{"title":"Dorigati","description":null,"products":[{"product_id":"dorigati-trento-blanc-de-blancs-om-de-fer-brut","title":"Dorigati Trento Blanc de Blancs Om de Fer Brut","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Trento Blanc de Blancs \"Om de Fer\" Brut è un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e dal profilo intenso, firmato dalla cantina Dorigati. Nasce da uve Chardonnay e Pinot Bianco, esprimendo al naso vivaci sfumature agrumate, aromi di mela cotta e delicati sentori di pasticceria. Al palato spicca per la notevole \u003cstrong\u003efreschezza di beva\u003c\/strong\u003e, sostenuta da un solido equilibrio acido e da una struttura elegante. Il sorso risulta estremamente morbido e cremoso, arricchito da un \u003cstrong\u003eperlage a grana fine\u003c\/strong\u003e e persistente che lo rende un accompagnamento ideale per piatti di mare, carni bianche e selezioni di formaggi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante nasce in Trentino-Alto Adige, tra le colline di Mezzocorona e le alture Avisiane, nell’ambito della prestigiosa denominazione Trento. Le vigne crescono a un’altitudine compresa tra i duecento e i cinquecento metri, affondando le radici in terreni ricchi di \u003cstrong\u003eghiaia calcarea\u003c\/strong\u003e, terre rosse e matrici porfiriche che conferiscono al calice un carattere minerale ben delineato. Il nome richiama una \u003cstrong\u003eleggenda locale\u003c\/strong\u003e legata a Castel San Gottardo, dove il valoroso cavaliere Om de Fer sconfisse un basilisco per liberare la \u003cstrong\u003ePiana Rotaliana\u003c\/strong\u003e, un frammento di storia che Dorigati celebra attraverso questo vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo un’accurata vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice. Una parte del mosto svolge la prima fermentazione all’interno di \u003cstrong\u003evecchie botti\u003c\/strong\u003e in legno per favorire un misurato sviluppo ossidativo, mentre la porzione rimanente affina in serbatoi di acciaio. Per arricchire il ventaglio aromatico, la cantina compone un accurato \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e che integra anche lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e proveniente da raccolti precedenti. La successiva presa di spuma avviene secondo i dettami del Metodo Classico, seguita da una \u003cstrong\u003esosta sui lieviti\u003c\/strong\u003e di circa ventiquattro mesi che modella l’avvolgenza della spuma e l’armonia complessiva della degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto \u003cstrong\u003espumante Metodo Classico\u003c\/strong\u003e celebra l’eredità della famiglia Dorigati, viticoltori in Trentino-Alto Adige dal 1858. Il nome Om de Fer rievoca una celebre leggenda di Mezzocorona: quella di un temibile basilisco che infestava Castel San Gottardo, poi sconfitto dal coraggioso conte Firmian protetto dalla sua armatura di ferro. Attraverso questo raffinato \u003cstrong\u003eTrento DOC\u003c\/strong\u003e, la cantina omaggia la storica liberazione della Piana Rotaliana, offrendo un vino che unisce una grande maestria enologica a un profondo rispetto per il \u003cstrong\u003eterritorio di origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dorigati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507775729835,"sku":"43593","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dorigati-trento-blanc-de-blancs-om-de-fer-brut_43593_1.jpg?v=1773699591"},{"product_id":"dorigati-trento-methius-brut-riserva-2019","title":"Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMethius Brut Riserva di Dorigati è uno \u003cstrong\u003espumante Metodo Classico\u003c\/strong\u003e della denominazione Trento che esprime fedelmente l’essenza della regione Trentino. Ottenuto da un \u003cstrong\u003eblend di Chardonnay e Pinot Nero\u003c\/strong\u003e, si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è intenso, caratterizzato da note di frutta matura e sfumature speziate, mentre al palato la spuma è avvolgente, offrendo una piacevole sensazione di pienezza e morbidezza. Il sorso si distingue per \u003cstrong\u003estruttura ed equilibrio\u003c\/strong\u003e, chiudendo con una lunga persistenza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve crescono in Trentino Alto Adige, nella \u003cstrong\u003efascia collinare di Faedo e Pressano\u003c\/strong\u003e, a un’altitudine compresa tra i 350 e i 500 metri. La cantina Dorigati gestisce i vigneti adottando la \u003cstrong\u003epergola trentina\u003c\/strong\u003e. La cura agronomica prevede una potatura corta e un attento diradamento dei grappoli, volto a limitare le rese per favorire la qualità. Questo equilibrio tra altitudine e gestione del vigneto definisce il carattere e lo \u003cstrong\u003estile Brut Riserva\u003c\/strong\u003e tipico del Trento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cuvée