong\u003e compresa tra i cinquecento e i seicento metri, ideale per garantire alle uve un perfetto equilibrio termico. I terreni di \u003cstrong\u003eorigine marina sedimentaria\u003c\/strong\u003e, prettamente calcarei e caratterizzati dall’alternanza di \u003cstrong\u003estrati marnosi e sabbiosi\u003c\/strong\u003e, donano al vino una sensazione gustativa nitida. Questa specifica composizione del suolo conferisce un’eleganza strutturale marcata e favorisce lo sviluppo di un profilo sensoriale ampio, perfetto se servito tra i sei e gli otto gradi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con la raccolta manuale, seguita dalla vinificazione separata in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Durante la stagione fredda, il Pinot Nero e \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e riposano e si chiarificano sui lieviti. In primavera, i vini compongono un \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e armonico e vengono preparati per la seconda fermentazione. Seguendo i dettami del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, il vino compie un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di almeno trenta mesi, sviluppando aromi complessi. Il processo si conclude con la sboccatura e un ulteriore periodo di riposo, che ne definisce la struttura definitiva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginario del Piemonte, l’Alta Langa Brut DOCG \"Cinquecento\" di Vite Colte esalta il prestigio delle uve \u003cstrong\u003ePinot Noir e Chardonnay\u003c\/strong\u003e coltivate a 500-600 metri di altitudine. La meticolosa raccolta manuale in cassette precede la vinificazione secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, completata da 30 mesi di affinamento sui lieviti. Il calice si anima con un perlage fine, sprigionando profumi di frutta esotica, nocciola tostata e crosta di pane. Al palato conquista con una vivace freschezza e una consistenza densa e cremosa, regalando un \u003cstrong\u003efinale aromatico lungo\u003c\/strong\u003e ed elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46123910365355,"sku":"60083","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vite-colte-alta-langa-cinquecento-brut-2022_60083_1_eae59883-5bdb-4513-866b-3eee6403fad1.webp?v=1773810413"},{"product_id":"mirafiore-alta-langa-diavoletto-brut-2021","title":"Mirafiore Alta Langa Diavoletto Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eMirafiore Alta Langa Diavoletto Brut\u003c\/strong\u003e è uno spumante biologico dalla spiccata personalità. Ottenuto da un blend di Pinot Nero e lo Chardonnay, questo \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore giallo paglierino impreziosito da riflessi dorati. Al naso esprime note di crosta di pane, frutta a polpa bianca e delicati sentori di frutta secca. Al palato è fresco, sapido e armonioso, con un finale lungo e pulito. Caratterizzato da un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e, si abbina perfettamente ad aperitivi, crostacei, frutti di mare e formaggi, servito a una temperatura tra i 6 e gli 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Piemonte, nel cuore dell’Alta Langa. La cantina Mirafiore, situata a Serralunga d’Alba, gestisce i vigneti secondo i principi dell’agricoltura \u003cstrong\u003ebiologica\u003c\/strong\u003e, con l’obiettivo di preservare l’integrità del territorio. Il particolare microclima delle zone collinari dona alle uve la freschezza e la sapidità ideali per affrontare lunghi affinamenti, definendo lo stile dinamico e la grande piacevolezza di beva che caratterizzano questa produzione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSotto la direzione dell’enologo Andrea Conti, la fermentazione primaria avviene in \u003cstrong\u003evasche di cemento\u003c\/strong\u003e. Successivamente, il vino affina in \u003cstrong\u003egrandi botti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, dove sviluppa struttura e complessità. La presa di spuma in bottiglia, secondo i canoni del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, è seguita da un affinamento sui lieviti di \u003cstrong\u003ealmeno 30 mesi\u003c\/strong\u003e. Questo lungo riposo modella la trama gustativa e arricchisce il profilo aromatico, regalando una bollicina fine ed elegante capace di offrire un sorso avvolgente e di grande pulizia espressiva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginario di Serralunga d’Alba, il Mirafiore Alta Langa Diavoletto Brut 2021 incarna la più raffinata tradizione piemontese. Questa cuvée biologica e sostenibile di \u003cstrong\u003eChardonnay e Pinot Nero\u003c\/strong\u003e fermenta in vasche di cemento per poi affinare in grandi \u003cstrong\u003ebotti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e. La spumantizzazione mediante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e prevede un riposo sui lieviti di almeno 30 mesi, garantendo un perlage fine e persistente. Al palato, questo Brut risulta fresco e sapido, rendendo omaggio alla DOCG Alta Langa con profumi di crosta di pane e un finale lungo e pulito.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa E. di Mirafiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149398921387,"sku":"60219","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mirafiore-alta-langa-diavoletto-brut-2021_60219_1_967bce94-4626-45d6-a28a-540a0f19300a.webp?v=1773810976"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-rosa-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Rosa Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Rösa di Cocchi è un raffinato spumante rosato \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e dalla spiccata attitudine gastronomica. Prodotto con uve Pinot Nero, si presenta come un brut a basso dosaggio dal profilo piacevolmente secco. Nel calice si distingue per un \u003cstrong\u003eperlage fine\u003c\/strong\u003e e un bouquet intensamente fruttato, impreziosito da note speziate che guadagnano complessità nel tempo. Al palato regala volume e una struttura sapida e armoniosa, doti che lo rendono ideale per \u003cstrong\u003eaccompagnare l’intero pasto\u003c\/strong\u003e, dagli antipasti di pesce alle carni bianche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante trae origine dal Piemonte, nel cuore della denominazione Alta Langa. I vigneti sono situati in zone collinari a un’\u003cstrong\u003ealtitudine superiore ai 250 metri\u003c\/strong\u003e, un ambiente ideale per favorire lo sviluppo aromatico dei grappoli. Cocchi adotta un accurato \u003cstrong\u003eapproccio artigianale\u003c\/strong\u003e per interpretare al meglio l’essenza del territorio. Questa etichetta riveste inoltre un valore storico significativo, essendo stata il \u003cstrong\u003eprimo spumante rosato\u003c\/strong\u003e prodotto dalla cantina all’interno di questa prestigiosa denominazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione ha inizio con la vendemmia manuale dei grappoli. La delicata tonalità rosata è il risultato di una breve \u003cstrong\u003emacerazione in pressa\u003c\/strong\u003e del Pinot Nero. Dopo la fermentazione iniziale in acciaio, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia seguendo i rigorosi principi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. L’\u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti di 36 mesi\u003c\/strong\u003e in ambienti freschi e riparati dalla luce è fondamentale per conferire la tipica profondità strutturale. Il processo si conclude con il \u003cstrong\u003eremuage manuale\u003c\/strong\u003e sulle pupitres e la classica sboccatura a ghiaccio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRÖSA Alta Langa Brut Millesimato 2020 esprime la maestria artigianale di Cocchi, storica cantina piemontese fondata nel 1891. Primo Alta Langa rosato dell’azienda, nasce da una delicata \u003cstrong\u003emacerazione del Pinot Nero\u003c\/strong\u003e. Il suo carattere unico si sviluppa seguendo i lenti ritmi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, valorizzati dalla rotazione manuale delle bottiglie e da un \u003cstrong\u003eaffinamento di 36 mesi\u003c\/strong\u003e sui lieviti, al fresco e al riparo dalla luce. La tradizionale sboccatura a ghiaccio completa il processo, offrendo un vino di rara eleganza e spiccata vocazione gastronomica.