{"title":"Ca d'Gal","description":null,"products":[{"product_id":"ca-dgal-vite-vecchia-2018","title":"Ca d'Gal Vite Vecchia 2018","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Vite Vecchia di Ca’ d’Gal è un Moscato d’Asti bianco, dolce e naturale, contraddistinto da una \u003cstrong\u003eleggera effervescenza\u003c\/strong\u003e e ottenuto da uve Moscato Bianco coltivate nel cuore delle Langhe. Il profilo olfattivo è ampio e persistente, con rinfrescanti note di agrumi, menta e salvia che sfumano verso il miele d’acacia e complessi \u003cstrong\u003esentori idrocarburici\u003c\/strong\u003e. Al palato si rivela denso, con una \u003cstrong\u003edolcezza equilibrata\u003c\/strong\u003e che si fonde perfettamente con la naturale acidità del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Moscato d’Asti nasce a Valdivilla, da un vigneto selezionato a quattrocento metri di altitudine. Le radici di queste \u003cstrong\u003eviti storiche\u003c\/strong\u003e penetrano in \u003cstrong\u003esuoli di origine terziaria\u003c\/strong\u003e, nati da antiche sedimentazioni marine. Il terreno collinare, friabile e ricco di calcare, marna bianca e argilla blu, gode di un’esposizione ideale a sud. Il \u003cstrong\u003eclima temperato freddo\u003c\/strong\u003e, con i suoi inverni rigidi ed estati asciutte, permette il lento sviluppo della grande carica aromatica del grappolo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia manuale avviene in autunno, attendendo una \u003cstrong\u003eleggera surmaturazione\u003c\/strong\u003e delle uve per concentrarne i profumi. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in autoclave a temperatura controllata per ottenere un perlage fine, affinando sui lieviti selezionati. La produzione prosegue con una filtrazione sterile e un peculiare \u003cstrong\u003eaffinamento in sabbia\u003c\/strong\u003e di fiume. Il lungo riposo in un ambiente buio, umido e protetto conferisce al vino una \u003cstrong\u003elongevità strutturata\u003c\/strong\u003e e un’affascinante evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondato nel 1989 a Valdivilla, nel cuore delle Langhe, il progetto Ca’ d’Gal fonde tradizione e arte grazie alla visione dell’enologo Alessandro Boido. Da \u003cstrong\u003evigne di oltre 70 anni\u003c\/strong\u003e nasce il Vigna Vecchia, un vino la cui anima ha ispirato il pittore Didier Michel nella creazione della sua celebre etichetta. La straordinaria evoluzione dell’annata 2018 è frutto dell’esclusivo \u003cstrong\u003eaffinamento in sabbia di fiume\u003c\/strong\u003e per 60 mesi, una tecnica artigianale che conferisce a questo \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti DOCG\u003c\/strong\u003e una longevità ineguagliabile, esaltandone la dolcezza equilibrata e la ricchezza aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44989774823595,"sku":"56024","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-d-gal-vite-vecchia-2018_56024_1_c86a7162-ec02-470d-8257-527242a73a64.webp?v=1773763761"},{"product_id":"ca-dgal-moscato-canelli-santilario-2023","title":"Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Moscato Canelli Sant’Ilario di Ca’ d’Gal è un \u003cstrong\u003evino bianco dolce aromatico\u003c\/strong\u003e del Piemonte, ottenuto da uve Moscato Bianco, varietà conosciuta anche come Moscato Reale, coltivata nel territorio del Moscato d’Asti Canelli. Il profilo olfattivo esprime un’elegante complessità, con intense note di \u003cstrong\u003epesca gialla e albicocca\u003c\/strong\u003e impreziosite da freschi sentori di acacia e salvia. Al palato, la dolcezza naturale è perfettamente bilanciata da una vivace acidità e da un \u003cstrong\u003eperlage cremoso e persistente\u003c\/strong\u003e, caratteristiche che lo rendono ideale per accompagnare formaggi stagionati o la grande pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalla storica zona di Canelli, più precisamente dalle parcelle di Brichet e Valdivilla. Qui, le