{"title":"Cocchi Giulio","description":null,"products":[{"product_id":"cocchi-storico-vermouth-di-torino-0-75l","title":"Cocchi Storico Vermouth di Torino 0.75L","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di distillato è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Cocchi Storico Vermouth di Torino è un \u003cstrong\u003evino aromatizzato\u003c\/strong\u003e che incarna la profonda cultura liquoristica piemontese. La sua struttura nasce da una base di vino bianco, arricchita da una complessa infusione di botaniche. Il profilo sensoriale è ricco e strutturato, caratterizzato da un timbro erbaceo e agrumato dove spiccano l’artemisia e l’arancio amaro. Al palato esprime un perfetto equilibrio tra freschezza e le decise \u003cstrong\u003enote amaricanti\u003c\/strong\u003e di china e rabarbaro, con accenni di cacao. Il sorso si chiude con un persistente \u003cstrong\u003efinale balsamico\u003c\/strong\u003e, delineato da sfumature canforate e netti richiami al rosmarino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe radici di questo Vermouth si trovano in Piemonte, area storicamente vocata alla lavorazione delle erbe aromatiche. La produzione di Cocchi avviene a Cocconato, nell’astigiano, e riflette una lunga competenza nella \u003cstrong\u003emiscelazione di vini\u003c\/strong\u003e ed essenze. In questa regione il Vermouth di Torino definisce il suo carattere fondendo la freschezza degli agrumi con la forza erbacea dell’artemisia. Il rispetto della ricetta originale garantisce un’estrazione fedele dei principi attivi, preservando l’\u003cstrong\u003eequilibrio aromatico\u003c\/strong\u003e distintivo della denominazione. Questo approccio tutela l’\u003cstrong\u003eidentità regionale\u003c\/strong\u003e della bevanda, rendendola un punto di riferimento nella liquoristica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo inizia con un vino bianco sottoposto a un’accurata \u003cstrong\u003einfusione di botaniche\u003c\/strong\u003e, che include artemisia, agrumi, china e rabarbaro. La tonalità ambrata e la morbidezza al palato sono frutto dell’aggiunta di \u003cstrong\u003ezucchero caramellato\u003c\/strong\u003e preparato sul fuoco. Questa fase dona note di croccante e zucchero filato che arrotondano le componenti amare senza l’uso di vaniglia. Il profilo organolettico è ulteriormente arricchito da ingredienti come sandalo, mirra e noce moscata, che rilasciano complesse \u003cstrong\u003esfumature speziate\u003c\/strong\u003e e legnose. Questi elementi strutturano il corpo del Vermouth di Torino verso una chiusura nitida, pulita e sapientemente misurata.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotto a Cocconato dal 1891 secondo la ricetta originale, questo celebre vino aromatizzato incarna l’autentica eredità della corte sabauda. Lo \u003cstrong\u003eStorico Vermouth di Torino Cocchi\u003c\/strong\u003e conquista il palato grazie a un perfetto equilibrio tra le note vibranti di \u003cstrong\u003eartemisia e agrumi\u003c\/strong\u003e e i toni amaricanti di china e rabarbaro. L’aggiunta di zucchero caramellato dona una brillante tonalità ambrata e morbide sfumature di croccante. Apprezzato dai migliori bartender a livello globale, è diventato l’ingrediente d’elezione per l’\u003cstrong\u003ealta miscelazione internazionale\u003c\/strong\u003e e per i grandi classici.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503511761067,"sku":"18702","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-storico-vermouth-di-torino-0-75l_18702_1_0c3f8466-bd89-4d97-817b-2236817a42fe.webp?v=1777025233"},{"product_id":"cocchi-asti-spumante","title":"Cocchi Asti Spumante","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCocchi Asti Spumante è un \u003cstrong\u003evino spumante dolce\u003c\/strong\u003e tipico della zona di Asti, ottenuto da uve Moscato Bianco. Al palato regala un’immediata piacevolezza aromatica, impreziosita da \u003cstrong\u003ebollicine finissime e cremose\u003c\/strong\u003e e da una dolcezza ben bilanciata. Il profilo olfattivo rivela sentori di litchi, pesca matura, gelsomino e crema al limone. Morbido e fresco, si sposa egregiamente con dessert a base di nocciole o con formaggi erborinati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino ha origine nelle \u003cstrong\u003eColline Astigiane\u003c\/strong\u003e, in Piemonte, territorio ideale per la produzione di spumanti aromatici. Cocchi seleziona accuratamente le migliori uve coltivate nei pressi di Cocconato d’Asti per esaltare l’espressività naturale del vitigno. Il clima locale permette ai grappoli di maturare un \u003cstrong\u003eprofilo aromatico intenso\u003c\/strong\u003e, con sfumature di mela Fuji, acacia e miele che riflettono il carattere distintivo e l’eleganza della zona di Asti.