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46197030715563,"sku":"60348","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-rosa-brut-2020_60348_1_519b7fbe-f119-4350-ae55-a8bacb134525.webp?v=1777025249"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-m-m-perpetuelle-sbagliato-2018","title":"Enrico Serafino Alta Langa M+M Perpetuelle Sbagliato 2018","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo spumante Enrico Serafino Alta Langa M+M Perpetuelle Sbagliato è un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e ottenuto da uve Pinot Nero, espressione autentica del territorio dell’Alta Langa. Il calice si distingue per un perlage fine e persistente, offrendo un bouquet complesso con note di crosta di pane, nocciola tostata e fiori gialli. Al palato si rivela succoso e avvolgente, sostenuto da un’acidità decisa che accompagna un \u003cstrong\u003efinale salino\u003c\/strong\u003e ed elegante, definito dal dosaggio \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono da vigneti a gestione \u003cstrong\u003ebiologica e sostenibile\u003c\/strong\u003e situati nei comuni di Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo e Bubbio. I vigneti, coltivati a Guyot, sono posti tra i 450 e i 550 metri di altitudine e godono di diverse \u003cstrong\u003eesposizioni collinari\u003c\/strong\u003e. Questo terroir peculiare garantisce una maturazione equilibrata, preservando la naturale \u003cstrong\u003etensione acida\u003c\/strong\u003e necessaria per la longevità e l’armonia di questo Alta Langa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la vendemmia manuale e la pressatura soffice, i vini base maturano in acciaio. La cantina applica il \u003cstrong\u003emetodo Perpetuelle Sbagliato\u003c\/strong\u003e, un blend in cui frazioni di vini di riserva affinano insieme alle basi più giovani. La rifermentazione in bottiglia avviene secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con una sosta sui lieviti di almeno trenta mesi. Il processo si conclude con un \u003cstrong\u003edosaggio esclusivo\u003c\/strong\u003e che non prevede l’impiego di distillati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nella storica cantina Enrico Serafino, questo elegante \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e esalta l’innovativo metodo \u003cstrong\u003ePerpetuelle Sbagliato\u003c\/strong\u003e, fondendo il Pinot Nero dell’annata 2018 con preziose riserve dal 2015 al 2020. In questo processo, i vini maturi educano i più giovani, creando una rara complessità premiata con 92 punti da Vinous. Dopo trenta mesi di \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e, il calice sprigiona profondi sentori di nocciola tostata e fiori gialli. Al palato risulta succoso, concentrato e avvolgente, chiudendo con un lungo finale salino senza l’uso di distillati nel dosaggio.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217056682155,"sku":"60455","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-m-m-perpetuelle-sbagliato-2018_60455_1_1fe16939-0bb8-40a4-bde4-02a97ebaea40.webp?v=1773811605"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-magnum-2021","title":"Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEnrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis è un raffinato \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e che incarna l’eccellenza della spumantistica piemontese. Frutto di un blend tra il \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e, si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Il bouquet è complesso e fragrante, con sentori di miele, fiori gialli, frutta a polpa bianca, lievito e crosta di pane. Al palato si distingue per ampiezza e sapidità, sostenute da una vivace freschezza che accompagna verso un \u003cstrong\u003elungo finale minerale\u003c\/strong\u003e. È ideale per accompagnare antipasti, formaggi e piatti della cucina vegetariana.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve crescono nei pressi di Canale d’Alba, nel cuore del \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e. I vigneti dell’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e sono situati a un’altitudine media superiore ai quattrocento metri, una posizione che garantisce escursioni termiche ideali per preservare la freschezza acida necessaria a basi spumante di altissimo livello. Le peculiarità del territorio emergono con chiarezza nel calice, donando al vino una decisa \u003cstrong\u003eimpronta sapida\u003c\/strong\u003e e un perfetto equilibrio tra ricchezza aromatica e pulizia gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione ha inizio con la selezione delle uve su tavolo vibrante, seguita dal raffreddamento e da una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e a grappolo intero in ambiente inerte. Una volta terminata la fermentazione in acciaio, i mosti affinano sulle fecce con bâtonnage periodici. La presa di spuma avviene secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di quarantadue mesi all’interno di cantine storiche mantenute al buio. Il processo si conclude con la sboccatura e l’aggiunta di una \u003cstrong\u003eliqueur d’expédition\u003c\/strong\u003e priva di distillati, una scelta volta a preservare l’espressione più autentica e pura del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1878, la cantina Enrico Serafino rende omaggio al Piemonte con questo raffinato \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e in formato Magnum. Il nome Oudeis, dal greco \"Nessuno\", sottolinea come il territorio sia l’unico e vero artefice del vino. Premiato con 92 punti da Vinous, questo spumante nasce dal \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e e affina dolcemente per 42 mesi sui lieviti all’interno delle storiche cantine dell’azienda. La sapiente sboccatura, effettuata senza l’aggiunta di distillati, ne preserva intatta l’essenza Brut, regalando un’\u003cstrong\u003eeleganza complessa\u003c\/strong\u003e e un finale minerale, memorabile e appagante.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217056714923,"sku":"60456","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-magnum-2021_60456_1_3bc8e45a-776d-41ce-8c68-eb2403347857.webp?v=1773811611"},{"product_id":"contratto-alta-langa-blanc-de-blancs-pas-dose-2022","title":"Contratto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eAlta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eContratto\u003c\/strong\u003e è uno spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e del Piemonte che esprime la purezza dello \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Privo di zuccheri aggiunti, si presenta nel calice con un colore giallo dorato e un \u003cstrong\u003eperlage minuto\u003c\/strong\u003e. Il profilo olfattivo unisce nitide note di cedro, miele di acacia e corbezzolo, sostenute da una delicata tostatura di fondo. L’assaggio risulta verticale e sapido, perfettamente bilanciato da una piacevole \u003cstrong\u003etrama cremosa\u003c\/strong\u003e che dona dinamismo e pulizia a questo vino vegano, concepito per offrire un profilo teso ed elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono in Piemonte, tra i vigneti di Bossolasco e Canelli, all’interno della prestigiosa denominazione \u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. In questo specifico contesto pedoclimatico, la cantina \u003cstrong\u003eContratto\u003c\/strong\u003e interpreta \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e sfruttando suoli e altitudini ideali per la spumantizzazione. La naturale vocazione di queste colline permette ai grappoli di mantenere un’eccellente \u003cstrong\u003efreschezza acida\u003c\/strong\u003e, pilastro fondamentale per la struttura di questo Blanc de Blancs. Il risultato è un’espressione autentica e puntuale del territorio piemontese.