{"title":"Emilio Hidalgo","description":null,"products":[{"product_id":"emilio-hidalgo-sherry-pedro-ximenez-cz","title":"Emilio Hidalgo Sherry Pedro Ximenez CZ","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Emilio Hidalgo Sherry Pedro Ximenez CZ è un vino liquoroso dolce spagnolo ottenuto da uve Pedro Ximenez. Nel calice si presenta di un colore mogano scuro e luminoso, che anticipa sentori di \u003cstrong\u003efrutta disidratata e legno tostato\u003c\/strong\u003e, arricchiti da sfumature di vaniglia e anice stellato. Al palato rivela una dolcezza avvolgente con note di dattero e una marcata \u003cstrong\u003econcentrazione di uva passa\u003c\/strong\u003e. La consistenza viscosa bilancia perfettamente il residuo zuccherino, conducendo verso un finale estremamente persistente. Questo Sherry è un eccellente vino da dessert, ideale in abbinamento a formaggi o a una \u003cstrong\u003ecrostata al cioccolato e frutta secca\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Andalusia, a Jerez de la Frontera, nel cuore della regione di produzione Jerez-Xeres-Sherry. Il \u003cstrong\u003eclima caldo e ventilato\u003c\/strong\u003e della zona favorisce lo sviluppo di un’abbondante pruina protettiva sulla buccia degli acini, elemento essenziale per la vita dei lieviti. Realizzato dalla cantina Emilio Hidalgo, \u003cstrong\u003elo Sherry\u003c\/strong\u003e interpreta fedelmente le caratteristiche di questo terroir unico. L’incontro tra le assolate terre del sud della Spagna e i meticolosi affinamenti in botti dona al calice la sua inconfondibile \u003cstrong\u003estruttura dolce e concentrata\u003c\/strong\u003e, mantenendo un legame profondo con il territorio d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa lavorazione inizia con una \u003cstrong\u003evendemmia tardiva\u003c\/strong\u003e, fondamentale per concentrare gli zuccheri. All’ammostamento segue una breve fermentazione alcolica e la successiva fermentazione malolattica. L’aggiunta di distillato di vino arresta l’attività fermentativa, preservando il naturale profilo dolce. L’affinamento avviene attraverso il tradizionale \u003cstrong\u003esistema soleras y criaderas\u003c\/strong\u003e, che prevede travasi periodici da botti giovani verso quelle più antiche. Il riposo in botti lasciate parzialmente scoperte favorisce l’evoluzione dei \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, plasmando un registro aromatico tostato e una struttura viscosa dalla straordinaria persistenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa prestigiosa cantina \u003cstrong\u003eEmilio Hidalgo\u003c\/strong\u003e porta nel calice secoli di storia andalusa, racchiusa nella celebre DO Jerez-Xérès-Sherry. Questo straordinario \u003cstrong\u003evino liquoroso dolce\u003c\/strong\u003e affonda le sue radici nell’antica città fenicia di Xerò ed è oggi orgogliosamente prodotto dalla quinta generazione della famiglia. L’etichetta rende omaggio al passato con la storica dicitura CZ 1650, mentre il meticoloso invecchiamento tramite il \u003cstrong\u003esistema soleras y criaderas\u003c\/strong\u003e e l’uso di lieviti indigeni trasformano le uve da vendemmia tardiva in un capolavoro di assoluta eccellenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Emilio Hidalgo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503328751787,"sku":"6962","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/emilio-hidalgo-sherry-pedro-ximenez-cz_6962_1.jpg?v=1773662803"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/emilio-hidalgo.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}