{"title":"Cava","description":"","products":[{"product_id":"cava-palau-gazo-traditional-method-brut","title":"Cava Palau Gazo Traditional Method Brut","description":"Il \u003cb\u003eCava Palau Gazo Brut\u003c\/b\u003e è un vino di alta qualità, con bollicine, conosciuto anche per la sua denominazione \u003cb\u003eCava DO\u003c\/b\u003e. \n E' la punta di diamante della rosa di vini della \u003cb\u003eCantina Palau,\u003c\/b\u003e che stanno velocemente guadagnando una sempre più alta reputazione nel panorama vinicolo internazionale e spagnolo. \n Il tono intenso, fragrante e dalle interessanti note fruttate di questo vino è dovuto principalmente al terreno argilloso ricco di minerali e al sole della Catalogna, che incidono nella crescita di chicchi ricci e corposi. \n E' questo suo gusto dolce e amabile che conquista il palato e lo rende un vino perfetto per accompagnare qualsiasi evento, dal più mondano al più speciale, senza dimenticare l'eleganza.\n \n Il \u003cb\u003eCava Palau Gazo Brut\u003c\/b\u003e viene prodotto nel sud-ovest di Barcellona, a \u003cb\u003ePenedes\u003c\/b\u003e, da Manuel Sancio e le sue figlie, che sono riusciti nel tempo ad accrescere il valore dell'azienda di famiglia grazie a uno sguardo sempre rivolto al futuro e alla creazione di prodotti di qualità.\n Il Cava viene creato incrociando vitigni di \u003cb\u003eChardonnay \u003c\/b\u003eal 10%, \u003cb\u003eMacabeo \u003c\/b\u003eal 30%,\u003cb\u003e Parellada \u003c\/b\u003eal 20% e \u003cb\u003eXarel-loal\u003c\/b\u003e al 40%. Per produrre questo vino viene posta un'attenzione particolare nel processo agricolo di crescita fino alla \u003cb\u003evendemmia\u003c\/b\u003e, dove i chicchi vengono raccolti meccanicamente. Una volta eseguita la \u003cb\u003ediraspatura\u003c\/b\u003e l'uva viene pigiata e raffreddata. Dopo la selezione del mosto avviene la chiarificazione per gravità e infine la fermentazione in bottiglie, come da tradizione, all'interno delle grotte attigue all'azienda che danno il nome al vino stesso.","brand":"Palau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503291920555,"sku":"2277","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cava-palau-gazo-brut_2277_1.jpg?v=1773667436"},{"product_id":"cava-palau-gazo-traditional-method-rosado-brut","title":"Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut è uno spumante rosato biologico ottenuto da uve Trepat. Elaborato secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, affina sui lieviti sviluppando un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Il bouquet sprigiona profumi di ciliegia, mora e lampone, accompagnati da note di prugna, fichi e una delicata sfumatura evolutiva. Al palato si rivela fresco e vivace, con un finale lungo e pulito. Ideale come aperitivo, esalta frutti di mare, crostacei e risotti leggeri, accompagnando con armonia anche formaggi caprini, carni bianche e dolci. La sua struttura lo rende un ottimo abbinamento per un’\u003cstrong\u003ealimentazione vegana\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante nasce nel Penedès, in Catalogna, terra d’elezione del Cava in Spagna. L’ambiente è dominato da un \u003cstrong\u003eclima mediterraneo\u003c\/strong\u003e e da \u003cstrong\u003esuoli calcarei\u003c\/strong\u003e, fattori determinanti per garantire nitidezza aromatica e vivacità gustativa. In questo particolare contesto viticolo, il vitigno Trepat matura esprimendo un eccellente \u003cstrong\u003eequilibrio tra frutto e acidità\u003c\/strong\u003e. La scelta di vinificare questa varietà in rosato permette di valorizzare la freschezza naturale del territorio, regalando un sorso diretto, scorrevole e dalla spiccata impronta fruttata.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la vendemmia, le uve diraspate vengono raffreddate e sottoposte a una \u003cstrong\u003emacerazione di dodici ore\u003c\/strong\u003e per estrarre colore e aromi in maniera precisa. Segue una soffice pressatura, la selezione del mosto e una prima fermentazione a temperatura controllata. Terminate le operazioni di chiarifica e stabilizzazione, il vino base è pronto per la presa di spuma secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguita da un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e dai nove ai dodici mesi in cantina. Questo delicato passaggio arricchisce la struttura e dona allo spumante la sua caratteristica e rinfrescante effervescenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eCava Palau Rosado\u003c\/strong\u003e incarna l’eccellenza del Penedès, in Catalogna, un territorio caratterizzato dal clima mediterraneo e da suoli calcarei particolarmente vocati. La famiglia Sancho, della cantina Mont Marcal, unisce sapientemente tecnologie all’avanguardia e il rigoroso \u003cstrong\u003emetodo tradizionale\u003c\/strong\u003e, affinando questo pregiato spumante biologico in bottiglia per 9-12 mesi. L’accurata macerazione di dodici ore e la lenta fermentazione a temperatura controllata preservano l’intensa \u003cstrong\u003efreschezza fruttata\u003c\/strong\u003e delle uve. Ne nasce un calice armonioso e vibrante.