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia a fine agosto con la raccolta manuale dei grappoli, che vengono raffreddati in cantina per preservare il corredo aromatico prima della \u003cstrong\u003epressatura a grappolo intero\u003c\/strong\u003e. Dopo la fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, i vini base maturano fino al mese di maggio. Una volta realizzato il \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e, il vino avvia la seconda fermentazione in bottiglia seguendo rigorosamente il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. L’affinamento prevede una sosta sui lieviti di almeno \u003cstrong\u003etrentasei mesi\u003c\/strong\u003e prima della sboccatura, affiancata da quattro settimane di \u003cstrong\u003eremuage manuale\u003c\/strong\u003e per delineare un profilo perfettamente secco e preciso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1867, la cantina Contratto celebra la propria storia e la passione per le bollicine con questo spumante, offrendo un vero omaggio alla tradizione piemontese e spumantistica italiana. La bottiglia si distingue anche per un tocco di fascino vintage, grazie a un’illustrazione artistica che ritrae una persona con un grande calice da champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Contratto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46246738034859,"sku":"60543","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/contratto-alta-langa-blanc-de-blancs-pas-dose-2022_60543_1_49e5325b-5d7d-425c-b2bb-231cbbfd70a8.webp?v=1773811951"},{"product_id":"montalbera-alta-langa-pas-dose-2022","title":"Montalbera Alta Langa Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Pas Dosé di Montalbera è uno spumante piemontese a denominazione di origine controllata e garantita, realizzato con il Metodo Classico da un blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini e un perlage fine, unendo sentori di frutta candita a richiami di pan brioche. Al palato è asciutto, con una struttura fresca e cremosa sostenuta da una piacevole sapidità, ideale per accompagnare antipasti delicati, formaggi e piatti a base di pesce.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono nei vigneti collinari piemontesi compresi tra il Monferrato e le Langhe, nei comuni di Grana, Castagnole Monferrato e Montemagno. Le differenti esposizioni consentono a Montalbera di ottenere frutti dal corredo aromatico molto preciso. I terreni si distinguono per una profonda matrice di argilla e calcare, una composizione che dona al vino una chiara impronta territoriale. Questa ricchezza geologica garantisce l’acidità e la tensione gustativa indispensabili per creare basi di alto livello, essenziali per la presa di spuma e per preservare la longevità del sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl protocollo di vinificazione prevede l’impiego del Metodo Classico, a partire da una pressatura soffice. Il vino affronta un lento affinamento sui lieviti di 36 mesi in ambienti a temperatura controllata, favorendo l’integrazione degli aromi e l’eleganza del perlage. Alla sboccatura, la colmatura avviene utilizzando esclusivamente la medesima cuvée, senza alcun dosaggio zuccherino. Questa scelta tecnica mira a esaltare l’integrità del vitigno e assicura un profilo gustativo secco, sapido e caratterizzato da un finale di grande persistenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCreato dall’enologo Nino Falcone tra le Langhe e il Monferrato, questo esclusivo spumante in edizione limitata esprime l’autentica vocazione del territorio. Le uve Chardonnay e Pinot Nero, coltivate su terreni argilloso-calcarei, vengono vinificate secondo il rigoroso \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Un pregiato \u003cstrong\u003eaffinamento di 36 mesi\u003c\/strong\u003e sui lieviti ne forgia la struttura complessa, mentre la colmatura effettuata con la medesima cuvée ne esalta l’identità del millesimo. L’eccellenza di questo \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e è sancita dai 90 punti James Suckling e dai 4 grappoli Bibenda.\u003c\/p\u003e","brand":"Montalbera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948200619,"sku":"60799","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/montalbera-alta-langa-pas-dose-2022_60799_1_e5e313f3-ce69-4076-ac69-3764bdf81266.webp?v=1774455373"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018","title":"Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Espressione Noir Pas Dosé di Cocchi è uno spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e dell’Alta Langa, in Piemonte, che interpreta con precisione il Pinot Nero. Questo vino sfoggia un \u003cstrong\u003eperlage fine e continuo\u003c\/strong\u003e, svelando invitanti aromi di frutti bianchi canditi, miele d’acacia, marzapane e nocciole tostate. L’assoluta assenza di dosaggio zuccherino delinea un profilo asciutto e spiccatamente verticale. La marcata sapidità e la \u003cstrong\u003elunga persistenza gustativa\u003c\/strong\u003e lo rendono il compagno ideale per esaltare crudi di mare, crostacei e selezioni di formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono nei vocati vigneti piemontesi di Cocconato, nel cuore dell’Alta Langa. In questo specifico territorio, il \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e raggiunge una concentrazione aromatica ottimale e un bilanciamento acido essenziale per un lungo invecchiamento. La lavorazione di Cocchi mira a valorizzare l’identità del territorio, garantendo un’espressione rigorosa e fedele della materia prima. Le condizioni pedoclimatiche infondono ai grappoli una vibrante mineralità, definendo il carattere sapido di questo spumante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo enologico inizia con la raccolta manuale e una lenta fermentazione in tini d’acciaio. La presa di spuma si compie secondo le rigide regole del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un prolungato \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di sessanta mesi che dona straordinaria complessità. La cura artigianale prevede il remuage manuale e la successiva sboccatura a freddo. Questa meticolosa esecuzione restituisce un sorso \u003cstrong\u003enon dosato\u003c\/strong\u003e, asciutto e definito, che conquista per la sua verticalità e per l’assoluta nitidezza tecnica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDal 1891 Giulio Cocchi rappresenta l’eccellenza piemontese, firmando spumanti prestigiosi come l’Espressione Noir 2018. Questa rara etichetta di Alta Langa DOCG, prodotta in sole 6.478 bottiglie, esalta il Pinot Nero attraverso il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Dopo un affinamento di \u003cstrong\u003e60 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, la cura artigianale prosegue con il remuage manuale e la sboccatura a freddo. L’assenza di zuccheri aggiunti definisce un profilo \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e dalla vibrante purezza, concepito per un lungo invecchiamento e per accompagnare i brindisi più raffinati.