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione ha inizio con la \u003cstrong\u003epressatura dei grappoli interi\u003c\/strong\u003e, fondamentale per ricavare un mosto ricco di fragranza e dolcezza naturale. La presa di spuma avviene attraverso il \u003cstrong\u003eMetodo Charmat\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong\u003efermentazione lenta\u003c\/strong\u003e in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Questo processo preserva gli aromi varietali tipici dell’uva e dona al vino un perlage delicato e avvolgente. Servito ben freddo, rappresenta una scelta eccellente sia come aperitivo sia per concludere il pasto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAsti Spumante DOCG\u003c\/strong\u003e di Cocchi racchiude in sé la secolare tradizione piemontese. Prodotto a Cocconato d’Asti fin dal 1891, questo vino elegante celebra le proprie radici riportando in etichetta i vivaci colori del Palio medievale. Un’eccellenza internazionale nata dalla sapiente \u003cstrong\u003escuola spumantista\u003c\/strong\u003e della cantina, capace di conquistare medaglie d’Oro e Master ai Global Sparkling Masters, oltre a ottenere 90 punti nell’autorevole guida di \u003cstrong\u003eLuca Maroni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503511859371,"sku":"18707","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-asti-spumante_18707_1_d1575140-f8ec-47ee-8192-2f31a0af6c5c.webp?v=1777036507"},{"product_id":"cocchi-barolo-chinato-0-5l","title":"Cocchi Barolo Chinato 0.5L","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo Chinato\u003c\/strong\u003e di Cocchi è un elegante \u003cstrong\u003evino rosso aromatizzato\u003c\/strong\u003e, ottenuto dal prestigioso vino Barolo del Piemonte. Arricchito da un’infusione di erbe e spezie, si distingue per un profilo gusto-olfattivo armonioso, caratterizzato da note amaro-dolci e da una piacevole \u003cstrong\u003epersistenza aromatica\u003c\/strong\u003e. Ideale per concludere il pasto, può essere gustato liscio, scaldato a vapore con una scorza d’arancia o utilizzato in cocktail raffinati come l’Italian Fling, mantenendo sempre una grande precisione sensoriale. Si abbina magnificamente a praline artigianali e cioccolato fondente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto prodotto ha origine in \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e, profondamente legato alla cultura vitivinicola del Barolo. Alla fine dell’Ottocento, la ricetta creata da Cocchi ha dato vita a una specialità regionale divenuta presto un punto di riferimento. Apprezzato storicamente come \u003cstrong\u003erimedio corroborante\u003c\/strong\u003e, faceva parte della tradizione dell’ospitalità contadina. Oggi, questo storico preparato si distingue per l’esaltazione delle essenze naturali, ottenendo premi prestigiosi come la menzione nello \u003cstrong\u003eSpirits Special Falstaff\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa lavorazione inizia da una base di vino Barolo, arricchita da un’infusione botanica e zucchero. I principi attivi vengono estratti tramite una \u003cstrong\u003elenta macerazione\u003c\/strong\u003e a temperatura ambiente, tecnica che garantisce eleganza senza alterare le componenti aromatiche. Tra le botaniche spiccano la corteccia di \u003cstrong\u003echina calissaja\u003c\/strong\u003e, la radice di rabarbaro, i \u003cstrong\u003efiori di genziana\u003c\/strong\u003e e i semi di cardamomo. Per preservarne le qualità, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco dopo l’apertura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato in Piemonte alla fine dell’Ottocento, il \u003cstrong\u003eBarolo Chinato\u003c\/strong\u003e si è affermato grazie all’estro di Giulio Cocchi, creatore di una ricetta diventata iconica. Un tempo apprezzato come rimedio corroborante e offerto agli ospiti come caloroso gesto della tradizione contadina, oggi questo elegante \u003cstrong\u003evino aromatizzato\u003c\/strong\u003e, arricchito da essenze naturali come la china calissaja e la genziana, vive una raffinata rinascita. Celebrato per l’armonioso equilibrio tra dolce e amaro e premiato dallo \u003cstrong\u003eSpirits Special Falstaff\u003c\/strong\u003e, rappresenta un’eccellenza italiana senza tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503512121515,"sku":"18711","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-barolo-chinato-0-5l_18711_1_cca604c1-b43a-4fb7-8fe3-a621a39382fe.webp?v=1777025227"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-blanc-de-noirs-pas-dose-2016","title":"Cocchi Alta Langa Blanc De Noirs Pas Dosé 2016","description":"Pas Dosé è il brut nature di Cocchi prodotto con Pinot nero in purezza. Da annate importanti, con uve caratterizzate da concentrazione e acidità ben bilanciate e che fin dalla vendemmia lasciano prevedere una cuvée