{"title":"Ca del Baio","description":null,"products":[{"product_id":"ca-del-baio-barbaresco-asili-riserva-2020","title":"Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Barbaresco Asili Riserva di Ca’ del Baio è un avvolgente vino rosso piemontese ottenuto da uve Nebbiolo. Si presenta con un colore granato brillante arricchito da sfumature ocra e un bouquet intenso che richiama la lavanda, i petali di rosa, le spezie e il goudron. Al palato risulta secco, caldo e sostenuto da una \u003cstrong\u003etrama tannica integrata\u003c\/strong\u003e e vellutata. Questa struttura raffinata lo rende un eccellente \u003cstrong\u003evino da meditazione\u003c\/strong\u003e e l’abbinamento ideale per le \u003cstrong\u003ecarni rosse brasate\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nel comune di Barbaresco, da una meticolosa selezione di uve provenienti dal celebre \u003cstrong\u003ecru Asili\u003c\/strong\u003e. I vigneti, godendo di un’esposizione ottimale a sud e a ovest, affondano le radici in terreni composti da \u003cstrong\u003emarne bluastre calcareo-argillose\u003c\/strong\u003e. Questa particolare composizione del suolo dona al vino un’elevata definizione aromatica, un importante potenziale di evoluzione e una spiccata \u003cstrong\u003efinezza strutturale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione ha inizio con la raccolta manuale delle uve. La fermentazione avviene in tini di legno attraverso una \u003cstrong\u003emacerazione a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e, che include una parte di grappoli non diraspati. Due follature giornaliere favoriscono l’estrazione, seguite da una lunga permanenza a \u003cstrong\u003ecappello sommerso\u003c\/strong\u003e per circa sessanta giorni. Successivamente alla svinatura, il vino matura per trenta mesi in \u003cstrong\u003ebotti di secondo e terzo passaggio\u003c\/strong\u003e, per poi affinare ulteriormente per un anno in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto superbo Barbaresco nasce nel rinomato \u003cstrong\u003ecru Asili\u003c\/strong\u003e, da vigne storiche piantate tra il 1967 e il 1999. Per raggiungere la sua avvolgente complessità, matura per \u003cstrong\u003e30 mesi in barrique\u003c\/strong\u003e e affina per un ulteriore anno in bottiglia. Pluripremiato dalla critica, con i prestigiosi 95 punti Decanter, è custodito in un’esclusiva \u003cstrong\u003escatola ecologica in legno\u003c\/strong\u003e riciclato marchiato a fuoco, unendo l’eccellenza enologica all’impegno sostenibile di Ca’ del Baio.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45747784548523,"sku":"58768","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-del-baio-barbaresco-asili-riserva-2020_58768_1_9521b27d-7d6c-4589-a42d-2d61a18734a5.webp?v=1773787455"},{"product_id":"ca-del-baio-barbaresco-asili-2022","title":"Ca del Baio Barbaresco Asili 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Barbaresco Asili di Ca’ del Baio è un vino rosso di grande struttura che esalta le caratteristiche del vitigno Nebbiolo all’interno della zona del Barbaresco. All’aspetto si rivela di un colore rosso granato brillante, arricchito da tenui riflessi aranciati. Il suo \u003cstrong\u003eprofilo aromatico intenso\u003c\/strong\u003e sprigiona profumi di marasca e violetta, accompagnati da note speziate di pepe nero, liquirizia e goudron. Al palato esprime una trama secca, calda e avvolgente. Il \u003cstrong\u003esorso vellutato\u003c\/strong\u003e conduce verso un \u003cstrong\u003efinale lungo e persistente\u003c\/strong\u003e, rendendolo perfetto in abbinamento a brasati, selvaggina e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nel celebre \u003cstrong\u003evigneto Asili\u003c\/strong\u003e, situato nel cuore del comune di Barbaresco. Le parcelle di Ca’ del Baio godono di un’esposizione a sud-ovest, ideale per garantire una maturazione ottimale delle uve. Il vigneto comprende \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e messe a dimora a partire dal 1957, coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biologica. Le radici traggono nutrimento