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326951608491,"sku":"60809","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018_60809_1_8c3e1981-ae80-4694-95b1-b8672b26dc66.webp?v=1773843137"},{"product_id":"banfi-alta-langa-cuvee-aurora-extra-brut-2021","title":"Banfi Alta Langa Cuvee Aurora Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCuvée Aurora Alta Langa di Banfi è uno spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico Extra Brut\u003c\/strong\u003e del Piemonte nato da un armonico blend di Pinot Nero e Chardonnay. Nel calice si distingue per un colore giallo paglierino brillante con un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e, mentre il profilo olfattivo è fragrante, caratterizzato da netti sentori di crosta di pane, lievito e sfumature di vaniglia. Al palato esprime pienezza e sapidità, sostenute da una piacevole freschezza che accompagna il sorso verso un finale amarognolo. Questa dinamica lo rende un \u003cstrong\u003eaperitivo di classe\u003c\/strong\u003e e l’abbinamento ideale per ostriche, crudi di mare e crostacei.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’origine di questo vino risiede nelle colline dell’Alta Langa, territorio piemontese d’eccellenza che si estende tra le province di Cuneo, Asti e Alessandria. In queste zone, il \u003cstrong\u003eclima fresco e ventilato\u003c\/strong\u003e garantisce una maturazione ottimale delle uve, permettendo al Pinot Nero e allo Chardonnay di sviluppare una nitida espressione aromatica. La naturale vocazione del territorio dona al calice un bilanciamento impeccabile tra \u003cstrong\u003estruttura e acidità\u003c\/strong\u003e, restituendo un’autentica \u003cstrong\u003eespressione del territorio\u003c\/strong\u003e dal profilo gustativo asciutto e ben definito.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo una pressatura soffice dei grappoli, il mosto subisce una decantazione statica per illimpidirsi. La fermentazione primaria si svolge a temperatura controllata in vasche d’acciaio. Il blend finale acquisisce complessità organolettica grazie all’aggiunta di una selezione di basi affinate in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e. La rifermentazione in bottiglia segue le regole del Metodo Classico, richiedendo un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti di almeno 40 mesi\u003c\/strong\u003e. Il processo termina con il remuage tradizionale e la \u003cstrong\u003esboccatura à la glace\u003c\/strong\u003e, lavorazioni accurate che garantiscono un sorso secco e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPioniere del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e in Piemonte sin dai primi anni Novanta, Banfi firma con la celebre Cuvée Aurora una raffinata rinascita della spumantistica locale. Nata nel 1997, la Cuvée Aurora rappresenta la scommessa di Banfi, condivisa con altre sei aziende, di rivendicare le radici storiche del settore spumantistico italiano in Piemonte. Il nome stesso evoca l’idea di una nuova frontiera, una vera e propria \"aurora\" per la produzione di Metodo Classico di eccellenza nel territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419906232491,"sku":"61038","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/banfi-alta-langa-cuvee-aurora-extra-brut-2021_61038_1_d639d44d-653c-4de2-812b-73d910bef5af.webp?v=1776435246"},{"product_id":"colombo-alta-langa-rose-extra-brut-2022","title":"Colombo Alta Langa Rosè Extra Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAlta Langa Rosé Extra Brut di Colombo è uno \u003cstrong\u003espumante rosato\u003c\/strong\u003e a denominazione di origine controllata e garantita del Piemonte dal profilo secco, espressione autentica delle uve Pinot Nero vinificate con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il calice svela un colore rosa tenue e un perlage molto persistente, che anticipa un bouquet intenso. Emergono chiare note di lampone, ribes rosso e sentori di fiori primaverili, arricchiti da sfumature di talco e cipria. Al palato rivela una salda struttura e un ottimo \u003cstrong\u003eequilibrio tra corpo e freschezza\u003c\/strong\u003e, regalando un sorso setoso che sfuma in una spiccata sapidità minerale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nel comune di Bubbio, un territorio del Piemonte altamente vocato per la produzione di Alta Langa. I vigneti della tenuta Colombo, situati a duecentocinquanta metri di altitudine, godono del clima ideale per mantenere intatta la \u003cstrong\u003etensione gustativa\u003c\/strong\u003e delle uve. La gestione attenta dei filari permette di ottenere frutti perfettamente bilanciati. L’\u003cstrong\u003eidentità del territorio\u003c\/strong\u003e si traduce in una nitida impronta minerale, ulteriormente affinata durante il paziente riposo nelle fresche \u003cstrong\u003ecantine sotterranee\u003c\/strong\u003e della proprietà.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo inizia con la \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e, con un’attenta selezione dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo i rigorosi principi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, seguita da una prolungata \u003cstrong\u003esosta sui lieviti\u003c\/strong\u003e di sessanta mesi, fondamentale per donare complessità al vino. Il ciclo si conclude con il tradizionale remuage su pupitre e la sboccatura, pratiche essenziali che garantiscono limpidezza e un’armoniosa eleganza al sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotto a Bubbio, l’\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé Extra Brut\u003c\/strong\u003e di Colombo Cascina Pastori incarna l’autentica nobiltà del Pinot Nero. Nato dalla sinergia tra Andrea Colombo e l’enologo Riccardo Cotarella, questo millesimato prende vita nelle fresche cantine sotterranee della tenuta. Seguendo rigorosamente il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, affina sui lieviti per almeno \u003cstrong\u003e60 mesi\u003c\/strong\u003e, sviluppando un perlage setoso e una profonda complessità gustativa. 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Al naso è intenso, con sentori di mela, crosta di pane e lievito, mentre al palato risulta secco, fresco e delicato, sostenuto da una \u003cstrong\u003etrama sapida e mandorlata\u003c\/strong\u003e. È ideale come aperitivo o in abbinamento a mortadella, acciughe e crostacei al vapore.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve crescono nei vigneti dell’Alta Langa, situati tra i 270 e i 450 metri di altitudine con esposizione est-ovest. I suoli di \u003cstrong\u003emarna argillosa e rocce gessose\u003c\/strong\u003e di origine marina conferiscono al calice struttura e freschezza. Il nome rende omaggio a Luigi Coppo, figura chiave che ammodernò le cantine superando le sfide del passato. Questo spumante riflette il profondo \u003cstrong\u003elegame con il territorio\u003c\/strong\u003e e la determinazione dell’azienda, valorizzando appieno la naturale \u003cstrong\u003evocazione collinare\u003c\/strong\u003e per le bollicine di eccellenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia si svolge in agosto attraverso un’attenta selezione manuale dei grappoli. La vinificazione inizia con una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e e la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, completando l’intero processo malolattico. La presa di spuma segue il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con la rifermentazione in bottiglia. Un lento affinamento di 30 mesi sui lieviti ne arricchisce la complessità aromatica. Questo rigoroso percorso tecnico preserva l’\u003cstrong\u003eeleganza gustativa\u003c\/strong\u003e originaria, delineando un profilo fragrante e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante è dedicato a Luigi Coppo, che subentrò al fondatore Piero Coppo e affrontò con tenacia le difficoltà seguite all’alluvione del 1948. Grazie alla sua determinazione, le cantine si rimodernizzarono adottando tecnologie innovative. Il vino celebra la sua figura e rappresenta un tributo a tutti coloro che non si piegano mai di fronte alle avversità.