{"title":"Castello Bonomi","description":null,"products":[{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009","title":"Castello Bonomi Franciacorta Riserva Extra Brut Lucrezia Etichetta Bianca 2009","description":"Franciacorta Riserva Extra Brut, prodotto da Castello Bonomi, 12,5% vol, annata 2009. Un Franciacorta che nasce sulle pendici del Monte Orfano, in Lombardia, con una storia che affonda le radici nel Medioevo. Uvaggio 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay. Dopo la vendemmia le uve vengono pressate delicatamente in ambiente totalmente inerte. La fermentazione per lo Chardonnay avviene in barrique di rovere francese, a temperatura controllata, e le fecce vengono continuamente messe in sospensione con la tecnica del battonage. Il Pinot nero rimane, invece, in acciaio e in primavera avviene il blend. Dopo la rifermentazione in bottiglia, l’affinamento sui lieviti si è protratto per 144 mesi. Il Pinot Nero si esprime nella sua potenza e insieme allo Chardonnay regala grande concentrazione di frutto a polpa bianca, che ben si amalgama con una sensazione di frutta secca, note mielate e fiori bianchi di tiglio. Il colore che presenta è affascinante, un giallo paglierino. Riserva Lucrezia Etichetta Bianca gode di grande equilibrio. La sapidità è la sensazione più persistente accompagnata da una beva acida e sempre verticale.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502994092203,"sku":"52642","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009_52642_1_bb048dcc-9815-473e-a9be-06869375346e.webp?v=1773738700"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-blanc-de-blanc-brut-cuvee-22","title":"Castello Bonomi Franciacorta Blanc de Blanc Brut Cuvee 22","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto \u003cstrong\u003eFranciacorta Blanc de Blanc Brut\u003c\/strong\u003e biologico di Castello Bonomi è prodotto esclusivamente con uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Elaborato secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, rivela un profilo equilibrato, caratterizzato da un perlage vivace e una trama morbida. Al naso emergono sentori di ananas, pesca e albicocca, seguiti da mela, fiori di acacia e frutta secca. Il sorso è fresco e setoso, riprendendo con coerenza le note fruttate percepite all’olfatto in un finale secco e pulito.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe radici di questo vino affondano nel territorio della \u003cstrong\u003eLombardia\u003c\/strong\u003e, precisamente a Coccaglio, sulle pendici del \u003cstrong\u003eMonte Orfano\u003c\/strong\u003e. Questa specifica area della Franciacorta conferisce alle uve un’identità ben definita grazie a condizioni ambientali particolarmente vocate. I grappoli provengono da un’accurata selezione di \u003cstrong\u003ecru aziendali\u003c\/strong\u003e, vinificati separatamente per esaltare le sfumature di ogni singola vigna. L’approccio agronomico garantisce un’espressione fedele del territorio, dando vita a uno spumante dallo stile asciutto, caratterizzato da precisione aromatica e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo ha inizio con la \u003cstrong\u003evinificazione separata\u003c\/strong\u003e delle singole parcelle, volta a rispettare le peculiarità di ogni raccolta. Dopo una delicata fermentazione a freddo, i vini base maturano a contatto con i lieviti fini sotto costante monitoraggio. Lo chef de cave Luigi Bersini orchestra poi la creazione del \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e, unendo armoniosamente le diverse espressioni delle vigne. La presa di spuma avviene tramite rifermentazione in bottiglia secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, seguita da un mirato \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e. Questo meticoloso lavoro definisce la struttura e il carattere della bollicina, garantendo una chiusura estremamente pulita.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginario delle pendici del Monte Orfano, il \u003cstrong\u003eFranciacorta Blanc de Blancs Brut\u003c\/strong\u003e Cuvée 22 è un autentico gioiello della cantina Castello Bonomi. Questa bollicina lombarda nasce dalla sfida dello chef de cave Luigi Bersini: assemblare uve Chardonnay di 22 parcelle, vinificate a freddo. La rifermentazione col \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e dona allo spumante \u003cstrong\u003ebiologico\u003c\/strong\u003e sublime morbidezza. Lodato dai critici, regala un sorso elegante, fresco e setoso.