{"title":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","description":null,"products":[{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2022","title":"Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy è un \u003cstrong\u003evino bianco fermo\u003c\/strong\u003e di notevole profondità. Prodotto da Agnes et Didier Dauvissat nel prestigioso territorio dello Chablis Premier Cru, nasce dalla vinificazione in purezza dello \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Al naso si esprime con un profilo multiforme, caratterizzato da agrumi freschi, mela golden e una delicata nota biscottata su un netto \u003cstrong\u003esfondo minerale\u003c\/strong\u003e. Al palato rivela una freschezza vibrante che si espande con volume, riportando il frutto al centro e chiudendo con un finale intensamente sapido.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce a Beine, nel cuore della Borgogna. I vigneti, perfettamente esposti a sud, affondano le radici in suoli composti da \u003cstrong\u003emarne argillo-calcaree\u003c\/strong\u003e del Kimmeridgiano. La ricca presenza di \u003cstrong\u003eostriche fossili\u003c\/strong\u003e nel terreno conferisce quella decisa \u003cstrong\u003eimpronta minerale\u003c\/strong\u003e tipica dello Chablis. Le viti traducono questa complessa matrice geologica in un sorso preciso e teso, capace di riflettere con estrema coerenza le peculiarità del territorio d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione segue attentamente i principi dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e e sostenibile. La vinificazione è volta a preservare l’energia acida e l’integrità del frutto, garantendo al vino una notevole \u003cstrong\u003ecapacità di evoluzione\u003c\/strong\u003e nel tempo. Per apprezzarne appieno l’equilibrio, la nitidezza aromatica e la vibrante sapidità, la \u003cstrong\u003etemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e ideale è compresa tra i 10 e i 12 °C. Si rivela un compagno ideale per accompagnare con eleganza raffinate preparazioni a base di pesce e crostacei.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondato nel 1987 a Beine, in Borgogna, il Domaine Agnès et Didier Dauvissat mantiene un legame profondo con il proprio territorio. Questo raffinato \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru Beauroy\u003c\/strong\u003e nasce da uve \u003cstrong\u003e100% Chardonnay\u003c\/strong\u003e coltivate sui pregiati suoli del Kimmeridgiano, composti da marne argillo-calcaree e fossili marini. Tale ricchezza geologica conferisce al sorso una vibrante mineralità. L’eccellente annata 2022 rispecchia la vocazione artigianale della cantina e la sua gestione \u003cstrong\u003ebiologica e sostenibile\u003c\/strong\u003e, offrendo un’autenticità qualitativa premiata con 88 punti da Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514327429291,"sku":"49477","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2022_49477_1_352e3269-4f4b-4a5b-9251-a0782ae6128a.webp?v=1773724653"},{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut","title":"Agnes et Didier Dauvissat Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAgnes et Didier Dauvissat Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut è uno \u003cstrong\u003espumante Metodo Classico\u003c\/strong\u003e che racchiude l’essenza della Borgogna. Ottenuto da un blend di Chardonnay e Pinot Nero, si presenta con un calice giallo paglierino luminoso e un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Al naso svela nitidi sentori fruttati uniti a morbidi aromi di lievito, che introducono un \u003cstrong\u003esorso secco ed elegante\u003c\/strong\u003e, perfetto per accompagnare antipasti delicati, formaggi o crudité di pesce.