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460754231467,"sku":"61249","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/coppo-alta-langa-luigi-coppo-brut-2022_61249_1_61e49587-d5d7-415c-b532-962f3de019c9.webp?v=1779898692"},{"product_id":"coppo-alta-langa-luigi-coppo-pas-dose-2022","title":"Coppo Alta Langa Luigi Coppo Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Luigi Coppo Pas Dose di Coppo è un raffinato spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e piemontese, nato da un blend di Pinot Nero e lo Chardonnay. Nel calice si distingue per un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e e un bouquet che richiama la crosta di pane, il lievito e la mela fresca. Al palato è asciutto, verticale e fresco, con un’acidità vivace che accompagna un \u003cstrong\u003efinale sapido\u003c\/strong\u003e, ideale per accompagnare l’aperitivo o piatti a base di fritture di pesce.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesta cuvée ha origine in Piemonte, nel territorio dell’Alta Langa, da vigneti posti tra i 270 e i 450 metri di altitudine. Le viti, allevate a Guyot, affondano le radici in suoli profondi composti da \u003cstrong\u003emarna argillosa\u003c\/strong\u003e e rocce gessose sedimentarie. Questa matrice geologica dona al vino la sua caratteristica \u003cstrong\u003eimpronta sapida\u003c\/strong\u003e, espressione di un terroir valorizzato dalle storiche cantine Coppo a Canelli, oggi dichiarate \u003cstrong\u003ePatrimonio dell’Umanità UNESCO\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003eselezione manuale\u003c\/strong\u003e effettuata in agosto garantisce la perfetta integrità dei grappoli. In seguito a una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata, portando a termine la fermentazione malolattica. La presa di spuma avviene secondo i rigidi principi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un riposo di trenta mesi sui lieviti. L’assenza di dosaggio zuccherino finale definisce lo stile \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e, offrendo un sorso di assoluta purezza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDedicato a Luigi Coppo e alla tenacia dimostrata dopo l’alluvione del 1948, questo \u003cstrong\u003espumante Metodo Classico\u003c\/strong\u003e celebra una tradizione nata a Canelli nel 1892. Le storiche cantine sotterranee dell’azienda, patrimonio UNESCO, custodiscono un vibrante \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e che affina pazientemente per trenta mesi sui lieviti. Questo omaggio alla resilienza si traduce in un sorso \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e spiccatamente secco e verticale, in cui eleganti sentori fruttati e caratteristiche note di crosta di pane si intrecciano a un perlage fine e straordinariamente persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460754362539,"sku":"61250","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/coppo-alta-langa-luigi-coppo-pas-dose-2022_61250_1_739517be-49df-49a9-aa6a-20835d8258cb.webp?v=1777565486"},{"product_id":"contratto-alta-langa-for-england-rose-pas-dose-2021","title":"Contratto Alta Langa For England Rosè Pas Dose 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl For England Rosé Pas Dosé di Contratto è uno \u003cstrong\u003espumante rosato biologico\u003c\/strong\u003e dell’Alta Langa. Ottenuto da un blend di Pinot Nero e Chardonnay, è prodotto seguendo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Nel calice, la tonalità rosa buccia di cipolla è impreziosita da un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Al naso si distinguono nitidi sentori di rosa canina, fragoline di bosco, agrumi e pesca nettarina, mentre il sorso non dosato si rivela secco e scandito da note di lime e mela annurca.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono a Bossolasco, nel cuore delle colline piemontesi. I \u003cstrong\u003evigneti in alta quota\u003c\/strong\u003e, situati tra i 700 e i 780 metri, godono di esposizioni ottimali per una maturazione equilibrata delle bacche. Le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli di marna calcarea\u003c\/strong\u003e, argilla e sabbia. Questa composizione geologica dona al vino una \u003cstrong\u003espiccata mineralità\u003c\/strong\u003e e una grande tensione gustativa, esprimendo fedelmente il carattere dell’Alta Langa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione prevede la diraspatura seguita da una pressatura soffice per ottenere il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e. Una breve macerazione a contatto con le bucce definisce la sfumatura rosata e ne arricchisce la complessità. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino matura per circa nove mesi. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un affinamento sui lieviti di almeno 42 mesi. Il ciclo si conclude con il remuage manuale e una \u003cstrong\u003esboccatura senza dosaggio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eFor England Rosé Pas Dosé\u003c\/strong\u003e firmato Contratto rappresenta un’eccellenza dell’Alta Langa DOCG, prodotto con uve Pinot Nero biologico coltivate ad alta quota a Bossolasco. Questo prestigioso spumante Metodo Classico nasce su terreni di marna calcarea ed esprime la propria eleganza attraverso un rigoroso \u003cstrong\u003eaffinamento di 42 mesi\u003c\/strong\u003e sui lieviti con remuage manuale. La totale assenza di dosaggio valorizza la pura intensità del terroir piemontese, offrendo un calice profondo, autentico e raffinato, \u003cstrong\u003epremiato da James Suckling\u003c\/strong\u003e per la sua straordinaria armonia.\u003c\/p\u003e","brand":"Contratto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46529998717099,"sku":"61334","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/contratto-alta-langa-for-england-rose-pas-dose-2021_61334_1_411265dd-723e-48ac-9e8d-2a80c31ad173.webp?v=1779978151"},{"product_id":"contratto-alta-langa-millesimato-pas-dose-2022","title":"Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Pas Dosé firmato Contratto è un elegante spumante biologico elaborato secondo il rigoroso \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Ottenuto da un attento blend di Pinot Nero e lo Chardonnay, si distingue per la scelta del dosaggio zero che assicura un assaggio di estrema purezza. Nel calice risplende di un colore paglierino intenso, animato da un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e che dona cremosità al palato. Al naso emergono profumi nitidi di agrumi maturi, mela renetta e miele d’acacia, completati da richiami di brioche, per un sorso verticale e dalla \u003cstrong\u003esapidità spiccata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve maturano nel cuore del Piemonte, all’interno di \u003cstrong\u003evigneti d’alta quota\u003c\/strong\u003e nel comune di Bossolasco. Situati tra i settecento e gli ottocento metri sopra il livello del mare, i filari godono di un’esposizione che favorisce una maturazione costante e bilanciata. Il suolo, caratterizzato da \u003cstrong\u003emarna calcarea\u003c\/strong\u003e con presenza di limo e carbonato di calcio, conferisce al vino una precisa \u003cstrong\u003etensione minerale\u003c\/strong\u003e. Questa specifica identità geologica regala energia e una freschezza vibrante, componenti fondamentali per sostenere una lunga evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione ha inizio con una pressatura soffice volta a estrarre esclusivamente