\u003c\/p\u003e","brand":"Palau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503292018859,"sku":"2278","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cava-palau-gazo-traditional-method-rosado-brut_2278_1_9a3ac934-6667-430a-9e68-2d28f4986458.webp?v=1773659267"},{"product_id":"wine-side-story-cava-bebito-brut-nature","title":"Wine Side Story Cava Bebito Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eWine Side Story Cava Bebito Brut Nature\u003c\/strong\u003e è uno spumante prodotto in regime biologico da \u003cstrong\u003eCastelo de Pedregosa\u003c\/strong\u003e. Questo Cava nasce da un blend di uve Macabeo, Parellada e Xarel·lo, seguendo rigorosamente il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Nel bicchiere svela un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli e un perlage fitto e intenso. Il profilo aromatico è complesso, caratterizzato da note di pesca gialla, fiori bianchi, miele e una piacevole speziatura. Al palato risulta armonico ed equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante nasce in Catalogna, più precisamente a \u003cstrong\u003eSant Sadurní d’Anoia\u003c\/strong\u003e, zona d’elezione per l’enologia spagnola. Il legame con il territorio del \u003cstrong\u003eCava\u003c\/strong\u003e riflette un’area vocata alla coltivazione di varietà a bacca bianca perfette per la rifermentazione. Le condizioni geografiche conferiscono alla cuvée freschezza e struttura, garantendo un’evoluzione ottimale in cantina, con un \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e che si estende dai cinque ai dieci anni.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione segue fedelmente il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con la fermentazione in bottiglia e una sosta di \u003cstrong\u003e18 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, passaggio fondamentale per arricchire la struttura e affinare la grana del perlage. Proposto in stile \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e, il vino non riceve alcuna aggiunta zuccherina al momento della sboccatura, mantenendo un profilo decisamente asciutto e verticale. L’intero ciclo produttivo si avvale di pratiche di agricoltura biologica, garantendo una spiccata purezza espressiva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Wine Side Story Cava Bebito Brut Nature è un raffinato \u003cstrong\u003espumante biologico\u003c\/strong\u003e prodotto a Sant Sadurní d’Anoia, in Catalogna. Realizzato dalla cantina Castelo de Pedregosa da un blend di uve Macabeo, Parellada e Xarel·lo, questo Metodo Classico affina per \u003cstrong\u003e18 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, sviluppando un perlage fine e persistente. L’assenza di dosaggio zuccherino esalta i complessi aromi di pesca gialla, fiori bianchi, miele e spezie dolci, offrendo un sorso perfettamente equilibrato. Un’autentica eccellenza sostenibile che vanta un ottimo \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e fino a dieci anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Castelo de Pedregosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503440818347,"sku":"12384","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/wine-side-story-cava-bebito-brut-nature_12384_1.jpg?v=1773666673"},{"product_id":"grapus-cava-brut-nature","title":"Grapus Cava Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Grapus Cava Brut Nature di Covides è uno spumante biologico e vegano ottenuto da un \u003cstrong\u003eblend di uve autoctone\u003c\/strong\u003e Macabeo, Parellada e Xarel-lo. Prodotto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, si distingue per il colore paglierino dorato e un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Al naso intreccia profumi floreali e note di miele, che anticipano un palato secco, minerale e rotondo, dalla notevole persistenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante nasce in Catalogna, nel cuore della regione del \u003cstrong\u003eCava\u003c\/strong\u003e. La produzione è radicata a Sant Sadurní d’Anoia, un terroir che dona ai grappoli un marcato \u003cstrong\u003eprofilo minerale\u003c\/strong\u003e e un’agile freschezza. La valorizzazione dei vitigni locali restituisce un’\u003cstrong\u003eeffervescenza regolare\u003c\/strong\u003e ed equilibrata, capace di riflettere l’identità del paesaggio iberico.