da lungo affinamento.","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507013677227,"sku":"40122","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-blanc-de-noirs-pas-dose-2016_40122_1.jpg?v=1773693290"},{"product_id":"cocchi-piemonte-primosecolo-chardonnay-blanc-de-blancs-brut","title":"Cocchi Piemonte Primosecolo Chardonnay Blanc de Blancs Brut","description":"Primosecolo Piemonte DOC è lo spumante nato nel 1991, in occasione del centenario della fondazione dell’azienda e dedicato all’arte spumantistica del suo fondatore Giulio Cocchi. Nella sua nuova veste grafica il meraviglioso colore del vino Chardonnay in purezza è evidenziato dalla bottiglia trasparente.","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507134853291,"sku":"40880","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-piemonte-primosecolo-chardonnay-blanc-de-blancs-brut_40880_1_85600c97-da0b-4c83-a03b-3926ebab92d0.webp?v=1773696174"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2018","title":"Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2018","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Bianc ‘d Bianc Alta Langa Brut firmato Cocchi è un elegante spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e che esalta la finezza dello Chardonnay. Dal colore giallo paglierino animato da un \u003cstrong\u003eperlage fine e continuo\u003c\/strong\u003e, rivela un bouquet di frutti bianchi e albicocca. Il sorso è pieno, cremoso e sapido, con delicati tocchi di cioccolato bianco. Con il suo \u003cstrong\u003edosaggio contenuto\u003c\/strong\u003e, è ideale per accompagnare tartare e antipasti di mare.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNasce sulle colline dell’Alta Langa, in Piemonte. I vigneti sono situati ad altitudini ottimali su \u003cstrong\u003eterreni marnoso-calcarei bianchi\u003c\/strong\u003e, fondamentali per donare al vino la sua solida struttura. La cantina Cocchi valorizza questo ecosistema mantenendo rese basse nei filari. Il suolo trasferisce alle uve una \u003cstrong\u003emineralità vibrante\u003c\/strong\u003e e un eccellente \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la raccolta manuale si ricava unicamente il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e, fermentato in tini di acciaio. Segue un riposo sulle fecce fini e la successiva presa di spuma tramite \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il lento \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti di cinque anni\u003c\/strong\u003e arricchisce il vino in termini di complessità e volume. Infine, il remuage manuale e la \u003cstrong\u003esboccatura a ghiaccio\u003c\/strong\u003e garantiscono la perfetta limpidezza finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1891, la cantina Cocchi celebra l’eccellenza dell’Alta Langa DOCG con il Bianc ‘d Bianc. Questa elegante \u003cstrong\u003ecuvée speciale\u003c\/strong\u003e è una pioniera del territorio, essendo stata la prima a valorizzare esclusivamente lo \u003cstrong\u003eChardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e. Prodotto con le uve della vendemmia 2018, il vino affina per cinque anni sui lieviti, acquisendo una straordinaria longevità. Premiato con 93 punti da Decanter, segue fedelmente il più autentico \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e attraverso la meticolosa scuotitura manuale e la tradizionale sboccatura a ghiaccio.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44632158503083,"sku":"53670","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2018_53670_1_6232d150-4b34-42cf-a1cb-589ed2a90c1f.webp?v=1777036523"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-rosa-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Rosa Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Rösa di Cocchi è un raffinato spumante rosato \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e dalla spiccata attitudine gastronomica. Prodotto con uve Pinot Nero, si presenta come un brut a basso dosaggio dal profilo piacevolmente secco. Nel calice si distingue per un \u003cstrong\u003eperlage fine\u003c\/strong\u003e e un bouquet intensamente fruttato, impreziosito da note speziate che guadagnano complessità nel tempo. Al palato regala volume e una struttura sapida e armoniosa, doti che lo rendono ideale per \u003cstrong\u003eaccompagnare l’intero pasto\u003c\/strong\u003e, dagli antipasti di pesce alle carni bianche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante trae origine dal Piemonte, nel cuore della denominazione Alta Langa. I vigneti sono situati in zone collinari a un’\u003cstrong\u003ealtitudine superiore ai 250 metri\u003c\/strong\u003e, un ambiente ideale per favorire lo sviluppo aromatico dei grappoli. Cocchi adotta un accurato \u003cstrong\u003eapproccio artigianale\u003c\/strong\u003e per