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503615078571,"sku":"21402","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-blanc-de-blanc-brut-cuvee-22_21402_1_e8ce6ade-49fd-4040-86c1-c826a583858e.webp?v=1773670795"},{"product_id":"castello-bonomi-cordelio-2013","title":"Castello Bonomi Cordelio 2013","description":"Non deve sfuggire che Castello Bonomi è anche Tenuta da grandi Rossi. Cordelio, su tutti, è un esemplare di grande stoffa, un uvaggio armonico e possente, strutturato e morbido, di grande rotondità. Una sorpresa fantastica in mezzo a tante meravigliose bollicine.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507166113963,"sku":"40968","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-cordelio-2013_40968_1.jpg?v=1773696212"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-dosage-zero-2016","title":"Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Franciacorta Dosage Zero di Castello Bonomi è un’espressione rigorosa ed elegante del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, nato dall’unione armoniosa tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. Alla vista si presenta con un brillante colore giallo paglierino, attraversato da un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e che anticipa una degustazione avvolgente. Il profilo olfattivo si apre su profumi di frutti bianchi e agrumi, arricchiti da delicate sfumature vegetali, sentori di vaniglia, mandorle tostate e l’inconfondibile nota di crosta di pane appena sfornato. Al palato, l’\u003cstrong\u003eeffervescenza cremosa\u003c\/strong\u003e si fonde con una trama setosa, regalando una struttura equilibrata che chiude con un finale secco e preciso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante prende vita sulle pendici del Monte Orfano, nel territorio di Coccaglio, dove Castello Bonomi coltiva i propri vigneti all’interno del paesaggio collinare della Franciacorta. Le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli calcarei\u003c\/strong\u003e, godendo di un microclima particolare che infonde al vino una spiccata finezza e una chiara e profonda \u003cstrong\u003eimpronta minerale\u003c\/strong\u003e. La cura agronomica prevede un’alta densità di impianto e una resa mirata a garantire la concentrazione ottimale dei grappoli. La cantina dispone di ampi spazi sotterranei dedicati all’affinamento per favorire il lungo e silenzioso \u003cstrong\u003eriposo sui lieviti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa lavorazione inizia con una raccolta manuale e una pressatura soffice, volta a estrarre esclusivamente il mosto fiore. Le due varietà seguono percorsi separati prima della creazione del \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e: il Pinot Nero matura in vasche di acciaio termocondizionate per preservarne la freschezza, mentre lo Chardonnay fermenta e riposa in piccole \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e. La seconda fermentazione in bottiglia, secondo i dettami del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, si protrae per oltre cinquanta mesi, un tempo prolungato che arricchisce la complessità olfattiva e gustativa. L’assenza di sciroppo di dosaggio delinea un \u003cstrong\u003eprofilo gustativo secco\u003c\/strong\u003e, completato da un ulteriore affinamento in vetro per raggiungere una nitida armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1985 sulle pendici del Monte Orfano, Castello Bonomi produce il suo \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosage Zero 2016\u003c\/strong\u003e con un’autentica vocazione artigianale. In questo raffinato Metodo Classico, il Pinot Nero affina in acciaio, mentre lo Chardonnay riposa in rovere. L’armonia si sviluppa con una maturazione di \u003cstrong\u003eoltre 50 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, che ne arricchisce il bouquet con sentori di crosta di pane, vaniglia e note minerali. Questa \u003cstrong\u003ecuvée non dosata\u003c\/strong\u003e, valutata 90 punti da James Suckling, avvolge il palato con una trama setosa e un finale preciso.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44510153736363,"sku":"46222","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-millesimato-dosage-zero-2016_46222_1.jpg?v=1773713785"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-extra-brut-2016","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2016","description":"CruPerdu Grande Annata 2016 risulta una delle migliori annate in Franciacorta dal punto di vista qualitativo. I limitati quantitativi di produzione hanno permesso di concentrarci sul creare un Franciacorta di grande prospettiva. CruPerdu Grande Annata nasce da Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) della stessa annata. Solo nelle annate migliori le uve di questi due vitigni raggiungono una particolare\u003cbr\u003estruttura acida e sapidità, caratteristiche che si riscontrano anche nel vino conferendo una maggiore complessità e longevità. Quando queste particolarità si confermano dopo almeno 48 mesi di permanenza sui lieviti, un numero limitato di bottiglie viene selezionato e messo a riposo per un altro anno prima di essere venduto.