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Crémant de Bourgogne ha origine nei vigneti di Agnes et Didier Dauvissat situati a Beine, nei pressi di Chablis. Le viti crescono su \u003cstrong\u003esuoli di marne argillo-calcaree\u003c\/strong\u003e caratterizzati dalla presenza di piccoli fossili di ostriche. Questa particolare composizione geologica, tipica del \u003cstrong\u003eterroir del Kimmeridgiano\u003c\/strong\u003e, dona al vino una vibrante tensione gustativa, valorizzando la freschezza e la spiccata impronta minerale del \u003cstrong\u003eterritorio della Borgogna\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione segue fedelmente i principi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con l’obiettivo di esaltare l’espressività delle uve. Il vino affronta una \u003cstrong\u003elunga permanenza sui lieviti\u003c\/strong\u003e, fondamentale per arricchire la complessità aromatica e affinare la grana delle bollicine. Il \u003cstrong\u003edosaggio Brut\u003c\/strong\u003e assicura un palato asciutto, verticale e in perfetto equilibrio, regalando un finale di grande pulizia ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondato nel 1987 a Beine, il Domaine Agnès et Didier Dauvissat coltiva i propri vigneti di Chardonnay e Pinot Nero su un eccezionale suolo di \u003cstrong\u003emarne argillo-calcaree\u003c\/strong\u003e ricco di fossili del Kimmeridgiano. Da questo terroir borgognone prende vita un pregiato \u003cstrong\u003eCrémant de Bourgogne AOC\u003c\/strong\u003e, uno \u003cstrong\u003espumante metodo classico\u003c\/strong\u003e la cui lunga permanenza sui lieviti garantisce un perlage fine e persistente. La sapiente cura artigianale della famiglia si riflette in un Brut fresco ed elegante, capace di fondere delicati aromi fruttati e complesse note di lievito in un sorso di puro prestigio.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44987481424043,"sku":"56011","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut_56011_1_94e7bf58-1d8c-425e-9816-671842839eb9.webp?v=1773763709"},{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-bourgogne-pinot-noir-2025","title":"Agnes et Didier Dauvissat Bourgogne Pinot Noir 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Bourgogne Pinot Noir di Agnès et Didier Dauvissat è un \u003cstrong\u003evino rosso fermo\u003c\/strong\u003e a denominazione di origine controllata della Borgogna. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, delinea un profilo aromatico incentrato su sentori di frutti rossi e tipiche \u003cstrong\u003enote di sottobosco\u003c\/strong\u003e. Al palato si rivela elegante e morbido, sostenuto da una struttura ben equilibrata che accompagna verso un finale persistente e pulito.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47295037079723,"sku":"62025","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-bourgogne-pinot-noir-2025_62025_1_74120cc7-a3d7-47ef-9608-a9f2da5bd5bf.webp?v=1788272591"},{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2025","title":"Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2025","description":"Bianco fermo Chablis 1er Cru Beauroy, 13% vol, 100% Chardonnay, prodotto da Domaine Agnès and Didier Dauvissat. Un vino che esprime la mineralità e la freschezza dello Chablis, con un'eleganza che lo rende unico. Fondato nel 1987, il Domaine Dauvissat si trova a Beine, nei pressi di Chablis. Tutte le parcelle sono state piantate direttamente dalla nostra famiglia con uve Chardonnay, su suoli composti da marne argillo-calcaree e piccole ostriche fossili (Kimméridgien). Naso multiforme, agrumi freschi e mela golden matura, erbe aromatiche e in successione una nota biscottata, su un costante sfondo minerale. Bellissimo paglierino con riflessi dorati. Al palato è giovanissimo di una freschezza corroborante, si allarga per un grande volume, ritorna il frutto a centro bocca e chiude sapido.","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47295037571243,"sku":"62026","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-chablis-les-breches-de-fye-2025","title":"Agnes et Didier Dauvissat Chablis Les Breches de Fye 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo Chablis Les Breches de Fye di Agnès et Didier Dauvissat è un vino bianco fermo che esalta \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e nella denominazione \u003cstrong\u003eChablis\u003c\/strong\u003e. Affinato in acciaio, dalla veste oro pallido, offre un profilo delicato con netti \u003cstrong\u003esentori agrumati e minerali\u003c\/strong\u003e. Al palato risulta pieno ed elegante, sostenuto da una vivace freschezza che sfocia in un finale rotondo dalla grande tensione gustativa, riflettendo con precisione le caratteristiche del terroir di origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono a Fyé, in Borgogna, su un pendio esposto a sud adiacente al prestigioso Grand Cru Blanchot. Questa parcella affonda le radici in \u003cstrong\u003emarne argillo-calcaree