interpretare al meglio l’essenza del territorio. Questa etichetta riveste inoltre un valore storico significativo, essendo stata il \u003cstrong\u003eprimo spumante rosato\u003c\/strong\u003e prodotto dalla cantina all’interno di questa prestigiosa denominazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione ha inizio con la vendemmia manuale dei grappoli. La delicata tonalità rosata è il risultato di una breve \u003cstrong\u003emacerazione in pressa\u003c\/strong\u003e del Pinot Nero. Dopo la fermentazione iniziale in acciaio, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia seguendo i rigorosi principi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. L’\u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti di 36 mesi\u003c\/strong\u003e in ambienti freschi e riparati dalla luce è fondamentale per conferire la tipica profondità strutturale. Il processo si conclude con il \u003cstrong\u003eremuage manuale\u003c\/strong\u003e sulle pupitres e la classica sboccatura a ghiaccio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRÖSA Alta Langa Brut Millesimato 2020 esprime la maestria artigianale di Cocchi, storica cantina piemontese fondata nel 1891. Primo Alta Langa rosato dell’azienda, nasce da una delicata \u003cstrong\u003emacerazione del Pinot Nero\u003c\/strong\u003e. Il suo carattere unico si sviluppa seguendo i lenti ritmi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, valorizzati dalla rotazione manuale delle bottiglie e da un \u003cstrong\u003eaffinamento di 36 mesi\u003c\/strong\u003e sui lieviti, al fresco e al riparo dalla luce. La tradizionale sboccatura a ghiaccio completa il processo, offrendo un vino di rara eleganza e spiccata vocazione gastronomica.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46197030715563,"sku":"60348","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-rosa-brut-2020_60348_1_519b7fbe-f119-4350-ae55-a8bacb134525.webp?v=1777025249"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018","title":"Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Espressione Noir Pas Dosé di Cocchi è uno spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e dell’Alta Langa, in Piemonte, che interpreta con precisione il Pinot Nero. Questo vino sfoggia un \u003cstrong\u003eperlage fine e continuo\u003c\/strong\u003e, svelando invitanti aromi di frutti bianchi canditi, miele d’acacia, marzapane e nocciole tostate. L’assoluta assenza di dosaggio zuccherino delinea un profilo asciutto e spiccatamente verticale. La marcata sapidità e la \u003cstrong\u003elunga persistenza gustativa\u003c\/strong\u003e lo rendono il compagno ideale per esaltare crudi di mare, crostacei e selezioni di formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono nei vocati vigneti piemontesi di Cocconato, nel cuore dell’Alta Langa. In questo specifico territorio, il \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e raggiunge una concentrazione aromatica ottimale e un bilanciamento acido essenziale per un lungo invecchiamento. La lavorazione di Cocchi mira a valorizzare l’identità del territorio, garantendo un’espressione rigorosa e fedele della materia prima. Le condizioni pedoclimatiche infondono ai grappoli una vibrante mineralità, definendo il carattere sapido di questo spumante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo enologico inizia con la raccolta manuale e una lenta fermentazione in tini d’acciaio. La presa di spuma si compie secondo le rigide regole del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un prolungato \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di sessanta mesi che dona straordinaria complessità. La cura artigianale prevede il remuage manuale e la successiva sboccatura a freddo. Questa meticolosa esecuzione restituisce un sorso \u003cstrong\u003enon dosato\u003c\/strong\u003e, asciutto e definito, che conquista per la sua verticalità e per l’assoluta nitidezza tecnica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDal 1891 Giulio Cocchi rappresenta l’eccellenza piemontese, firmando spumanti prestigiosi come l’Espressione Noir 2018. Questa rara etichetta di Alta Langa DOCG, prodotta in sole 6.478 bottiglie, esalta il Pinot Nero attraverso il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Dopo un affinamento di \u003cstrong\u003e60 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, la cura artigianale prosegue con il remuage manuale e la sboccatura a freddo. L’assenza di zuccheri aggiunti definisce un profilo \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e dalla vibrante purezza, concepito per un lungo invecchiamento e per accompagnare i brindisi più raffinati.