{"title":"Ciavolich","description":null,"products":[{"product_id":"ciavolich-passerina-2022","title":"Ciavolich Passerina 2022","description":"La Passerina è un vitigno abruzzese a bacca bianca riscoperto da qualche anno. Ne abbiamo piantato 1ha nel 2011 a Loreto Aprutino dal quale ricaviamo questo fresco vino fermo e anche una sua versione Brut.","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507462860971,"sku":"42513","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ciavolich-passerina-2022_42513_1.jpg?v=1773699836"},{"product_id":"ciavolich-montepulciano-dabruzzo-fosso-cancelli-2019","title":"Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Ciavolich Montepulciano d’Abruzzo Fosso Cancelli è un vino rosso fermo che esprime il carattere del vitigno \u003cstrong\u003eMontepulciano\u003c\/strong\u003e. Questo vino biologico, espressione della zona del Montepulciano d’Abruzzo, si presenta con un colore rosso rubino profondo e riflessi violacei. Il \u003cstrong\u003eprofilo aromatico\u003c\/strong\u003e rivela note di frutta rossa e fiori, arricchite da sfumature di pepe nero, liquirizia, cioccolato, tabacco e richiami balsamici. Al palato offre un \u003cstrong\u003ecorpo pieno\u003c\/strong\u003e, caldo e avvolgente, caratterizzato da una trama tannica morbida ed evoluta che assicura un finale lungo e persistente, ideale per accompagnare piatti a base di carne rossa, maiale e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto rosso nasce a Loreto Aprutino, in provincia di Pescara, una delle zone d’elezione della viticoltura abruzzese. Le uve provengono da una specifica area delimitata da un fosso, da cui il vino trae il nome. I grappoli maturano su \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e di oltre quarant’anni, allevate con il tradizionale sistema a tendone. Le radici penetrano in terreni che fondono \u003cstrong\u003eargilla calcarea\u003c\/strong\u003e e frazioni limo-argillose, donando al raccolto concentrazione e finezza. Questa perfetta sinergia pedoclimatica del \u003cstrong\u003eterroir abruzzese\u003c\/strong\u003e permette di ottenere uve di grande qualità, capaci di riflettere l’identità autentica del luogo in un sorso profondo e strutturato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo di produzione è accurato e sostenibile, e ha inizio con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e effettuata a fine ottobre per selezionare con precisione i grappoli. Segue una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e in vasche di cemento con lieviti indigeni, seguendo pratiche che richiamano i metodi storici locali. Il vino non viene sottoposto a chiarifica o filtrazione per preservarne l’integrità naturale. Dopo la maturazione per circa un anno e mezzo, il percorso si conclude con un \u003cstrong\u003eaffinamento\u003c\/strong\u003e di almeno tre anni. Questo riposo prolungato garantisce un’evoluzione armoniosa, ammorbidendo i tannini e definendo al meglio la struttura complessiva del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSotto la guida di Chiara Ciavolich, l’azienda, fondata nel 1853, coniuga magistralmente tradizione e innovazione ecosostenibile. Questo prestigioso rosso nasce dalle \u003cstrong\u003evecchie vigne di Loreto Aprutino\u003c\/strong\u003e, piante di oltre quarant’anni situate in un’area delimitata dall’omonimo fosso. Il vino celebra la storia abruzzese rievocando il passato attraverso la \u003cstrong\u003efermentazione spontanea in cemento\u003c\/strong\u003e con lieviti indigeni. Imbottigliato senza filtrazione, regala un’espressione biologica pura e autentica che esalta le eccellenti \u003cstrong\u003euve Montepulciano\u003c\/strong\u003e e il profondo legame con l’antico terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45395518783659,"sku":"57759","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ciavolich-montepulciano-d-abruzzo-fosso-cancelli-2019_57759_1_f3d28a5e-3536-4c3b-b3a3-aca23b0a9c1c.webp?v=1773775836"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/ciavolich.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}