kimmeridgiane\u003c\/strong\u003e, ricche di sedimenti e \u003cstrong\u003epiccole ostriche fossili\u003c\/strong\u003e. Tale geologia dona al vino un’eccezionale mineralità. Operando come \u003cstrong\u003evignaiolo indipendente\u003c\/strong\u003e dal 1987, Agnès et Didier Dauvissat cura i filari per restituire un’espressione pura e autentica del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la raccolta, la vinificazione si svolge in \u003cstrong\u003evasche di acciaio inox termoregolate\u003c\/strong\u003e. Il mosto completa la fermentazione alcolica e la \u003cstrong\u003efermentazione malolattica\u003c\/strong\u003e, seguite da travasi e chiarifica. Il vino riposa tramite un \u003cstrong\u003eaffinamento sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e per un periodo compreso tra i sei e i dodici mesi, acquisendo rotondità senza perdere la spinta acida. Una stabilizzazione a freddo e una leggera filtrazione precedono l’imbottigliamento finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDal 1987, il Domaine Agnès et Didier Dauvissat, \u003cstrong\u003evignaioli indipendenti\u003c\/strong\u003e, coltiva \"Le Brecce di Fyé\" su un soleggiato pendio esposto a sud, situato accanto al prestigioso Grand Cru Blanchot. Questo terroir unico ospita viti di 34 anni che affondano le radici in \u003cstrong\u003emarne kimmeridgiane\u003c\/strong\u003e arricchite da ostriche fossili, garantendo una mineralità eccezionale. Attraverso un’accurata vinificazione in acciaio e un affinamento che va dai 6 ai 12 mesi sulle \u003cstrong\u003efecce fini\u003c\/strong\u003e, le circa 24.000 bottiglie prodotte annualmente restituiscono al palato l’anima più pura, vibrante e autentica della Borgogna.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47295038062763,"sku":"62027","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-chablis-les-breches-de-fye-2025_62027_1_026cfa3c-6663-4f03-b1d5-2ae3def5b94b.webp?v=1788283453"},{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-petit-chablis-les-deux-terres-2025","title":"Agnes et Didier Dauvissat Petit Chablis Les Deux Terres 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Petit Chablis Les Deux Terres di Agnès et Didier Dauvissat è un raffinato \u003cstrong\u003evino bianco fermo\u003c\/strong\u003e di Petit Chablis, in Borgogna. Prodotto con lo Chardonnay e vinificato in acciaio inox, si presenta alla vista con un luminoso colore oro pallido. Al naso esprime eleganti aromi floreali di biancospino e vivaci sentori di pompelmo. Al palato, l’ingresso è morbido e cremoso, ben bilanciato da un’ottima freschezza, mentre il finale rivela una \u003cstrong\u003echiara impronta minerale\u003c\/strong\u003e e piacevoli note agrumate, rendendolo ideale per esaltare formaggi caprini freschi e delicati \u003cstrong\u003epiatti a base di pollame\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI vigneti di Agnès et Didier Dauvissat si trovano sui pianori di Beines e sull’altopiano dei Grand Cru a Fyé, nel cuore della \u003cstrong\u003eregione della Borgogna\u003c\/strong\u003e. Le vigne crescono su un \u003cstrong\u003esuolo di matrice portlandiana\u003c\/strong\u003e, formato da calcare duro a grana fine con scarsa presenza di argilla. Il sottosuolo, ricco di sedimenti marini e fossili di ostriche, conferisce al vino una peculiare sapidità. Questa particolare struttura geologica assicura un’autentica \u003cstrong\u003espinta minerale\u003c\/strong\u003e, delineando un’espressione territoriale estremamente nitida e riconoscibile.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione del Petit Chablis Les Deux Terres inizia con una \u003cstrong\u003evendemmia meccanica\u003c\/strong\u003e. In cantina, le uve svolgono la fermentazione alcolica e malolattica all’interno di vasche in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata. Il processo prosegue con un accurato \u003cstrong\u003eaffinamento sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e della durata di sei-dodici mesi, condotto sempre in serbatoi d’acciaio per preservare il corretto equilibrio gustativo. Il ciclo produttivo si conclude con la chiarifica, la stabilizzazione a freddo e una leggera filtrazione, passaggi fondamentali per garantire al vino limpidezza e stabilità.