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326951608491,"sku":"60809","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018_60809_1_8c3e1981-ae80-4694-95b1-b8672b26dc66.webp?v=1773843137"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019","title":"Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Bianc ‘d Bianc firmato Cocchi è uno spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e che esprime con rigore il carattere \u003cstrong\u003edello Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Questo Brut dell’Alta Langa, in Piemonte, vanta un colore giallo paglierino brillante, un perlage fine e persistente, e un bouquet di frutta bianca con delicati cenni di albicocca. Al palato si rivela pieno e sapido, sostenuto da una \u003cstrong\u003etessitura cremosa\u003c\/strong\u003e e da eleganti sfumature di cioccolato bianco. Grazie a una chiusura persistente e a un dosaggio contenuto, si abbina perfettamente ad antipasti di mare e formaggi freschi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino ha origine in Piemonte, sulle colline della riva destra del Tanaro, nel cuore dell’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Le vigne si trovano a circa duecentocinquanta metri di altitudine, dove beneficiano di esposizioni soleggiate e di un clima fresco, essenziale per preservare la tensione gustativa. Le radici affondano in \u003cstrong\u003esuoli marnoso-calcarei bianchi\u003c\/strong\u003e, che conferiscono al vino una decisa sapidità, una struttura solida e un notevole \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e. Le basse rese in vigna garantiscono la massima espressione del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa raccolta manuale permette di selezionare i grappoli migliori per ottenere esclusivamente il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e. La fermentazione primaria avviene in acciaio per circa tre settimane, seguita da un riposo sulle fecce fini. La presa di spuma segue il Metodo Classico, con un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di cinque anni che arricchisce la complessità del vino. Il ciclo produttivo si conclude con il remuage manuale e la tradizionale \u003cstrong\u003esboccatura a ghiaccio\u003c\/strong\u003e, passaggi fondamentali per assicurare un’assoluta limpidezza e un’effervescenza impeccabile.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1891, la cantina Cocchi esalta la tradizione piemontese firmando la prima \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e prodotta esclusivamente con uve Chardonnay in purezza. Nata da un’attenta selezione di una singola annata, questa cuvée pionieristica affina per ben cinque anni sui lieviti, acquisendo una struttura e una longevità straordinarie. Fedele all’autentico \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, il rigoroso processo produttivo prevede la scuotitura manuale e la tradizionale \u003cstrong\u003esboccatura a ghiaccio\u003c\/strong\u003e. Un Brut a basso dosaggio, premiato con 93 punti da Decanter per la sua eccellenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411866566827,"sku":"62248","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019_62248_1_0cfa7553-642d-4150-9e50-5dd81d3f9b09.webp?v=1788160042"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-extra-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCocchi Alta Langa Extra Brut è uno \u003cstrong\u003espumante biologico piemontese\u003c\/strong\u003e che esprime con precisione l’identità dell’Alta Langa. Prodotto seguendo rigorosamente il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, nasce da un blend equilibrato di Pinot Nero e lo Chardonnay. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi verdolini. Il bouquet olfattivo regala note floreali di biancospino e achillea millefoglie, accompagnate da vivaci sentori agrumati di limone e pompelmo. Al palato è estremamente asciutto, sostenuto da una spiccata \u003cstrong\u003esapidità calcarea\u003c\/strong\u003e che rende il sorso scorrevole e profondo, con un finale caratterizzato da ritorni di erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve hanno origine in una singola parcella nel comune di \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, una zona del Piemonte storicamente vocata alla viticoltura. Le viti crescono su terreni bianchi e asciutti di \u003cstrong\u003ematrice marnoso-calcarea\u003c\/strong\u003e, che donano al vino una distintiva tensione gessosa. L’altitudine superiore ai duecentocinquanta metri e l’esposizione a ovest creano un microclima perfetto per una maturazione lenta e costante, preservando la freschezza e la definizione dei profumi. La gestione del vigneto segue i dettami dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e, confermando l’approccio rispettoso di Cocchi nei confronti dell’ambiente e della biodiversità locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione comincia con la vendemmia manuale, seguita dalla fermentazione