viti affondano le radici in terreni composti da \u003cstrong\u003emarne bianche e argille blu\u003c\/strong\u003e, situati a un’altitudine di circa 400 metri con esposizione a nord-est. Questo specifico microclima, unito al contributo fondamentale delle \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e, dona al vino aromi vibranti e una straordinaria freschezza. Il sistema di allevamento a \u003cstrong\u003eGuyot classico\u003c\/strong\u003e assicura rese equilibrate, fondamentali per preservare la precisione gustativa che contraddistingue questo territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e effettuata a metà settembre, seguita da una pressatura soffice in presenza di neve carbonica per preservare gli aromi primari dell’uva. Il mosto rimane a lungo a contatto con i lieviti in \u003cstrong\u003eautoclavi di acciaio inox\u003c\/strong\u003e a una temperatura di zero gradi fino alla primavera, momento in cui inizia una lenta fermentazione controllata. Il processo si completa con un mirato \u003cstrong\u003eaffinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e, che si protrae fino all’autunno dell’anno successivo alla vendemmia per armonizzare ed elevare la struttura del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato in Piemonte, il \u003cstrong\u003eMoscato Canelli Sant’Ilario\u003c\/strong\u003e di Ca’ d’Gal racchiude la tradizione di famiglia. Questo vino dolce nasce nelle parcelle di Valdivilla, dove le uve di preziose \u003cstrong\u003eviti di 70 anni\u003c\/strong\u003e vengono accuratamente vendemmiate a mano. La lavorazione prevede una pressatura soffice con neve carbonica e una sosta sui lieviti in autoclave. L’affinamento in bottiglia esalta un \u003cstrong\u003eperlage cremoso\u003c\/strong\u003e, capace di bilanciare la dolcezza con vivaci aromi fruttati.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44989775052971,"sku":"56025","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-d-gal-moscato-canelli-sant-ilario-2023_56025_1_65b8abc3-cc20-472b-ba46-f95f5e572160.webp?v=1773763766"},{"product_id":"ca-dgal-moscato-asti-lumine-2025","title":"Ca d'Gal Moscato Asti Lumine 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Lumine Ca’ d’Gal è un vino bianco frizzante a Denominazione di Origine Controllata e Garantita che esprime al meglio la tipicità del \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti\u003c\/strong\u003e piemontese. Prodotto con uve \u003cstrong\u003eMoscato Bianco\u003c\/strong\u003e e fermentato in autoclavi di acciaio, rivela un profilo aromatico nitido di acacia, salvia, rosmarino e muschio, esaltato da un \u003cstrong\u003eperlage vivace e fine\u003c\/strong\u003e. Al palato, la naturale dolcezza è bilanciata da una spiccata freschezza, chiudendo con un finale di mela verde, pesca e albicocca ideale in abbinamento a \u003cstrong\u003edolci alla nocciola, crostate\u003c\/strong\u003e e formaggi erborinati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino ha origine a Santo Stefano Belbo, precisamente nella frazione di Valdivilla. I vigneti, situati a circa quattrocento metri di altitudine con esposizione a nord, vantano un’età compresa tra i venti e i quarantacinque anni. Le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003emarne bianche e argille blu\u003c\/strong\u003e, terreni che conferiscono al vino una marcata impronta aromatica. Il microclima della zona, caratterizzato da inverni rigidi ed estati siccitose ma con un’alta umidità, favorisce lo sviluppo di un grande \u003cstrong\u003eequilibrio gustativo\u003c\/strong\u003e e di una vibrante \u003cstrong\u003efreschezza naturale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e volta a selezionare i grappoli con la migliore acidità. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in autoclavi di acciaio secondo il \u003cstrong\u003emetodo Martinotti-Charmat\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata per circa cinquanta giorni. Successivamente, il vino viene sottoposto a filtrazione e imbottigliamento isobarico. Questo meticoloso processo permette di preservare l’integrità aromatica, offrendo un calice dalla fragranza vibrante e un’espressione del vitigno \u003cstrong\u003eMoscato Bianco\u003c\/strong\u003e che si mantiene inalterata nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1989 a Valdivilla, nel cuore di Santo Stefano Belbo, Ca’ d’Gal esprime appieno la vocazione del territorio piemontese. Sotto la guida dell’enologo Alessandro Boido, la cantina valorizza cru storici come Vigna Vecchia e Brichet per dare vita al pregiato \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti Lumine\u003c\/strong\u003e. Le vigne, con un’età compresa tra i 20 e i 45 anni, affondano le radici in \u003cstrong\u003emarne bianche e argille blu\u003c\/strong\u003e di origine marina. Questo straordinario terroir conferisce alle uve una vibrante \u003cstrong\u003eidentità aromatica\u003c\/strong\u003e, garantendo un’espressione artigianale autentica e fedele alla tradizione.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46472497922219,"sku":"61285","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-d-gal-moscato-asti-lumine-2025_61285_1_e0064105-1b8c-435e-9bca-3d8f1824eb29.webp?v=1777047786"},{"product_id":"ca-dgal-moscato-canelli-santilario-2024","title":"Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Moscato Canelli Sant’Ilario di Ca’ d’Gal è un \u003cstrong\u003evino bianco dolce aromatico\u003c\/strong\u003e del Piemonte, ottenuto da uve Moscato Bianco, varietà conosciuta anche come Moscato Reale, coltivata nel territorio del Moscato d’Asti Canelli. Il profilo olfattivo esprime un’elegante complessità, con intense note di \u003cstrong\u003epesca gialla e albicocca\u003c\/strong\u003e impreziosite da freschi sentori di acacia e salvia. Al palato, la dolcezza naturale è perfettamente bilanciata da una vivace acidità e da un \u003cstrong\u003eperlage cremoso e persistente\u003c\/strong\u003e, caratteristiche che lo rendono ideale per accompagnare formaggi stagionati o la grande pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalla storica zona di Canelli, più precisamente dalle parcelle di Brichet e Valdivilla. Qui, le viti affondano le radici in terreni composti da \u003cstrong\u003emarne bianche e argille blu\u003c\/strong\u003e, situati a un’altitudine di circa 400 metri con esposizione a nord-est. Questo specifico microclima, unito al contributo fondamentale delle \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e, dona al vino aromi vibranti e una straordinaria freschezza. Il sistema di allevamento a \u003cstrong\u003eGuyot classico\u003c\/strong\u003e assicura rese equilibrate, fondamentali per preservare la precisione gustativa che contraddistingue questo territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e effettuata a metà settembre, seguita da una pressatura soffice in presenza di neve carbonica per preservare gli aromi primari dell’uva. Il mosto rimane a lungo a contatto con i lieviti in \u003cstrong\u003eautoclavi di acciaio inox\u003c\/strong\u003e a una temperatura di zero gradi fino alla primavera, momento in cui inizia una lenta fermentazione controllata. Il processo si completa con un mirato \u003cstrong\u003eaffinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e, che si protrae fino all’autunno dell’anno successivo alla vendemmia per armonizzare ed elevare la struttura del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato in Piemonte, il \u003cstrong\u003eMoscato Canelli Sant’Ilario\u003c\/strong\u003e di Ca’ d’Gal racchiude la tradizione di famiglia. Questo vino dolce nasce nelle parcelle di Valdivilla, dove le uve di preziose \u003cstrong\u003eviti di 70 anni\u003c\/strong\u003e vengono accuratamente vendemmiate a mano. La lavorazione prevede una pressatura soffice con neve carbonica e una sosta sui lieviti in autoclave. 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