da un terreno composto da \u003cstrong\u003emarne bluastre calcareo-argillose\u003c\/strong\u003e, una peculiarità geologica che dona al vino un’eleganza superiore e una profonda complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La produzione prevede una vinificazione rispettosa della materia prima, con \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata e una lunga macerazione a cappello sommerso della durata di circa due mesi. Per preservare l’integrità del frutto, la cantina sceglie di non effettuare filtrazioni. L’affinamento prosegue per ventiquattro mesi in \u003cstrong\u003egrandi botti di rovere\u003c\/strong\u003e e tonneaux francesi, seguiti da un periodo di riposo in bottiglia necessario a stabilizzare l’elegante architettura gustativa del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRadicato nel rinomato \u003cstrong\u003ecru Asili\u003c\/strong\u003e, questo maestoso Barbaresco DOCG incarna la dedizione della tenuta Ca’ del Baio. Tra il 1957 e il 1999 ha preso forma un vigneto d’eccellenza, dove la \u003cstrong\u003ecoltivazione biologica\u003c\/strong\u003e e una vinificazione non invasiva esaltano la purezza di \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e ultraquarantenni. L’antico fascino del territorio echeggia nel nome, misteriosamente sospeso tra il gallico \u003cem\u003eBarbaritium\u003c\/em\u003e e la romana \u003cem\u003ebarbarica silva\u003c\/em\u003e, restituendo un’affascinante eredità storica oggi celebrata dagli eccellenti punteggi di Decanter e Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45810721718443,"sku":"59020","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-del-baio-barbaresco-asili-2022_59020_1_e6236250-17d1-4990-87d8-3c5c585960ba.webp?v=1773788696"},{"product_id":"ca-del-baio-barbaresco-pora-2021","title":"Ca del Baio Barbaresco Pora 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCa del Baio Barbaresco Pora è un vino rosso che esprime con eleganza l’identità del vitigno \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e coltivato in Piemonte. Espressione della prestigiosa denominazione \u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e, si presenta nel calice con un colore granato brillante e un bouquet complesso di prugna, mora, vaniglia e nocciola tostata. Al palato rivela un sorso pieno e di spiccata sapidità, avvolto in una \u003cstrong\u003etrama tannica\u003c\/strong\u003e definita ma resa setosa dall’affinamento. La sua austerità e la ricchezza aromatica lo rendono l’accompagnamento ideale per carni rosse brasate, selvaggina e formaggi stagionati, offrendo accostamenti interessanti anche con il cioccolato fondente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’origine di questo vino risiede nel rinomato \u003cstrong\u003eCru Pora\u003c\/strong\u003e, situato nel comune di Barbaresco. I vigneti beneficiano di un’\u003cstrong\u003eesposizione a sud-ovest\u003c\/strong\u003e, una condizione geografica privilegiata che garantisce ai grappoli una maturazione regolare e ottimale. Le radici affondano in un terreno peculiare, caratterizzato da \u003cstrong\u003emarne bluastre calcareo-sabbiose\u003c\/strong\u003e, elemento decisivo nel conferire alla struttura del vino una naturale tensione, un’elevata longevità e una spiccata impronta sapida che riflette fedelmente il territorio di origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo un’attenta selezione, i grappoli vengono diraspati e avviati alla fermentazione. Questa avviene a contatto con le bucce in \u003cstrong\u003evasche d’acciaio termocondizionate\u003c\/strong\u003e, assicurando un’ottimale estrazione del colore e della materia fenolica. Il percorso di maturazione prosegue per ventiquattro mesi in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e di terzo passaggio, concludendosi con un adeguato periodo di riposo in bottiglia. L’\u003cstrong\u003eassenza di filtrazioni\u003c\/strong\u003e prima dell’imbottigliamento è una scelta volta a preservare l’integrità della consistenza gustativa e la purezza varietale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato da una scommessa di Ca’ del Baio nel 2004, il \u003cstrong\u003eBarbaresco Pora 2021\u003c\/strong\u003e esprime l’anima di un cru storico e longevo. Questa annata esclusiva, prodotta in sole \u003cstrong\u003e950 bottiglie\u003c\/strong\u003e e 25 magnum, affina per 24 mesi in barrique e 10 in bottiglia per raggiungere una complessità sorprendente. L’assenza di \u003cstrong\u003efiltrazioni\u003c\/strong\u003e ne esalta l’autenticità, rendendolo un rosso piemontese d’eccellenza che vanta riconoscimenti prestigiosi come i 94 punti Vinous e le 4 viti della guida Vitae AIS.