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cuvée Le Due Terre del Domaine Agnès et Didier DAUVISSAT nasce da vigne di 26 anni situate sui pianori di Beines e sull’altopiano dei Grand Cru a Fyé. L’autenticità del vino risiede nel \u003cstrong\u003esuolo portlandiano\u003c\/strong\u003e di calcare compatto, arricchito da \u003cstrong\u003esedimenti marini e ostriche fossilizzate\u003c\/strong\u003e che sprigionano una vibrante spinta minerale. Prodotta in 24.000 bottiglie, l’attenta \u003cstrong\u003evinificazione in acciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata ne preserva intatta l’impronta geologica e la freschezza, tratti distintivi di questa fiera realtà artigianale indipendente.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47295038652587,"sku":"62028","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-petit-chablis-les-deux-terres-2025_62028_1_a778a522-dc1e-4cb7-8fa8-2bba76da595b.webp?v=1788019674"},{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2024","title":"Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChablis 1er Cru Beauroy\u003c\/strong\u003e di Domaine Agnès et Didier Dauvissat è un vino bianco fermo della \u003cstrong\u003eBorgogna\u003c\/strong\u003e, espressione autentica dello \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru\u003c\/strong\u003e. Prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e e vinificato e affinato in acciaio inox, si distingue per un \u003cstrong\u003eprofilo elegante e minerale\u003c\/strong\u003e. Al naso svela agrumi freschi, mela Golden matura, erbe aromatiche e una nota biscottata, mentre l’assaggio rivela una freschezza vibrante con richiami di \u003cstrong\u003enocciola e burro fresco\u003c\/strong\u003e. Il finale sapido esalta il \u003cstrong\u003ecarattere iodato\u003c\/strong\u003e, rendendolo ideale con capesante allo zafferano, pesce in crosta o carni bianche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe origini di questo vino risiedono a Beine, nella rinomata parcella Le Beauroy, situata sulla riva sinistra del fiume Serein. Le viti, coltivate con esposizione a sud e sud-ovest, si affacciano sul lago di Beine. Le piante affondano le radici in un suolo di \u003cstrong\u003emarne argillo-calcaree del Kimmeridgiano\u003c\/strong\u003e, formato da antichi \u003cstrong\u003esedimenti marini\u003c\/strong\u003e e piccoli fossili di ostriche. Questa specifica composizione geologica conferisce allo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e una freschezza marcata e una spiccata \u003cstrong\u003etrama minerale\u003c\/strong\u003e, definendo in modo nitido l’identità del terroir della \u003cstrong\u003eBorgogna\u003c\/strong\u003e e lo stretto legame con l’ambiente naturale di coltivazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo di vinificazione preserva la naturale qualità dei frutti. Dopo la raccolta, la lavorazione ha inizio in \u003cstrong\u003evasche di acciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, dove si svolgono regolarmente la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica. Il vino affronta poi un accurato \u003cstrong\u003eaffinamento sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e per una durata che varia dai sei ai dodici mesi, passaggio essenziale per conferire volume e morbidezza alla struttura senza alcun apporto delle \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e. Le fasi finali prevedono una \u003cstrong\u003estabilizzazione a freddo\u003c\/strong\u003e e una filtrazione leggera, procedure fondamentali prima dell’imbottigliamento per mantenere intatta la purezza aromatica e la definizione gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondato nel 1987 a Beine, il Domaine Agnès et Didier Dauvissat firma un elegante \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru Beauroy\u003c\/strong\u003e che nasce sulla riva sinistra del fiume Serein. Le viti di Chardonnay, piantate dalla famiglia su una superficie di due ettari, affondano le radici in un terroir unico di \u003cstrong\u003emarne argillo-calcaree del Kimmeridgiano\u003c\/strong\u003e, ricco di piccoli fossili di ostriche.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47538723094699,"sku":"62348","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2024_62348_1_9e4e8a53-12ff-4036-b1f4-a5f8646020dd.webp?v=1788272811"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/domaine-agnes-and-didier-dauvissat.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}