{"title":"Cherubini","description":null,"products":[{"product_id":"cherubini-sui-generis-brut-nature","title":"Cherubini Sui Generis Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Cherubini Sui Generis Brut Nature è uno spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e creato per esaltare l’eleganza dello \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Questo pas dosé si presenta nel calice con una veste luminosa color oro pallido, sprigionando note floreali e sentori di frutti esotici. Al palato mostra un \u003cstrong\u003ecarattere deciso\u003c\/strong\u003e e raffinato, rivelandosi ideale per accompagnare un aperitivo di classe, antipasti o piatti a base di pesce.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesta etichetta firmata Cherubini nasce nel panorama vitivinicolo della \u003cstrong\u003eLombardia\u003c\/strong\u003e. L’identità di questo spumante riflette un’attenzione rigorosa verso pratiche essenziali, studiate per esprimere la massima purezza dello \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. L’approccio stilistico si focalizza su una lavorazione rispettosa, che esclude interventi invasivi per esaltare il legame autentico con il \u003cstrong\u003eterritorio di origine\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un calice dal \u003cstrong\u003eprofilo nitido\u003c\/strong\u003e, perfettamente in linea con la filosofia produttiva aziendale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa lavorazione inizia con una pressatura soffice, seguita da una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e con lieviti indigeni in vasche di cemento. Il vino base riposa nel medesimo recipiente fino alla presa di spuma, senza subire processi di chiarifica o stabilizzazione. L’affinamento prosegue poi per un minimo di trentasei mesi sui lieviti, donando alla bollicina spessore ed eleganza. La fase finale prevede un \u003cstrong\u003edosaggio zero\u003c\/strong\u003e e un rabbocco eseguito esclusivamente con lo \u003cstrong\u003estesso vino\u003c\/strong\u003e, così da preservare la totale integrità gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Sui Generis Dosaggio Zero di Cherubini esprime un’autentica passione per la Franciacorta attraverso uno \u003cstrong\u003eChardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e ottenuto da una pressatura soffice. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni avviene in vasche di cemento, dove i vini base riposano senza subire chiarifiche o stabilizzazioni. Questo raffinato \u003cstrong\u003emetodo classico pas dosé\u003c\/strong\u003e acquisisce la sua eleganza grazie a un \u003cstrong\u003eaffinamento di 36 mesi\u003c\/strong\u003e, terminando con un rabbocco eseguito esclusivamente con lo stesso vino per mantenere intatta l’identità del calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515426271403,"sku":"51192","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-sui-generis-brut-nature_51192_1_34f090b3-0a95-49fa-80fb-4ead16587d93.webp?v=1773731967"},{"product_id":"cherubini-exceptis-blanc-de-noirs-dosaggio-zero","title":"Cherubini Exceptis Blanc de Noirs Dosaggio Zero","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCherubini Exceptis Blanc de Noirs Dosaggio Zero esprime il carattere puro del \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Elaborato rigorosamente secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, si presenta con un colore giallo dorato dai luminosi riflessi ambrati. Al naso svela un bouquet netto, delineato da fragranti \u003cstrong\u003enote di crosta di pane\u003c\/strong\u003e. Il sorso è intenso, vivace e strutturato, animato da una spiccata tensione gustativa. Grazie al suo profilo asciutto, questo spumante accompagna magnificamente crudi di pesce, crostacei, fritture, salumi e formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve crescono in un contesto paesaggistico incontaminato, sulle \u003cstrong\u003ecolline bresciane\u003c\/strong\u003e oltre i confini orientali della Franciacorta, all’interno di un parco naturale. In questo territorio lombardo, le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli ricchi di calcare\u003c\/strong\u003e con un substrato argilloso, beneficiando della presenza di falde acquifere sotterranee. Il microclima è rinfrescato da una brezza costante e da decise escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni ambientali e geologiche sono fondamentali per conferire al vino una \u003cstrong\u003evibrante mineralità\u003c\/strong\u003e, assicurando acidità ed equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo segue fedelmente le regole del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, adottando un approccio di intervento minimo per il massimo rispetto del territorio, senza l’uso di erbicidi o pesticidi in vigna. L’affinamento si svolge interamente in \u003cstrong\u003evasche di cemento\u003c\/strong\u003e, una scelta tecnica mirata a preservare la linearità e la tensione del frutto. L’assoluta assenza di dosaggio dopo la sboccatura restituisce uno \u003cstrong\u003espumante pas dosé\u003c\/strong\u003e dal profilo verticale e schietto, capace di evolvere splendidamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTra le colline bresciane, immerso in un parco naturale, nasce il \u003cstrong\u003eCherubini Exceptis Blanc de Noirs\u003c\/strong\u003e. Questo spumante riflette l’anima del territorio grazie a un intervento agricolo minimo e senza l’uso di erbicidi. La sapiente lavorazione secondo il \u003cstrong\u003emetodo classico a dosaggio zero\u003c\/strong\u003e e l’affinamento in vasche di cemento esaltano le uve Pinot Nero vinificate in purezza. I suoli calcarei e argillosi, accarezzati da una brezza costante, conferiscono al calice una vibrante \u003cstrong\u003emineralità e acidità\u003c\/strong\u003e, offrendo un’esperienza autentica e vivace.