il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e. Dopo una prima fermentazione in vasche d’acciaio e una sosta di circa nove mesi, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia come previsto dal \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il percorso di affinamento prevede una permanenza di almeno \u003cstrong\u003equarantotto mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, con il tradizionale remuage effettuato a mano. La mancanza di dosaggio finale esalta un carattere dinamico e reattivo, impreziosito da note di nocciola tostata e scorza d’arancia candita, che sfociano in un \u003cstrong\u003efinale lungo e appagante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Millesimato Pas Dosé 2022 celebra l’eredità di Contratto, cantina pioniera fin dal 1867. Nato ad alta quota a Bossolasco, questo \u003cstrong\u003espumante biologico Metodo Classico\u003c\/strong\u003e unisce Pinot Nero e Chardonnay in un sorso puro e verticale. Il lungo riposo di \u003cstrong\u003e48 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, completato dal remuage manuale, regala una sublime cremosità e un perlage finissimo, svelando eleganti sentori di agrumi e brioche. Premiata con 92 punti da Vinous, questa \u003cstrong\u003erarità a sboccatura lunga\u003c\/strong\u003e e dosaggio zero incarna l’identità dell’Alta Langa in un finale sapido e indimenticabile.\u003c\/p\u003e","brand":"Contratto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46530002256043,"sku":"61335","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/contratto-alta-langa-millesimato-pas-dose-2022_61335_1_afb84742-03ec-43dd-a7df-0059b849d110.webp?v=1779978157"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-riserva-72-mesi-blanc-de-noirs-pas-dose-vigna-gatinera-2019","title":"Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2019","description":"Spumante metodo classico pas dosé Alta Langa DOCG, prodotto da Fontanafredda, 12% vol, 100% Pinot Nero, formato 0,75 l. Un Blanc de Noirs che nasce dalla passione e dalla storia di Fontanafredda, cantina fondata nel 1878 nel cuore delle Langhe. Dopo 72 mesi sui lieviti, questo Alta Langa Riserva esprime tutta la complessità del Pinot Nero. I profumi di grande intensità e complessità, ricordano con prevalenza la frutta a polpa bianca come la pesca e la pera, la frutta secca tostata e il pane fresco. Perlage finissimo e molto persistente. In bocca si avverte la grande struttura tipica del pinot nero che ben si combina con la dolcezza della schiuma e la freschezza dell’acidità. 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Al palato, la natura \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e mette in risalto una spiccata sapidità e una spuma setosa, concludendo con un finale persistente arricchito da sfumature di pasticceria e miele.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante ha origine in Piemonte, tra le colline di Bubbio, nel cuore dell’Alta Langa. I vigneti, allevati a Guyot, garantiscono uve di eccellente concentrazione. Il terroir di provenienza dona al vino una decisa \u003cstrong\u003eimpronta minerale\u003c\/strong\u003e e un carattere rigoroso. L’altitudine dei filari preserva la \u003cstrong\u003evivace acidità\u003c\/strong\u003e fondamentale per le lunghe evoluzioni, regalando un’espressione territoriale di grande \u003cstrong\u003eeleganza strutturale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIn seguito alla raccolta manuale, i grappoli sono sottoposti a una \u003cstrong\u003epressatura molto soffice\u003c\/strong\u003e per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione iniziale avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. La rifermentazione in bottiglia, come previsto dal \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, è seguita da un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di almeno trenta mesi. Il processo si conclude con le operazioni di remuage e la \u003cstrong\u003esboccatura à la glace\u003c\/strong\u003e, passaggi fondamentali per assicurare pulizia e rigore espressivo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Blanc de Blancs nasce dalla profonda passione della famiglia Colombo per la viticoltura, con radici storiche che affondano nel tempo dei Romani.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46974149329067,"sku":"61605","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2022_61605_1_fddb7f7e-be63-4d01-a1b2-d527a76b03b7.webp?v=1779704288"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-140-saturno-2013","title":"Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose 140 Saturno 2013","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eZERO 140\u003c\/strong\u003e di Enrico Serafino è una Riserva dell’Alta Langa prodotta seguendo rigorosamente il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Questo Blanc de Noirs, ottenuto da sole uve Pinot Nero, si presenta nel calice con una tonalità giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage estremamente fine. Il bouquet esprime note profonde di frutta candita, miele, nocciole e crosta di pane. Al palato, l’assenza di zuccheri tipica dello stile \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e esalta un corpo cremoso e strutturato, sorretto da una decisa freschezza che accompagna il sorso verso un finale lungo e minerale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dal cuore del Piemonte, dai territori collinari di Mango, Loazzolo e Bubbio, situati tra i 450 e i 550 metri di altitudine. I vigneti, allevati a Guyot, affondano le radici in terreni dalla spiccata matrice \u003cstrong\u003eargilloso-calcarea\u003c\/strong\u003e, beneficiando di esposizioni ideali per una maturazione lenta e costante. L’altitudine favorisce importanti escursioni termiche, fondamentali per preservare l’acidità necessaria alla spumantizzazione. In questo ambiente, l’Alta Langa esprime al meglio la sua vocazione per vini di grande struttura e \u003cstrong\u003elongevità\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI grappoli, raccolti manualmente, sono sottoposti a un’attenta selezione visiva. La pressatura soffice in ambiente inerte permette di estrarre solo il mosto fiore, che fermenta in acciaio a temperatura controllata per poi sostare sei mesi sulle fecce fini. La rifermentazione in bottiglia, cuore del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, è seguita da uno straordinario affinamento di \u003cstrong\u003e140 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e. La sboccatura tardiva, effettuata \u003cstrong\u003esenza dosaggio\u003c\/strong\u003e aggiunto, regala un sorso teso, asciutto e profondamente fedele all’identità del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCon la straordinaria annata 2013, Enrico Serafino firma ZERO 140 Saturno, Riserva Alta Langa DOCG all’apice della longevità. Questo \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e da Pinot Nero è il risultato di un affinamento di 140 mesi sui lieviti, che conferisce eleganza. Nato da un millesimo con maturazione lenta e ottimali escursioni termiche, il vino si distingue per la lavorazione priva di coclee. La scelta del \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e ne esalta la purezza, premiata con 5 Grappoli Bibenda.