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512177881259,"sku":"47700","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-millesimato-extra-brut-2016_47700_1_3b022b14-258e-4411-8fe5-096921e312da.webp?v=1773717822"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-etichetta-nera-extra-brut-riserva-lucrezia-2011","title":"Castello Bonomi Franciacorta Etichetta Nera Extra Brut Riserva Lucrezia 2011","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Franciacorta Etichetta Nera Extra Brut Riserva Lucrezia di Castello Bonomi è prodotto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e da uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e. Questa raffinata espressione del Franciacorta si distingue per un colore giallo paglierino e un perlage estremamente fine. Il bouquet aromatico intreccia sentori di pasticceria, albicocca, erbe aromatiche e agrumi. Al palato regala una \u003cstrong\u003efreschezza sapida e vivace\u003c\/strong\u003e unita a un’elegante cremosità, rendendolo ideale in abbinamento a crostacei, carni bianche e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Franciacorta nasce sulle pendici del \u003cstrong\u003eMonte Orfano\u003c\/strong\u003e, in Lombardia. I grappoli provengono dai \u003cstrong\u003evigneti più antichi\u003c\/strong\u003e della tenuta, situati a circa 275 metri di altitudine. Le basse rese per ettaro garantiscono una concentrazione aromatica d’eccellenza. La vendemmia permette di selezionare uve ideali per assicurare \u003cstrong\u003elongevità e finezza\u003c\/strong\u003e, consentendo al vino di evolvere lentamente e di mantenere una rigorosa armonia strutturale nel corso degli anni.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione ha inizio con una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e mirata a estrarre esclusivamente il mosto fiore. La vinificazione in vasche d’acciaio è seguita da un riposo di otto mesi prima della creazione del blend. Seguendo i principi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, il vino svolge la \u003cstrong\u003eseconda fermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e. Il lunghissimo \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e, che prosegue per anni prima della sboccatura, ne arricchisce la complessità sensoriale. Un ulteriore riposo in cantina consolida infine l’eleganza del perlage e la persistenza gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCastello Bonomi, l’unico château della Franciacorta, presenta la \u003cstrong\u003eRiserva Lucrezia Etichetta Nera 2011\u003c\/strong\u003e, un’esclusiva cuvée di uve Pinot Nero provenienti dai vigneti più antichi del Monte Orfano. Questo prestigioso spumante viene prodotto unicamente nelle annate migliori, incarnando la perfetta armonia tra natura e dedizione. Il suo carattere distintivo deriva da un affinamento di ben \u003cstrong\u003e120 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, che conferisce al vino un perlage finissimo e un’elegante cremosità. Un capolavoro pluripremiato, autentico \u003cstrong\u003esimbolo di pazienza\u003c\/strong\u003e capace di conquistare anche i palati più esigenti.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45190309380267,"sku":"56955","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-etichetta-nera-extra-brut-riserva-lucrezia-2011_56955_1_7764348b-1bbf-43f1-91e2-9b38d3bab113.webp?v=1773768882"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-brut-millesimato-cruperdu-2020","title":"Castello Bonomi Franciacorta Brut Millesimato CruPerdu 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Franciacorta Brut CruPerdu di Castello Bonomi è uno spumante biologico prodotto secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Nasce in Lombardia da un armonioso blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero, presentandosi nel calice con un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico intreccia note di agrumi, frutta gialla matura e lievi tocchi tropicali, arricchiti da sentori di brioche, frutta secca tostata e un delicato accenno di miele. Al palato risulta cremoso e strutturato, bilanciato da un’\u003cstrong\u003eacidità precisa\u003c\/strong\u003e che accompagna la degustazione verso un lungo \u003cstrong\u003efinale minerale\u003c\/strong\u003e. È un calice ideale per esaltare piatti a base di pesce e raffinati antipasti di mare.