{"title":"Cavicchioli","description":null,"products":[{"product_id":"cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-lo-scarlatto-di-umberto","title":"Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Lo Scarlatto di Umberto","description":"Spumante metodo classico brut dal cuore dell'Emilia-Romagna, prodotto da Cavicchioli. 100% Lambrusco di Sorbara, un vitigno che esprime tutta la sua eleganza e freschezza in questo metodo classico. Le uve raccolte a mano sono subito sottoposte a pigiatura soffice e lasciate macerare per 2-3 giorni con le bucce. Segue la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico con una permanenza sui lieviti di 18 mesi. Rosso rubino chiaro luminoso con riflessi scarlatti. Ingresso arioso, gusto deciso con note di frutta rossa e caratterizzato da un’acidità vibrante e armonica tipica del vitigno.","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501994963115,"sku":"52458","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-lo-scarlatto-di-umberto-metodo-classico_52458_1_c74db1ff-ea07-41e8-bb75-c990bbe861aa.webp?v=1773738461"},{"product_id":"cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025","title":"Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo spumante rosso Vigna del Cristo di Cavicchioli esprime le caratteristiche del vitigno \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e, un’eccellenza a denominazione di origine controllata dell’Emilia-Romagna ottenuta tramite Metodo Charmat. Nel calice si presenta con una veste rubino chiaro e luminosa, arricchita da sfumature rosate e da una \u003cstrong\u003espuma abbondante\u003c\/strong\u003e dai delicati riflessi violacei. Il bouquet olfattivo è nitido, con sentori di violetta e rosa che si intrecciano a note di fragola, ciliegia e melagrana, il tutto incorniciato da richiami di erbe mediterranee. Al palato rivela un \u003cstrong\u003eprofilo secco e avvolgente\u003c\/strong\u003e, sostenuto da una spiccata acidità che conferisce freschezza fino al \u003cstrong\u003efinale sapido e persistente\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino ha origine nel territorio modenese, nel cuore della zona storica del \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e. Le uve provengono dal \u003cstrong\u003evigneto singolo Vigna del Cristo\u003c\/strong\u003e, un appezzamento di cinque ettari situato tra i fiumi Panaro e Secchia. Qui i terreni sono caratterizzati da una matrice di \u003cstrong\u003esabbie alluvionali e componenti marno-calcaree\u003c\/strong\u003e, ideali per esaltare la vibrante acidità del frutto. Per far fronte al microclima umido della zona, le viti sono coltivate con il \u003cstrong\u003esistema a pergola\u003c\/strong\u003e, una scelta tecnica fondamentale per garantire l’aerazione dei grappoli e una maturazione ottimale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con la \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e, eseguita a fine settembre, seguita da una pressatura soffice per preservare l’integrità aromatica. Dopo una breve criomacerazione e la fermentazione alcolica in acciaio, la presa di spuma avviene in autoclave attraverso \u003cstrong\u003elo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e. Questo processo, che dura diverse settimane a temperatura controllata, permette di ottenere un perlage fine e un gusto asciutto. L’intero ciclo produttivo termina con un \u003cstrong\u003eaffinamento di otto mesi\u003c\/strong\u003e, un periodo essenziale per armonizzare le componenti organolettiche e stabilizzare la nitidezza espressiva del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCreato nel 1987 per celebrare il sessantesimo anniversario della cantina \u003cstrong\u003eCavicchioli\u003c\/strong\u003e, questo vino prestigioso racchiude l’anima autentica dell’Emilia. Prende il nome da un esclusivo vigneto di cinque ettari a Sorbara, culla di questo antico e affascinante vitigno autoctono. Premiata con i celebri Tre Bicchieri del Gambero Rosso, questa etichetta di punta, espressione d’eccellenza del \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC\u003c\/strong\u003e, arricchisce la tavola con eleganza, rendendo omaggio alla profonda tradizione enologica del territorio attraverso l’attenta gestione diretta della rinomata \u003cstrong\u003eVigna del Cristo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733043822763,"sku":"62487","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025_62487_1_5c7afaf6-3db2-4c81-aa45-d8c257ef084f.webp?v=1788855061"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/cavicchioli.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}