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859137818795,"sku":"55095","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-exceptis-blanc-de-noirs-dosaggio-zero_55095_1_921a0d92-51fa-455f-bb93-f27385be7301.webp?v=1773757310"},{"product_id":"cherubini-levis-rose-dosaggio-zero","title":"Cherubini Levis Rosè Dosaggio Zero","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Levis Rosé Dosage Zero di Cherubini è uno spumante prodotto secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Nasce da uve Pinot Nero coltivate con un approccio volto a esaltare la purezza del frutto. Caratterizzato da un colore rosa tenue, offre un profilo olfattivo contraddistinto da \u003cstrong\u003enote evolutive e terziarie\u003c\/strong\u003e. Al palato, freschezza ed equilibrio si fondono a una decisa mineralità. Questo rosato, secco e vibrante, è ideale per accompagnare antipasti, formaggi e piatti di \u003cstrong\u003epesce magro\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante nasce in Lombardia, nel territorio della Franciacorta. I vigneti si trovano in una valle di \u003cstrong\u003eformazione millenaria\u003c\/strong\u003e, caratterizzata dalla presenza di falde acquifere sotterranee. Il suolo è composto da rocce calcaree poggiate su un solido \u003cstrong\u003esubstrato argilloso\u003c\/strong\u003e. Questa geologia conferisce alle uve una marcata spalla acida, donando al vino una \u003cstrong\u003espiccata mineralità\u003c\/strong\u003e. Il legame profondo con il territorio garantisce un profilo coerente e una notevole propensione all’invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve Pinot Nero, dopo la diraspatura, effettuano una \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e di sei ore per estrarre il delicato colore rosato. Il mosto fermenta spontaneamente in vasche di cemento per venti giorni grazie all’azione dei lieviti indigeni. Dopo un periodo di riposo nel cemento, il vino inizia la presa di spuma seguendo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Un affinamento di almeno \u003cstrong\u003equarantotto mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e conferisce un’elegante complessità gustativa. Al momento della sboccatura non viene aggiunto alcun dosaggio, utilizzando lo stesso vino per preservare una secchezza e una sapidità assolute.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLevis Rosé\u003c\/strong\u003e di Cherubini è un raffinato spumante Pas Dosé prodotto in Franciacorta, espressione autentica di uve Pinot Nero coltivate con il minimo intervento. Grazie ai terreni argillo-calcarei di origine millenaria, questo Metodo Classico esprime una \u003cstrong\u003espiccata mineralità\u003c\/strong\u003e e un fascino inconfondibile. Dopo la fermentazione spontanea in vasche di cemento, il vino riposa per \u003cstrong\u003e48 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, sviluppando eleganti note terziarie e un perfetto equilibrio gustativo. L’assenza di dosaggio ne esalta la purezza, rendendolo l’abbinamento ideale per delicati piatti di pesce.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859137884331,"sku":"55096","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-levis-rose-dosaggio-zero_55096_1_0dad8bce-986c-4e2d-856b-687059e4da79.webp?v=1773757315"},{"product_id":"cherubini-subsidium-brut-nature","title":"Cherubini Subsidium Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCherubini Subsidium Brut Nature è uno \u003cstrong\u003espumante Metodo Classico\u003c\/strong\u003e lombardo, nato da un armonioso blend tra \u003cstrong\u003eil Pinot Nero\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Si presenta con un colore dorato dai riflessi ocra, introducendo un profilo olfattivo profondo con affascinanti \u003cstrong\u003enote ossidative\u003c\/strong\u003e. Al palato si rivela un vino pas dosé secco e di carattere, sostenuto da una decisa mineralità che gli conferisce vigore e una solida struttura. Il finale, netto e asciutto, lo rende ideale per accompagnare antipasti, \u003cstrong\u003epesce magro e formaggi\u003c\/strong\u003e, di cui bilancia elegantemente la sapidità.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce sulle colline bresciane all’interno di un parco naturale, situato oltre i confini orientali del territorio del \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e. Le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli ricchi di calcare\u003c\/strong\u003e con substrato argilloso e falde acquifere sotterranee, trasferendo al sorso un’evidente impronta minerale. Il microclima, segnato da brezze costanti e decise \u003cstrong\u003eescursioni termiche\u003c\/strong\u003e, favorisce un’eccellente precisione gustativa e una \u003cstrong\u003evivace acidità\u003c\/strong\u003e, conferendo al prodotto l’impostazione asciutta e tesa tipica di quest’area.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTra fine agosto e inizio settembre, \u003cstrong\u003eil Pinot Nero\u003c\/strong\u003e subisce una leggera pigiatura a grappolo intero, mentre per \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e si procede con una pressatura soffice. Le uve fermentano separatamente in \u003cstrong\u003evasche di cemento\u003c\/strong\u003e per poi essere unite in un blend primaverile. La successiva presa di spuma segue il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un \u003cstrong\u003eaffinamento di almeno 60 mesi\u003c\/strong\u003e prima della sboccatura. Il rabbocco finale viene effettuato esclusivamente con lo stesso vino, assicurando un rigoroso \u003cstrong\u003edosaggio zero\u003c\/strong\u003e che esalta l’impostazione ossidativa voluta da \u003cstrong\u003eCherubini\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato in un parco naturale sulle colline bresciane, esprime una viticoltura rispettosa del territorio. Chardonnay e Pinot Nero vinificano in \u003cstrong\u003evasche di cemento\u003c\/strong\u003e, esaltando la mineralità dei suoli. Dopo l’assemblaggio primaverile, questo \u003cstrong\u003emetodo classico pas dosé\u003c\/strong\u003e affina per almeno \u003cstrong\u003e60 mesi\u003c\/strong\u003e. Senza uso di pesticidi e rabboccato con lo stesso vino, esalta una struttura solida, note ossidative e un’intensa sensazione di vigore.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859137917099,"sku":"55097","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-subsidium-brut-nature_55097_1_aff1f286-25f6-4a33-9e66-29f9fdee082c.webp?v=1775146709"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/cherubini.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}