separata dei mosti in vasche d’acciaio, senza l’utilizzo di botti. La chiarificazione avviene per decantazione a freddo, così da selezionare solo le parti più pure per il blend. La rifermentazione in bottiglia avviene secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un affinamento sui lieviti che si protrae per quarantasei mesi, definendo una struttura complessa e raffinata. La scelta del dosaggio \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e regala un sorso dinamico e verticale, in cui l’energia degli agrumi si fonde a lievi note di pepe bianco e a originali \u003cstrong\u003esfumature marine\u003c\/strong\u003e di alga nori nel finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto prestigioso spumante biologico celebra la vocazione che \u003cstrong\u003eGiulio Cocchi\u003c\/strong\u003e porta avanti in Piemonte fin dal 1891. L’eccellenza del millesimo 2020 si esprime attraverso il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, grazie a un lento affinamento sui lieviti durato quarantasei mesi. Nato da una singola parcella sui vocati suoli marnoso-calcarei di Monforte d’Alba, questo \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e ha conquistato la Corona di Vinibuoni d’Italia e i Due Bicchieri Rossi del Gambero Rosso. Una cuvée raffinata che riflette l’amore per il territorio e una dedizione assoluta verso la ricerca della massima qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921595563,"sku":"62554","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-extra-brut-2020_62554_1_c28882e3-d09f-4276-bba1-0c4e1fdce6f4.webp?v=1789384286"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Totocorde Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCocchi Alta Langa Totocorde Brut è un vino \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e dell’Alta Langa prodotto da Giulio Cocchi, frutto di un elegante blend che unisce il Pinot Nero e \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Al naso svela un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da note di agrumi canditi e sentori di pasticceria fine. Al palato si presenta strutturato e materico, con una sapidità vibrante e una trama agrumata che conduce a un finale fragrante dai richiami di cedro. La sua decisa dinamica gustativa lo rende ideale per accompagnare ostriche, risotti ai frutti di mare, canapé al salmone e \u003cstrong\u003efritture in pastella\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Piemonte, nel cuore del territorio dell’Alta Langa, da vigneti situati oltre i 250 metri di altitudine sulla sponda destra del Tanaro. Le esposizioni fresche e soleggiate permettono una maturazione ottimale delle uve, preservandone la naturale freschezza. I \u003cstrong\u003esuoli marnoso-calcarei bianchi\u003c\/strong\u003e donano ai grappoli un’impronta salina distintiva e un solido potenziale di evoluzione. L’incontro tra l’altitudine, il clima e la selezione dei cloni delinea un’identità territoriale precisa, offrendo un’espressione dalla \u003cstrong\u003espiccata tensione gustativa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con la vendemmia manuale e una pressatura soffice dei grappoli. La prima fermentazione avviene in \u003cstrong\u003etini di acciaio\u003c\/strong\u003e per circa tre settimane, seguita da una decantazione a freddo. A fine inverno viene creato il blend prima della presa di spuma secondo il Metodo Classico. La successiva maturazione a \u003cstrong\u003econtatto con i lieviti\u003c\/strong\u003e si protrae per almeno 48 mesi al fresco e al buio, conferendo al vino un notevole spessore. Il ciclo si conclude con il remuage manuale su pupitres, la sboccatura a freddo e un equilibrato \u003cstrong\u003edosaggio di liquore di spedizione\u003c\/strong\u003e per definire il suo raffinato profilo Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’etichetta Totocorde, espressione latina che significa \"con tutto il cuore\", incarna l’impegno di Giulio Cocchi nel creare questa cuvée simbolo dell’Alta Langa. Nata per omaggiare la \u003cstrong\u003etradizione del Metodo Classico\u003c\/strong\u003e, la rinomata annata 2020 vanta una lavorazione interamente artigianale. L’affinamento di almeno \u003cstrong\u003e48 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e e la meticolosa rotazione manuale delle bottiglie esaltano un’eccellenza già premiata con il prestigioso \u003cstrong\u003eThe Wine Hunter Award\u003c\/strong\u003e. Un’opera che racchiude tutta la dedizione piemontese in ogni calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921628331,"sku":"62555","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020_62555_1_f89a9251-6b44-43c9-8697-54e4c07ffd17.webp?v=1789384291"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/cocchi-giulio.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}