viene definita in primavera, con una parte del\u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e fermentata in botti per arricchire il corpo del vino. Segue la \u003cstrong\u003epresa di spuma\u003c\/strong\u003e secondo le regole del Metodo Classico. Il vino sosta sui lieviti per circa cinque anni, traendo complessità da periodici rimescolamenti. Una volta terminato il remuage su pupitres e la sboccatura con liqueur d’expédition, il vino affronta un \u003cstrong\u003eaffinamento finale di 6-8 mesi\u003c\/strong\u003e. Questo ulteriore riposo è fondamentale per perfezionare l’armonia gustativa prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato tra le colline di Faedo e Pressano, il Methius Trento DOC Riserva 2019 celebra la tradizione vitivinicola della famiglia Dorigati, attiva fin dal 1858. La tenuta si estende su circa dieci ettari coltivati con la classica pergola trentina. Per garantire l’eccellenza, le viti sono sottoposte a potatura corta e a un diradamento dei grappoli volto a dimezzare la produzione potenziale. La cura di questo vino è affidata agli enologi Michele e Paolo Dorigati.\u003c\/p\u003e","brand":"Dorigati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44911310962859,"sku":"55537","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dorigati-methius-trento-metodo-classico-riserva-brut-2019_55537_1_981f25bc-ff6d-4ae5-9cea-e34d301229db.webp?v=1773760467"},{"product_id":"dorigati-trento-methius-brut-riserva-2020","title":"Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMethius Trento Brut Riserva Dorigati è uno spumante prodotto con \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e che esprime l’autentico carattere del territorio trentino. Frutto di un accurato blend che unisce \u003cstrong\u003elo Chardonnay e il Pinot Nero\u003c\/strong\u003e, si presenta nel calice con un luminoso colore giallo paglierino, riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è intenso, arricchito da note di frutta matura e delicate sfumature speziate. Al palato rivela una spuma cremosa e avvolgente, offrendo una piacevole sensazione di morbidezza unita a una struttura equilibrata, chiudendo con una \u003cstrong\u003elunga persistenza aromatica\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalle storiche \u003cstrong\u003ecolline di Faedo e Pressano\u003c\/strong\u003e, in Trentino, coltivate a un’altitudine compresa tra i 350 e i 500 metri. La cantina Dorigati gestisce i vigneti con il tradizionale sistema a pergola trentina, applicando una potatura corta e un accurato diradamento dei grappoli per contenere le rese e favorire la concentrazione aromatica. Questo equilibrio tra altitudine e gestione del vigneto definisce lo stile del vino, la cui maturazione avviene a Mezzocorona in una suggestiva \u003cstrong\u003ecantina completamente interrata\u003c\/strong\u003e, caratterizzata da storici \u003cstrong\u003eambienti con volte in pietra\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa preparazione della cuvée avviene in primavera, con una parte dello Chardonnay fermentata in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e per conferire maggiore struttura. Segue la lenta presa di spuma in bottiglia a una temperatura controllata. Il vino affina per circa \u003cstrong\u003ecinque anni sui lieviti\u003c\/strong\u003e, beneficiando di periodici rimescolamenti che ne amplificano la complessità. Una volta completato il remuage manuale sulle pupitres e la sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expédition, lo spumante prosegue con un \u003cstrong\u003eaffinamento finale di sei-otto mesi\u003c\/strong\u003e. Questo riposo è essenziale per integrare al meglio le componenti e perfezionare l’armonia gustativa del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nel 1986 dal sogno di due enologi della famiglia Dorigati, viticoltori dal 1858, il \u003cstrong\u003eMethius Trento Brut Riserva DOC\u003c\/strong\u003e trae il proprio nome da antichi toponimi del XII secolo. Sulle colline di Faedo e Pressano, i dieci ettari vitati a \u003cstrong\u003epergola trentina\u003c\/strong\u003e sono sottoposti a rigorosi diradamenti per dimezzare le rese e massimizzare la qualità delle uve. Sotto la cura di Michele e Paolo Dorigati, questo spumante affina lentamente in una \u003cstrong\u003ecantina interrata\u003c\/strong\u003e dalle storiche volte in pietra a Mezzocorona, testimoniando un’eccellenza vitivinicola dal fascino ineguagliabile.\u003c\/p\u003e","brand":"Dorigati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47698429542571,"sku":"62424","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dorigati-trento-methius-brut-riserva-2020_62424_1_79280c03-29f4-4fc6-a46b-5e8ee69919e0.webp?v=1788423228"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/dorigati.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}