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46259705643179,"sku":"60571","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-del-baio-barbaresco-pora-2021_60571_1_2bb1cc35-2d8e-4e3e-8dd1-cd0ef487cb64.webp?v=1773335300"},{"product_id":"ca-del-baio-barbaresco-vallegrande-riserva-viti-vecchie-2020","title":"Ca del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Vallegrande Riserva Viti Vecchie di Ca’ del Baio è un vino rosso del Piemonte di grande personalità, espressione pura del \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e nel territorio del \u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e, fermentato in legno o acciaio e affinato in botti di rovere. Nel calice mostra un colore rosso granato brillante, accompagnato da un ventaglio aromatico intenso che spazia dall’arancia sanguinella alle more, con note di viola, rabarbaro e incenso. Al palato è secco e armonico, con una \u003cstrong\u003etrama vellutata\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003etannini ben bilanciati\u003c\/strong\u003e. Il finale è caldo, lungo e persistente, rendendolo il compagno ideale per piatti raffinati a base di arrosti, fondute e formaggi a lunga stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino ha origine in \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e, nel comune di Treiso, all’interno della rinomata area di \u003cstrong\u003eVallegrande\u003c\/strong\u003e. Le uve provengono da \u003cstrong\u003evigne di oltre quarant’anni\u003c\/strong\u003e, con esposizione ottimale a ovest e radici profonde in terreni composti da \u003cstrong\u003emarne grigie calcareo-sabbiose\u003c\/strong\u003e. Tali caratteristiche del suolo donano al \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e una notevole intensità olfattiva e una \u003cstrong\u003estruttura decisa\u003c\/strong\u003e. La valorizzazione delle singole parcelle permette di riflettere l’identità del territorio, garantendo nitidezza espressiva e una piacevole continuità al sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia viene eseguita manualmente tra fine settembre e inizio ottobre. Il mosto fermenta a temperatura controllata in tini di legno o d’acciaio, con follature costanti per supportare l’attività dei lieviti naturali. Il processo prosegue con una \u003cstrong\u003emacerazione a cappello sommerso\u003c\/strong\u003e di circa sessanta giorni. In seguito, il vino matura per trenta mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e di secondo e terzo passaggio, concludendo la sua evoluzione con un \u003cstrong\u003eaffinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e di dodici mesi prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco Vallegrande Riserva\u003c\/strong\u003e celebra la tradizione del territorio di Treiso, nascendo da \u003cstrong\u003evigne di oltre 40 anni\u003c\/strong\u003e. La sua classica etichetta color crema è impreziosita dall’illustrazione di un cavallo, mentre la produzione aderisce a ‘The Green Experience’, a testimonianza dell’impegno della cantina \u003cstrong\u003eCa’ del Baio\u003c\/strong\u003e verso la sostenibilità e la tutela ambientale.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106910716075,"sku":"61723","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-del-baio-barbaresco-vallegrande-riserva-viti-vecchie-2020_61723_1_9860379d-fe0a-4408-8c54-b253de89f0ea.webp?v=1779985354"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/ca-del-baio.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}