{"title":"Antolini","description":null,"products":[{"product_id":"antolini-amarone-della-valpolicella-moropio-2021","title":"Antolini Amarone della Valpolicella Moropio 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Antolini Amarone della Valpolicella Moropio è un vino rosso fermo che rappresenta l’eccellenza della \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e. Ottenuto da un ricercato \u003cstrong\u003eblend di uve\u003c\/strong\u003e Corvina, Corvinone, Molinara e Rondinella, esprime un profilo sensoriale intenso e avvolgente. Al naso si apre con sentori di fiori appassiti e confettura di visciola, arricchiti da note di cioccolato boero e sfumature di miele di bosco. In bocca è caldo e secco, bilanciato da una piacevole freschezza e da \u003cstrong\u003etannini vellutati\u003c\/strong\u003e che ne prolungano la persistenza. Grazie a questo equilibrio, è ideale per accompagnare piatti di carne strutturati e \u003cstrong\u003eselvaggina saporita\u003c\/strong\u003e, esaltando i sapori decisi con eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dai vigneti collinari di Marano di Valpolicella, nel cuore della \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e. Le viti, coltivate tra i centocinquanta e i trecentocinquanta metri di altitudine con esposizione a sud-est, affondano le radici in un terreno di matrice \u003cstrong\u003eargillosa e tufacea\u003c\/strong\u003e, che garantisce un nutrimento costante e grappoli carichi di estratti. Queste condizioni pedoclimatiche, unite all’uso della pergola doppia veronese e del guyot, donano al vino una \u003cstrong\u003espiccata finezza\u003c\/strong\u003e e quella vivace acidità tipica del territorio di Marano.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con una meticolosa selezione manuale dei grappoli, destinati a un lungo \u003cstrong\u003eprocesso di appassimento\u003c\/strong\u003e. Per circa novanta o centoventi giorni, le uve riposano in fruttaio per concentrare naturalmente zuccheri e aromi. Dopo la pigiatura e una macerazione a freddo, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio grazie all’azione di \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. Il vino matura successivamente per ventiquattro mesi in \u003cstrong\u003ebotti di legno\u003c\/strong\u003e di rovere, ciliegio, castagno e gelso. Il percorso si conclude con un periodo di affinamento in vetro per armonizzare e definire la sua complessa struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato dalla dedizione di una famiglia che dal 1992 coltiva le colline di Marano, questo \u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG\u003c\/strong\u003e incarna l’autentica vocazione del territorio. Grazie a una rigorosa vendemmia manuale vengono selezionati solo i grappoli migliori, destinati a un lento \u003cstrong\u003eappassimento tradizionale\u003c\/strong\u003e di 90-120 giorni che ne concentra magnificamente profumi e struttura. Fermentato con lieviti indigeni, il vino raggiunge la sua massima espressione grazie a un paziente \u003cstrong\u003eaffinamento in legno\u003c\/strong\u003e di 24 mesi: un vero capolavoro artigianale dalle emozioni avvolgenti e memorabili.\u003c\/p\u003e","brand":"Antolini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44751146188971,"sku":"54384","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/antolini-amarone-della-valpolicella-moropio-2021_54384_1_a55e6280-b2e8-477c-826b-093e7a81986c.webp?v=1773746502"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/antolini.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}