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante prende vita nel cuore del Franciacorta, sui rilievi meridionali del Monte Orfano, nel comune di Coccaglio. I vigneti di Castello Bonomi, disposti ad anfiteatro, poggiano su un \u003cstrong\u003econglomerato gessoso-calcareo\u003c\/strong\u003e, una matrice geologica che dona al vino la sua spiccata freschezza. Il nome dell’etichetta celebra un vero e proprio \u003cstrong\u003evigneto perduto\u003c\/strong\u003e, rimasto per anni nascosto e protetto dalla fitta vegetazione del bosco. Nel 1986 questi antichi filari sono stati individuati e recuperati con cura, permettendo alla tenuta di dare origine a questa singolare \u003cstrong\u003ecuvée territoriale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia avviene nel mese di agosto con una \u003cstrong\u003eselezione accurata\u003c\/strong\u003e dei grappoli. Una pressatura soffice estrae solo il mosto fiore, mentre la vinificazione a freddo preserva l’integrità dei profumi. Una parte dei vini base matura in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata per circa otto mesi, acquisendo struttura e complessità. Dopo la creazione del blend, ha inizio la rifermentazione in bottiglia tipica del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, seguita da un prolungato \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di oltre trentasei mesi, un passaggio fondamentale per definire il carattere elegante e profondo del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato da un vigneto un tempo celato dal bosco e riscoperto nel 1986 ai piedi del Monte Orfano, il \u003cstrong\u003eCruPerdu Millesimato\u003c\/strong\u003e è l’orgoglioso simbolo dell’unico château della regione. Questa elegante cuvée biologica unisce magistralmente Chardonnay e Pinot Nero della stessa annata, affinando in bottiglia per regalare un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Celebre per la sua freschezza avvolgente e premiato con 90 punti da James Suckling, questo \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG\u003c\/strong\u003e arricchisce ogni brindisi con un lungo finale minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45577713057963,"sku":"58107","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-brut-cruperdu-2020_58107_1_e562f0d4-761c-49c6-91d6-1e59c92913b0.webp?v=1773779234"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-saten-brut-2021","title":"Castello Bonomi Franciacorta Saten Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eCastello Bonomi Franciacorta Brut Satèn\u003c\/strong\u003e è uno spumante biologico prodotto secondo il Metodo Classico per esaltare al meglio \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Si distingue per un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e e un profilo aromatico nitido, con sentori di fiori di campo, camomilla, mela Fuji e susina gialla, sfumati da note di maggiorana e mandorla fresca. Al palato offre una \u003cstrong\u003etessitura setosa\u003c\/strong\u003e e un equilibrio preciso, sostenuti da una piacevole struttura. Questo Blanc de Blancs accompagna armoniosamente menù di mare, valorizzando piatti come i ravioli di rana pescatrice o gli \u003cstrong\u003escampi al vapore\u003c\/strong\u003e agli agrumi, risultando eccellente anche con selezioni di formaggi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Franciacorta, in Lombardia, nei vigneti biologici coltivati da Castello Bonomi. Le uve crescono in un ambiente pedoclimatico ideale per raggiungere la piena maturazione. Il riposo avviene nelle storiche \u003cstrong\u003ecantine sotterranee\u003c\/strong\u003e, i cui ampi spazi ipogei offrono le condizioni ottimali per la lenta evoluzione del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. In questo ambiente a temperatura costante, lo spumante acquisisce progressivamente la sua complessità. Le scelte produttive mirano a una pressione carbonica più morbida tramite un tiraggio calibrato, esaltando la naturale \u003cstrong\u003efinezza espressiva\u003c\/strong\u003e tipica del Satèn.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con una pressatura soffice dei grappoli per estrarre solo il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e. La fermentazione è suddivisa: una parte riposa per circa otto mesi in vasche di acciaio, mentre la restante quota fermenta in piccole \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e. In seguito, le basi formano un accurato blend prima del tiraggio, che prevede una minore aggiunta di zuccheri per preservare la caratteristica delicatezza del perlage. La presa di spuma segue i tempi del Metodo Classico, completandosi con un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di oltre trenta mesi. Questo lungo riposo consolida l’eleganza del sorso, arricchendo