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione segue il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un lento affinamento per raggiungere una perfetta presa di spuma. L’assenza di dosaggio zuccherino esalta l’assoluta purezza del vino e la sua incisiva secchezza. Questo sorso preciso rappresenta un aperitivo ideale e accompagna magnificamente \u003cstrong\u003ecrostacei e risotti\u003c\/strong\u003e, pesci magri, cibi affumicati e formaggi a pasta molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato in Catalogna dalla maestria di Covides Vineyards, il \u003cstrong\u003eGrapus Cava Brut Nature\u003c\/strong\u003e è uno spumante biologico e sostenibile che incarna l’essenza del suo territorio. Ottenuto dai vitigni tradizionali Macabeo, Parellada e Xarel-lo, viene prodotto secondo il rigoroso \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e, maturando nelle storiche cantine di Sant Sadurní d’Anoia. Questa ricercata versione senza dosaggio esalta una straordinaria \u003cstrong\u003epurezza minerale\u003c\/strong\u003e, offrendo un sorso fresco e rotondo: un’esperienza autentica, elegante e con certificazione vegana.\u003c\/p\u003e","brand":"Covides Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512330940587,"sku":"47995","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/grapus-cava-brut-nature_47995_1_3b25d714-abca-49a9-9afe-85d29b2470d9.webp?v=1773720628"},{"product_id":"grapus-cava-brut","title":"Grapus Cava Brut","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Grapus Cava Brut è uno spumante spagnolo che nasce da un accurato \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e di uve Macabeo, Parellada e Xarel·lo. Nel calice mostra un luminoso colore giallo paglierino dai riflessi dorati, che anticipa un profilo aromatico armonioso. Al naso emergono piacevoli note fruttate, intrecciate a sfumature più complesse. Il sorso si rivela fresco e bilanciato, sostenuto da una \u003cstrong\u003evibrante acidità\u003c\/strong\u003e e da una notevole persistenza. Un perlage fine e persistente anima lo stile \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e di questo vino, caratterizzato da un’impronta biologica, vegana e sostenibile.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante prende vita in Catalogna, nel cuore della rinomata regione del Cava. L’identità del territorio si esprime fedelmente attraverso le varietà autoctone, storicamente coltivate per la spumantizzazione in questa zona della Spagna. La provenienza catalana garantisce un vino incentrato su freschezza, eleganza e grande precisione gustativa. La produzione è curata da \u003cstrong\u003eCovides\u003c\/strong\u003e, una cantina che valorizza il lavoro agricolo attraverso un rigoroso \u003cstrong\u003eapproccio sostenibile\u003c\/strong\u003e. Ogni fase produttiva mira a preservare la naturale vitalità dei frutti, restituendo un’espressione pura delle proprie radici.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo di spumantizzazione del Grapus Cava Brut segue i dettami del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. La presa di spuma avviene tramite la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un accurato affinamento a contatto con i lieviti. Questa scelta tecnica favorisce un perlage minuto e lo sviluppo degli aromi evolutivi tipici del riposo in cantina. L’equilibrio tra la componente fruttata e la trama complessa lo rende perfetto per accompagnare \u003cstrong\u003eaperitivi delicati\u003c\/strong\u003e o taglieri di formaggi. La freschezza del sorso esalta piatti di riso, frutti di mare e \u003cstrong\u003epesce bianco\u003c\/strong\u003e, dimostrando una notevole versatilità a tavola.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eGrapus Cava Brut\u003c\/strong\u003e di Covides Vineyards racchiude l’anima autentica della Catalogna. Prodotto secondo il rigoroso \u003cstrong\u003emetodo tradizionale\u003c\/strong\u003e, nasce dall’unione armoniosa delle uve Macabeo, Parellada e Xarel·lo. L’accurato affinamento in bottiglia dona un perlage vivace e un profilo fruttato estremamente piacevole al palato. Premiato al Concorso Mondiale di Bruxelles, questo spumante \u003cstrong\u003ebiologico e vegano\u003c\/strong\u003e riflette un profondo rispetto per la natura e la sostenibilità, rivelandosi il calice ideale per accompagnare eleganti aperitivi e raffinati piatti di mare.\u003c\/p\u003e","brand":"Covides Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513146765483,"sku":"48719","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/grapus-cava-brut_48719_1_0fa36fba-65bf-4efa-9d90-fdd50051c604.webp?v=1773721449"},{"product_id":"duc-de-foix-cava-brut-nature","title":"Duc de Foix Cava Brut Nature","description":"","brand":"Covides Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44539570290859,"sku":"31785","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/duc-de-foix-cava-brut-nature_31785_1_b6da1cac-69b1-4b60-912b-8249c2384b5c.webp?v=1773682235"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/cava.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}