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246142603435,"sku":"61953","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-140-saturno-2013_61953_1_5a296659-fb88-45b1-9dcf-497e6c3bd666.webp?v=1786025379"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019","title":"Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Bianc ‘d Bianc firmato Cocchi è uno spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e che esprime con rigore il carattere \u003cstrong\u003edello Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Questo Brut dell’Alta Langa, in Piemonte, vanta un colore giallo paglierino brillante, un perlage fine e persistente, e un bouquet di frutta bianca con delicati cenni di albicocca. Al palato si rivela pieno e sapido, sostenuto da una \u003cstrong\u003etessitura cremosa\u003c\/strong\u003e e da eleganti sfumature di cioccolato bianco. Grazie a una chiusura persistente e a un dosaggio contenuto, si abbina perfettamente ad antipasti di mare e formaggi freschi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino ha origine in Piemonte, sulle colline della riva destra del Tanaro, nel cuore dell’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Le vigne si trovano a circa duecentocinquanta metri di altitudine, dove beneficiano di esposizioni soleggiate e di un clima fresco, essenziale per preservare la tensione gustativa. Le radici affondano in \u003cstrong\u003esuoli marnoso-calcarei bianchi\u003c\/strong\u003e, che conferiscono al vino una decisa sapidità, una struttura solida e un notevole \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e. Le basse rese in vigna garantiscono la massima espressione del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa raccolta manuale permette di selezionare i grappoli migliori per ottenere esclusivamente il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e. La fermentazione primaria avviene in acciaio per circa tre settimane, seguita da un riposo sulle fecce fini. La presa di spuma segue il Metodo Classico, con un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di cinque anni che arricchisce la complessità del vino. Il ciclo produttivo si conclude con il remuage manuale e la tradizionale \u003cstrong\u003esboccatura a ghiaccio\u003c\/strong\u003e, passaggi fondamentali per assicurare un’assoluta limpidezza e un’effervescenza impeccabile.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1891, la cantina Cocchi esalta la tradizione piemontese firmando la prima \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e prodotta esclusivamente con uve Chardonnay in purezza. Nata da un’attenta selezione di una singola annata, questa cuvée pionieristica affina per ben cinque anni sui lieviti, acquisendo una struttura e una longevità straordinarie. Fedele all’autentico \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, il rigoroso processo produttivo prevede la scuotitura manuale e la tradizionale \u003cstrong\u003esboccatura a ghiaccio\u003c\/strong\u003e. Un Brut a basso dosaggio, premiato con 93 punti da Decanter per la sua eccellenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411866566827,"sku":"62248","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019_62248_1_0cfa7553-642d-4150-9e50-5dd81d3f9b09.webp?v=1788160042"},{"product_id":"ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2022","title":"Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Extra Brut a Denominazione di Origine Controllata e Garantita di Ettore Germano è un raffinato \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e piemontese nato da un blend di Pinot Nero e Chardonnay. Nel calice sfoggia una luminosa veste giallo paglierino intenso, esaltata da un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e che ne anticipa la complessità. Il profilo olfattivo si apre con profumi netti di crosta di pane e lievito, arricchiti da sentori di frutta secca e delicate sfumature floreali. L’assaggio regala un ingresso pieno e ricco, perfettamente bilanciato da una vivida freschezza e da una spuma avvolgente, mentre il finale deterge il palato chiudendo con una lunga persistenza che valorizza il profilo rigoroso del \u003cstrong\u003edosaggio Extra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesta bollicina prende vita nei territori dell’Alta Langa, un’area del Piemonte vocata alla viticoltura di eccellenza. I vigneti coltivati da Ettore Germano prosperano a un’\u003cstrong\u003ealtitudine superiore ai cinquecento metri\u003c\/strong\u003e, beneficiando di un microclima che assicura una lenta e costante maturazione delle uve, fondamentale per preservarne l’acidità naturale. Le viti affondano in \u003cstrong\u003esuoli calcarei e pietrosi\u003c\/strong\u003e di medio impasto, che trasmettono al vino una decisa mineralità. Questo specifico connubio tra altimetria e composizione del terreno dona alle basi spumante una spiccata \u003cstrong\u003etensione gustativa\u003c\/strong\u003e e una notevole definizione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa creazione di questo spumante inizia con una rigorosa vendemmia manuale e la \u003cstrong\u003epressatura dei grappoli interi\u003c\/strong\u003e, tecnica mirata a estrarre unicamente il purissimo mosto fiore. Dopo una prima fermentazione a bassa temperatura, il vino matura sui propri lieviti attraverso mirati bâtonnage che ne incrementano la struttura. In primavera inizia la rifermentazione con Metodo Classico, seguita da un lento \u003cstrong\u003eaffinamento di almeno trenta mesi\u003c\/strong\u003e sui lieviti. Al momento della sboccatura, la cantina effettua la \u003cstrong\u003ericolmatura con lo stesso vino\u003c\/strong\u003e, senza l’aggiunta di sciroppi di dosaggio, per restituire nel calice un profilo puro e fedele al territorio di origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1856, la cantina \u003cstrong\u003eEttore Germano\u003c\/strong\u003e firma questo raffinato Metodo Classico, espressione di un territorio piemontese d’eccellenza, vocato alla produzione di bollicine di pregio. Le uve di Pinot Nero e Chardonnay crescono su suoli calcarei a oltre cinquecento metri di altitudine, garantendo al vino una straordinaria freschezza. Per preservare il legame con il terroir, dopo un affinamento di \u003cstrong\u003etrenta mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, la ricolmatura avviene esclusivamente utilizzando lo stesso spumante.\u003c\/p\u003e","brand":"Ettore Germano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730293538987,"sku":"62471","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2022_62471_1_b37c96bc-5bae-4f43-b48d-5b6cd28ea604.webp?v=1788854986"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-extra-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCocchi Alta Langa Extra Brut è uno \u003cstrong\u003espumante biologico piemontese\u003c\/strong\u003e che esprime con precisione l’identità dell’Alta Langa. Prodotto seguendo rigorosamente il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, nasce da un blend equilibrato di Pinot Nero e lo Chardonnay. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi verdolini. Il bouquet olfattivo regala note floreali di biancospino e achillea millefoglie, accompagnate da vivaci sentori agrumati di limone e pompelmo. Al palato è estremamente asciutto, sostenuto da una spiccata \u003cstrong\u003esapidità calcarea\u003c\/strong\u003e che rende il sorso scorrevole e profondo, con un finale caratterizzato da ritorni di erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve hanno origine in una singola parcella nel comune di \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, una zona del Piemonte storicamente vocata alla viticoltura. Le viti crescono su terreni bianchi e asciutti di \u003cstrong\u003ematrice marnoso-calcarea\u003c\/strong\u003e, che donano al vino una distintiva tensione gessosa. L’altitudine superiore ai duecentocinquanta metri e l’esposizione a ovest creano un microclima perfetto per una maturazione lenta e costante, preservando la freschezza e la definizione dei profumi. La gestione del vigneto segue i dettami dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e, confermando l’approccio rispettoso di Cocchi nei confronti dell’ambiente e della biodiversità locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione comincia con la vendemmia manuale, seguita dalla fermentazione separata dei mosti in vasche d’acciaio, senza l’utilizzo di botti. La chiarificazione avviene per decantazione a freddo, così da selezionare solo le parti più pure per il blend. La rifermentazione in bottiglia avviene secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un affinamento sui lieviti che si protrae per quarantasei mesi, definendo una struttura complessa e raffinata. La scelta del dosaggio \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e regala un sorso dinamico e verticale, in cui l’energia degli agrumi si fonde a lievi note di pepe bianco e a originali \u003cstrong\u003esfumature marine\u003c\/strong\u003e di alga nori nel finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto prestigioso spumante biologico celebra la vocazione che \u003cstrong\u003eGiulio Cocchi\u003c\/strong\u003e porta avanti in Piemonte fin dal 1891. L’eccellenza del millesimo 2020 si esprime attraverso il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, grazie a un lento affinamento sui lieviti durato quarantasei mesi. Nato da una singola parcella sui vocati suoli marnoso-calcarei di Monforte d’Alba, questo \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e ha conquistato la Corona di Vinibuoni d’Italia e i Due Bicchieri Rossi del Gambero Rosso. Una cuvée raffinata che riflette l’amore per il territorio e una dedizione assoluta verso la ricerca della massima qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921595563,"sku":"62554","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-extra-brut-2020_62554_1_c28882e3-d09f-4276-bba1-0c4e1fdce6f4.webp?v=1789384286"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Totocorde Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCocchi Alta Langa Totocorde Brut è un vino \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e dell’Alta Langa prodotto da Giulio Cocchi, frutto di un elegante blend che unisce il Pinot Nero e \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Al naso svela un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da note di agrumi canditi e sentori di pasticceria fine. Al palato si presenta strutturato e materico, con una sapidità vibrante e una trama agrumata che conduce a un finale fragrante dai richiami di cedro. La sua decisa dinamica gustativa lo rende ideale per accompagnare ostriche, risotti ai frutti di mare, canapé al salmone e \u003cstrong\u003efritture in pastella\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Piemonte, nel cuore del territorio dell’Alta Langa, da vigneti situati oltre i 250 metri di altitudine sulla sponda destra del Tanaro. Le esposizioni fresche e soleggiate permettono una maturazione ottimale delle uve, preservandone la naturale freschezza. I \u003cstrong\u003esuoli marnoso-calcarei bianchi\u003c\/strong\u003e donano ai grappoli un’impronta salina distintiva e un solido potenziale di evoluzione. L’incontro tra l’altitudine, il clima e la selezione dei cloni delinea un’identità territoriale precisa, offrendo un’espressione dalla \u003cstrong\u003espiccata tensione gustativa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con la vendemmia manuale e una pressatura soffice dei grappoli. La prima fermentazione avviene in \u003cstrong\u003etini di acciaio\u003c\/strong\u003e per circa tre settimane, seguita da una decantazione a freddo. A fine inverno viene creato il blend prima della presa di spuma secondo il Metodo Classico. La successiva maturazione a \u003cstrong\u003econtatto con i lieviti\u003c\/strong\u003e si protrae per almeno 48 mesi al fresco e al buio, conferendo al vino un notevole spessore. Il ciclo si conclude con il remuage manuale su pupitres, la sboccatura a freddo e un equilibrato \u003cstrong\u003edosaggio di liquore di spedizione\u003c\/strong\u003e per definire il suo raffinato profilo Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’etichetta Totocorde, espressione latina che significa \"con tutto il cuore\", incarna l’impegno di Giulio Cocchi nel creare questa cuvée simbolo dell’Alta Langa. Nata per omaggiare la \u003cstrong\u003etradizione del Metodo Classico\u003c\/strong\u003e, la rinomata annata 2020 vanta una lavorazione interamente artigianale. L’affinamento di almeno \u003cstrong\u003e48 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e e la meticolosa rotazione manuale delle bottiglie esaltano un’eccellenza già premiata con il prestigioso \u003cstrong\u003eThe Wine Hunter Award\u003c\/strong\u003e. Un’opera che racchiude tutta la dedizione piemontese in ogni calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921628331,"sku":"62555","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020_62555_1_f89a9251-6b44-43c9-8697-54e4c07ffd17.webp?v=1789384291"},{"product_id":"contratto-alta-langa-for-england-blanc-de-noir-pas-dose-2022","title":"Contratto Alta Langa For England Blanc de Noir Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo spumante Contratto For England Blanc de Noirs è un’espressione \u003cstrong\u003ebiologica\u003c\/strong\u003e e vegana che interpreta l’Alta Langa. Elaborato secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, nasce esclusivamente da uve Pinot Nero. Le fermentazioni spontanee, guidate da lieviti indigeni, delineano un profilo secco e verticale. Alla vista si presenta con un colore oro intenso impreziosito da un \u003cstrong\u003eperlage sottilissimo\u003c\/strong\u003e, che introduce un sorso affilato, caratterizzato da una vivace freschezza e un lungo finale agrumato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI \u003cstrong\u003evigneti d’alta quota\u003c\/strong\u003e di Loazzolo godono di un clima fresco, ideale per lo sviluppo del corredo aromatico. La composizione dei \u003cstrong\u003esuoli calcareo-marnosi\u003c\/strong\u003e conferisce al vino un’evidente tensione e una chiusura salina. In questa zona dell’Alta Langa ha sede Contratto, storica cantina fondata nel 1867 e già fornitrice del Vaticano e della corona belga, che interpreta l’enologia piemontese con un \u003cstrong\u003eprofilo rigoroso\u003c\/strong\u003e, traducendo l’identità del territorio in sorsi di assoluta precisione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia manuale è seguita da un rapido raffreddamento delle uve. Il mosto, estratto dolcemente senza pigiatura, avvia la fermentazione primaria con lieviti indigeni. Come previsto dal \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, la presa di spuma in bottiglia è accompagnata da un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di quarantadue mesi, che arricchisce il bouquet con note di cedro, mandorle tostate e zenzero candito. L’assenza di dosaggio preserva un \u003cstrong\u003efinale sapido\u003c\/strong\u003e e profondo, dalle coerenti vibrazioni agrumate.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1867, Contratto vanta una prestigiosa eredità come storico fornitore del Vaticano. L’etichetta For England nacque nel 1930 per omaggiare la corte inglese con un innovativo \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e secco, sfidando le tendenze dolci dell’epoca. Oggi questa vocazione rivive in un eccellente \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e da uve Pinot Nero biologiche, proposto rigorosamente in versione \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e. L’assenza di dosaggio esalta un sorso verticale e vibrante, regalando un’elegante persistenza agrumata che incarna l’eccellenza vinicola piemontese.\u003c\/p\u003e","brand":"Contratto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941244354731,"sku":"62706","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/alta-langa.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}