la morbidezza e la persistenza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1985 nel cuore della Franciacorta, la tenuta Castello Bonomi coltiva trentadue ettari di vigneti per dar vita a spumanti memorabili. Nelle affascinanti cantine storiche sotterranee, ampie 1.500 metri quadrati, l’enologo Luigi Bersini affina puro Chardonnay trasformandolo in un raffinato \u003cstrong\u003eFranciacorta Satèn Brut\u003c\/strong\u003e. Un affinamento di \u003cstrong\u003eoltre 30 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e e un tiraggio con un dosaggio zuccherino calibrato assicurano una pressione delicata e un \u003cstrong\u003esorso setoso\u003c\/strong\u003e. L’etichetta biologica vanta prestigiosi riconoscimenti da James Suckling e Luca Maroni.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46060375933099,"sku":"59805","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-saten-brut-2021_59805_1_6e1abbfc-d55c-43ae-b735-3bdc488a1612.webp?v=1773803210"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-extra-brut-2019","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eFranciacorta CruPerdu Extra Brut\u003c\/strong\u003e firmato Castello Bonomi è un vino bianco biologico della Lombardia nato da un accurato \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e che unisce il Pinot Nero e lo Chardonnay. Realizzato secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, si distingue per un profilo aromatico di frutta a polpa bianca e richiami tropicali che evolvono verso sensazioni balsamiche. Al palato risulta avvolgente, caratterizzato da un finale secco e coerente con il suo dosaggio. Il sorso offre una marcata acidità, un’ottima struttura e un perlage fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino prende vita in Lombardia, nel \u003cstrong\u003eterritorio della Franciacorta\u003c\/strong\u003e, da vigneti situati sulle pendici del Monte Orfano. Questa specifica area geografica conferisce alle uve una spiccata \u003cstrong\u003eimpronta minerale\u003c\/strong\u003e, garantendo un solido equilibrio tra sapidità e freschezza. La gestione agronomica, basata su un’alta densità di impianto e rese contenute, favorisce la massima concentrazione aromatica. È una \u003cstrong\u003eproduzione limitata\u003c\/strong\u003e, concepita per esaltare il terroir e accompagnare piatti di mare strutturati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo inizia in agosto con una raccolta manuale, seguita da una pressatura soffice per assicurare un’estrazione pura dei mosti. Il Pinot Nero matura in acciaio, mentre lo Chardonnay fermenta e affina in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e, ed entrambe le basi beneficiano di frequenti bâtonnage. La presa di spuma segue le regole del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, richiedendo un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di circa settantadue mesi. Questa lavorazione tecnica, completata da un riposo in vetro, dona al vino una spiccata \u003cstrong\u003elongevità\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotto sul Monte Orfano esclusivamente nelle annate più memorabili, il CruPerdu Grande Annata Extra Brut 2019 di Castello Bonomi incarna l’eccellenza. La primavera fresca ha favorito la perfetta maturazione dello Chardonnay e del Pinot Nero, assicurando un’acidità ideale. L’approccio meticoloso, caratterizzato da \u003cstrong\u003erese inferiori al 55%\u003c\/strong\u003e, garantisce un’estrazione purissima dei mosti. Il monumentale \u003cstrong\u003eaffinamento di 72 mesi\u003c\/strong\u003e sui lieviti conferisce al calice una \u003cstrong\u003estraordinaria complessità\u003c\/strong\u003e e una rara longevità, elevando questa preziosa bollicina biologica a un autentico capolavoro.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326949707947,"sku":"60802","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-extra-brut-2019_60802_1_2b84aaf1-c842-4709-8dee-214ecf0e334c.webp?v=1773941479"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-rose-brut-2022","title":"Castello Bonomi Franciacorta Rosè Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFranciacorta Rosé Brut di Castello Bonomi è un vino biologico prodotto secondo i principi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, capace di esprimere un profilo elegante e raffinato. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, presenta una piacevole tonalità rosa impreziosita da riflessi dorati. L’assaggio rivela un carattere ampio e vivace, con un perlage equilibrato che accompagna i sentori di frutti rossi verso un finale armonico, pulito e di spiccata freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Lombardia, nel territorio della Franciacorta, sulle \u003cstrong\u003ependici del Monte Orfano\u003c\/strong\u003e. In quest’area, i vigneti di Castello Bonomi beneficiano di condizioni ideali per esaltare la naturale vocazione del vitigno. L’identità collinare dona a questo \u003cstrong\u003eFranciacorta Rosé Brut\u003c\/strong\u003e un bouquet complesso, caratterizzato da intense \u003cstrong\u003enote di fragoline di bosco\u003c\/strong\u003e, profumi di rosa, richiami di pane tostato e una raffinata componente balsamica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con una pressatura soffice e una \u003cstrong\u003emacerazione a freddo\u003c\/strong\u003e, essenziale per l’estrazione ottimale di colore e aromi. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino base matura per sei mesi. La presa di spuma prevede un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di oltre trentasei mesi, come richiesto dal \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, prima della sboccatura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCastello Bonomi è un’azienda storica della Franciacorta. I suoi splendidi vigneti sono situati in un piccolo e prezioso paradiso sulle pendici del Monte Orfano.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47094565830827,"sku":"61696","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-rose-brut-2022_61696_1_5f51936a-7c1f-4f78-a8c7-c30270ee192d.webp?v=1779960088"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2019","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature di Castello Bonomi è un raffinato spumante che unisce in un armonico blend lo Chardonnay, il Pinot Nero e l’antica varietà Erbamat. Prodotto rigorosamente secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, questo vino non dosato offre un profilo aromatico netto, caratterizzato da delicate sensazioni floreali e intense \u003cstrong\u003enote agrumate e minerali\u003c\/strong\u003e, impreziosite da lievi sentori di pane di segale tostato. L’assenza di zuccheri aggiunti mette in risalto una struttura precisa e misurata. Al palato rivela una spiccata acidità e un equilibrio profondo, regalando un \u003cstrong\u003efinale asciutto e pulito\u003c\/strong\u003e, ideale in abbinamento a crudi di pesce, crostacei e sushi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante nasce in Lombardia, sulle pendici del Monte Orfano, nel cuore della Franciacorta. I vigneti terrazzati godono di una perfetta \u003cstrong\u003eesposizione a ovest\u003c\/strong\u003e e sono coltivati a Guyot, con una resa per ettaro rigorosamente controllata. L’Erbamat, varietà preziosa per la composizione di questo blend, viene coltivata nella parte più alta della tenuta Castello Bonomi. Il nome del vino richiama l’anno della \u003cstrong\u003eprima citazione storica\u003c\/strong\u003e di questo vitigno, sottolineando il profondo \u003cstrong\u003elegame con il territorio\u003c\/strong\u003e e le antiche origini della viticoltura locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa raccolta manuale avviene in tempi distinti: lo Chardonnay viene vendemmiato per primo, seguito dal Pinot Nero e dall’Erbamat. Dopo una pressatura soffice, la \u003cstrong\u003evinificazione separata\u003c\/strong\u003e delle parcelle si svolge in acciaio a temperatura controllata, escludendo la fermentazione malolattica. Il mosto fiore dello Chardonnay e una parte dell’Erbamat maturano per sette mesi in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e, mentre il Pinot Nero, vinificato in bianco, affina in acciaio. Una volta creato il blend, il vino intraprende la rifermentazione in bottiglia seguendo i principi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il meticoloso \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e per oltre quaranta mesi dona grande complessità al sorso, che si conclude con una sboccatura priva di qualsiasi dosaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Cuvée 1564\u003c\/strong\u003e di Castello Bonomi celebra l’\u003cstrong\u003eErbamat\u003c\/strong\u003e, un antico e raro vitigno menzionato per la prima volta nel 1564. Sulle pendici del Monte Orfano, le uve vengono raccolte a mano in momenti distinti e vinificate separatamente per esaltarne l’essenza. L’affinamento parziale in barrique si unisce armoniosamente al Pinot Nero maturato in acciaio. Un meticoloso riposo sui lieviti di \u003cstrong\u003eoltre 40 mesi\u003c\/strong\u003e nelle storiche cantine sotterranee plasma la profondità di questo Brut Nature, regalando un sorso elegante e bilanciato che rende omaggio al valore del tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840320880811,"sku":"62627","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2019_62627_1_d1fdff65-bc0a-434f-b597-00761de3c57d.webp?v=1790601840"},{"product_id":"xperience-castello-bonomi-cuvee-1564-tasting","title":"Xperience Castello Bonomi Degustazione Cuvèe 1564","description":"Scopri un' antica varietà della Franciacorta, Erbamat, e lasciati guidare in un percorso che unisce storia, territorio e passione enologica. Durante la visita, sarai accompagnato attraverso le suggestive aree di vinificazione e affinamento, per comprendere da vicino le fasi di produzione.                                                                              \nNOTE IMPORTANTI:  L'accesso alle cantine di vinificazione e affinamento è consentito solo ai cani di piccola taglia che dovranno essere tenuti in braccio o all'interno di apposite borse. All'interno delle cantine la temperatura si aggira intorno ai 15°C,  si consiglia quindi di portare un indumento di copertura. Lo svolgimento dell'esperienza è subordinato al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941327290539,"sku":"62712","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/xperience-castello-bonomi-cuvee-1564-tasting_62712_1_274d5fc7-a98f-4124-9cbb-8ea5a1d80908.webp?v=1790680015"},{"product_id":"xperience-castello-bonomi-dalla-vite-al-calice-2-calici-tasting","title":"Xperience Castello Bonomi Degustazione Dalla Vite al Calice 2 Calici","description":"Immergiti nella storia e nelle tradizioni della Franciacorta con una visita guidata tre le suggestive volte della cantina secolare. Durante il percorso, scoprirai i segreti e le fasi del metodo Franciacorta, dalla vinificazione all'affinamento. - si segnala che il castello non è visitabile essendo proprietà privata. A seguire degustazione di due eccellenze classiche di Castello Bonomi, selezionate per rappresentare al meglio l'identità e la qualità della produzione.\nNOTE IMPORTANTI:  L'accesso alle cantine di vinificazione e affinamento è consentito solo ai cani di piccola taglia che dovranno essere tenuti in braccio o all'interno di apposite borse. All'interno delle cantine la temperatura si aggira intorno ai 15°C,  si consiglia quindi di portare un indumento di copertura. Lo svolgimento dell'esperienza è subordinato al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941327388843,"sku":"62713","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/xperience-castello-bonomi-dalla-vite-al-calice-2-calici-tasting_62713_2.webp?v=1790690840"},{"product_id":"xperience-castello-bonomi-dalla-vite-al-calice-3-calici-tasting","title":"Xperience Castello Bonomi Degustazione Dalla Vite al Calice 3 Calici","description":"Immergiti nella storia e nelle tradizioni della Franciacorta con una visita guidat tre le suggestive volte della cantina secolare. Durante il percorso, scoprirai i segreti e le fasi del metodo Franciacorta, dalla vinificazione all'affinamento. - si segnala che il castello non è visitabile essendo proprietà privata. A seguire degustazione di due eccellenze classiche di Castello Bonomi, selezionate per rappresentare al meglio l'identità e la qualità della produzione.                                                                                          NOTE IMPORTANTI:  L'accesso alle cantine di vinificazione e affinamento è consentito solo ai cani di piccola taglia che dovranno essere tenuti in braccio o all'interno di apposite borse. All'interno delle cantine la temperatura si aggira intorno ai 15°C,  si consiglia quindi di portare un indumento di copertura. Lo svolgimento dell'esperienza è subordinato al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941327421611,"sku":"62714","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/xperience-castello-bonomi-dalla-vite-al-calice-3-calici-tasting_62714_1_858755eb-42de-4745-a6db-c6073bdf2189.webp?v=1790752882"},{"product_id":"xperience-castello-bonomi-riserva-lucrezia-tasting","title":"Xperience Castello Bonomi Degustazione Riserva Lucrezia","description":"Franciacorta Riserva Lucrezia Rappresenta l'apice dell'eccellenza enologica delle riserve di Castello Bonomi, espressione di grande carattere e finezza. L'espereinza prevede una visita guidata ai vigneti e alle cantine, con una degustazione di 2 calici selezionati tra le pregiate proposte: Franciacorta Lucrezia Etichetta Nera e Riserva Lucrezia Etichetta Bianca                                                                      NOTE IMPORTANTI:  L'accesso alle cantine di vinificazione e affinamento è consentito solo ai cani di piccola taglia che dovranno essere tenuti in braccio o all'interno di apposite borse. All'interno delle cantine la temperatura si aggira intorno ai 15°C,  si consiglia quindi di portare un indumento di copertura. 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