{"title":"Cascina Sot","description":null,"products":[{"product_id":"cascina-sot-barberba-dalba-2023","title":"Cascina Sot Barberba d'Alba 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBarbera d’Alba di Cascina Sot è un \u003cstrong\u003evino rosso fermo\u003c\/strong\u003e ottenuto da uve Barbera, espressione autentica del Piemonte. Questa Barbera d’Alba a Denominazione di Origine Controllata, vinificata in acciaio e affinata in botti e bottiglia, offre al palato uno stile pieno, equilibrato e strutturato. Il suo profilo sensoriale lo rende ideale per accompagnare una cucina ricca, abbinandosi perfettamente a piatti a base di \u003cstrong\u003eselvaggina e formaggi\u003c\/strong\u003e. Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di servirlo tra i quindici e i diciotto gradi, preferibilmente dopo \u003cstrong\u003eun’ora di decantazione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto rosso nasce a \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, nel cuore delle colline piemontesi. I vigneti sono coltivati con il sistema a \u003cstrong\u003econtrospalliera Guyot\u003c\/strong\u003e, una pratica che garantisce un controllo ottimale della vegetazione e la perfetta esposizione dei grappoli. La raccolta delle uve Barbera si svolge tra la seconda e la \u003cstrong\u003eterza decade di ottobre\u003c\/strong\u003e, assicurando un frutto ricco e pienamente maturo. Questa attenta gestione agricola valorizza l’identità territoriale e le caratteristiche della Barbera d’Alba.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia in vasche di acciaio con una macerazione a \u003cstrong\u003ecappello emerso\u003c\/strong\u003e per circa dieci giorni e tre rimontaggi quotidiani. La fermentazione avviene a \u003cstrong\u003etemperatura controllata\u003c\/strong\u003e per permettere un’estrazione precisa di aromi e colore. Successivamente, la fermentazione malolattica si completa in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e, passaggio fondamentale che dona al vino ulteriore morbidezza. Il ciclo si chiude con un calibrato affinamento in acciaio e in bottiglia, consolidando l’equilibrio finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46618284490923,"sku":"61375","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-sot-barberba-d-alba-2023_61375_1_c623350e-6e1e-408a-81a0-2dc84f7838d5.webp?v=1779704229"},{"product_id":"cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021","title":"Cascina Sot Barolo Bricco San Pietro 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBarolo Bricco San Pietro di Cascina Sot è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata e Garantita ottenuto esclusivamente da \u003cstrong\u003euve Nebbiolo\u003c\/strong\u003e, espressione autentica del territorio piemontese. Affinato in botti di rovere, si distingue per una struttura elegante e profonda, accompagnata da un bouquet aromatico complesso. Il suo profilo sensoriale, stimato dalla critica internazionale, è studiato per garantire una splendida evoluzione nel tempo. Esalta i sapori intensi della tavola, abbinandosi perfettamente a carni rosse, selvaggina e \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e, preferibilmente con una decantazione di un’ora e un \u003cstrong\u003eservizio a 18–20 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto rosso nasce a Monforte d’Alba, comune celebre per l’identità territoriale inconfondibile che dona ai suoi vini. Le uve crescono nello storico vigneto \u003cstrong\u003eBricco San Pietro\u003c\/strong\u003e, gestito con cura tramite il sistema di \u003cstrong\u003eallevamento a Guyot\u003c\/strong\u003e a controspalliera per assicurare una maturazione ottimale. La vendemmia avviene tardi, tra la seconda e la terza decade di ottobre; l’attesa permette di raccogliere frutti ricchi e maturi, essenziali per dare vita a un \u003cstrong\u003evino di lunga tenuta\u003c\/strong\u003e capace di affrontare un affinamento prolungato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con una \u003cstrong\u003efermentazione e macerazione tradizionali\u003c\/strong\u003e di circa venticinque giorni in tini di rovere di Slavonia a cappello sommerso. La temperatura è mantenuta tra 27 e 29 °C, con tre rimontaggi e tre follature manuali al giorno per estrarre colore e struttura. Successivamente, il vino riposa per ventotto mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e nuove e di secondo passaggio, arricchendo il bouquet in modo equilibrato. Un affinamento finale in bottiglia di dodici mesi completa il percorso, garantendo una \u003cstrong\u003ecomplessità aromatica\u003c\/strong\u003e ben definita.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46618284621995,"sku":"61376","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021_61376_1_c4de40e7-aec5-4fb3-b675-be7fcfd9019e.webp?v=1785856174"},{"product_id":"cascina-sot-barolo-del-comune-di-monforte-dalba-2021","title":"Cascina Sot Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo del Comune di Monforte d’Alba\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCascina Sot\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande struttura, ottenuto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e coltivate in Piemonte. Questa espressione del Barolo a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, vinificata in acciaio e affinata in botti grandi, offre un profilo sensoriale profondo, pensato per un lungo affinamento nel tempo. Il carattere deciso di questo vino lo rende ideale per accompagnare piatti dal sapore intenso, come la \u003cstrong\u003eselvaggina e i formaggi stagionati\u003c\/strong\u003e. Per apprezzarne appieno le sfumature, si consiglia una decantazione di circa un’ora e una temperatura di servizio tra i 18 e i 20 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe radici di questo vino affondano nel \u003cstrong\u003eComune di Monforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, una delle aree più rinomate del Piemonte. L’appartenenza a questa zona specifica dona al vino un’identità inconfondibile. Le viti sono coltivate mediante il sistema a \u003cstrong\u003econtrospalliera Guyot\u003c\/strong\u003e, ideale per garantire lo sviluppo ottimale dei grappoli. Questo particolare territorio definisce in modo accurato lo stile rigoroso che caratterizza il \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la vendemmia, effettuata nella seconda o terza decade di ottobre, la vinificazione si svolge in acciaio a cappello emerso. La \u003cstrong\u003emacerazione di venti giorni\u003c\/strong\u003e avviene a temperatura controllata, accompagnata da \u003cstrong\u003erimontaggi e follature manuali\u003c\/strong\u003e giornalieri per un’estrazione ottimale. Il lungo affinamento prevede trentadue mesi di riposo in \u003cstrong\u003ebotti grandi di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, seguiti da ulteriori sei mesi di maturazione prima della commercializzazione, così da garantire un perfetto equilibrio del vino.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46618284687531,"sku":"61377","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-sot-barolo-del-comune-di-monforte-d-alba-2021_61377_1_ba0a4516-1baf-49b2-a4f3-8e401b89a817.webp?v=1779982015"},{"product_id":"cascina-sot-barolo-riserva-bricco-san-pietro-2019","title":"Cascina Sot Barolo Riserva Bricco San Pietro 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Barolo Riserva Bricco San Pietro a Denominazione di Origine Controllata e Garantita di Cascina Sot è un rosso piemontese di grande struttura, ottenuto esclusivamente da \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e e affinato in botti di rovere. Espressione profonda del Barolo, questa Riserva è concepita per una lunga e nobile evoluzione nel tempo, sviluppando un profilo aromatico intenso e una trama tannica fitta. La sua complessità lo rende ideale per accompagnare \u003cstrong\u003ecarni rosse\u003c\/strong\u003e, cacciagione e \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e saporiti. Per esaltarne al meglio le qualità sensoriali, si consiglia una decantazione di circa un’ora, servendolo a una temperatura compresa tra i 18 e i 20 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Piemonte, nel comune di Monforte d’Alba. Le uve provengono dal prestigioso cru Bricco San Pietro, un terroir che conferisce carattere e longevità ai grappoli. Coltivate con il sistema a \u003cstrong\u003econtrospalliera Guyot\u003c\/strong\u003e, le viti sono seguite con rigore per garantire una qualità costante. Cascina Sot seleziona meticolosamente i grappoli, producendo questa etichetta esclusivamente nelle annate d’eccellenza. Le caratteristiche del suolo e l’attenta gestione agronomica danno vita a un vino profondamente legato al proprio \u003cstrong\u003eterritorio d’origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia si svolge tra la seconda e la terza decade di ottobre. La vinificazione prevede una classica fermentazione e macerazione a cappello emerso per circa venticinque giorni in tini di rovere, mantenendo la temperatura tra i 27 e i 29 °C. In questa fase si effettuano tre rimontaggi e tre follature manuali al giorno per ottimizzare l’estrazione. Il vino matura per trentadue mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e, raggiungendo un equilibrio perfetto, e completa il suo percorso con un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e di due anni e mezzo.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46618284720299,"sku":"61378","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-sot-barolo-riserva-bricco-san-pietro-2019_61378_1_a9376239-def0-4529-83fc-3247b442e2eb.webp?v=1778255137"},{"product_id":"cascina-sot-langhe-nebbiolo-2023","title":"Cascina Sot Langhe Nebbiolo 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Langhe Nebbiolo di Cascina Sot è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata che incarna l’autenticità del Piemonte. Prodotto con uve Nebbiolo, vinificato in acciaio e affinato in legno, si distingue per un \u003cstrong\u003eprofilo strutturato ed elegante\u003c\/strong\u003e. È il compagno ideale per accompagnare \u003cstrong\u003epiatti di carne\u003c\/strong\u003e e formaggi saporiti. Per apprezzarne appieno il bouquet aromatico, si suggerisce di decantarlo per circa un’ora e servirlo a una temperatura di \u003cstrong\u003e15-18 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono nei vigneti situati a \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, nel cuore delle Langhe. Questo territorio d’elezione offre le condizioni ideali per esaltare le doti naturali del Nebbiolo. Le viti sono coltivate con il sistema a \u003cstrong\u003econtrospalliera Guyot\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa raccolta avviene tra la seconda e la terza decade di ottobre. La vinificazione segue uno stile classico in vasche d’acciaio a cappello emerso per circa dieci giorni, con tre rimontaggi giornalieri a \u003cstrong\u003etemperatura controllata\u003c\/strong\u003e. La fermentazione malolattica viene svolta in legno. Una parte della massa affina per sei mesi in \u003cstrong\u003ebotti di secondo passaggio\u003c\/strong\u003e prima di comporre il blend finale, che conclude il suo percorso con l’affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46618284753067,"sku":"61379","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-sot-langhe-nebbiolo-2023_61379_1_7b147f22-7f1e-47bd-9214-9b404c971ec6.webp?v=1779448506"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/cascina-sot.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}