{"title":"Sancaba","description":null,"products":[{"product_id":"sancaba-bianco-2025","title":"Sancaba Bianco 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSancaba Bianco è un \u003cstrong\u003evino bianco fermo\u003c\/strong\u003e toscano da uve Pinot Nero. Ottenuto solo dal \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e, fermenta con lieviti indigeni per un profilo secco e fresco. La maturazione in cemento, anfore e \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e dona volume e profondità al sorso, mantenendo un’estrema precisione gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNasce a \u003cstrong\u003eSan Casciano dei Bagni\u003c\/strong\u003e, in provincia di Siena. L’espressione del territorio senese è garantita da una gestione attenta dei vigneti che, con viti giovani, presentano una densità di \u003cstrong\u003eottomila piante per ettaro\u003c\/strong\u003e. Questa scelta limita la resa a \u003cstrong\u003equaranta quintali per ettaro\u003c\/strong\u003e, riflettendo il carattere della Toscana in ogni calice.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa lavorazione inizia con una \u003cstrong\u003epigiatura a bassa pressione\u003c\/strong\u003e del mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio a bassa temperatura con lieviti spontanei. Segue un affinamento di sei mesi in cemento con agitazione delle \u003cstrong\u003efecce fini\u003c\/strong\u003e, anfore e botti di rovere. Filtrazione e chiarifica finale ne definiscono il profilo nitido e preciso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata 2025 del Sancaba Bianco nasce a San Casciano dei Bagni, esprimendo l’autentico fascino della Toscana IGT. Questo vino raffinato ha origine da un’attenta selezione del pregiato \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e, ottenuto tramite una delicata pigiatura a bassa pressione. La fermentazione avviene in acciaio a 12°C per circa due settimane, utilizzando esclusivamente \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e per esaltarne la purezza. L’identità di questo bianco si definisce attraverso un riposo di sei mesi tra vasche di cemento sulle fecce fini, barrique francesi e un suggestivo \u003cstrong\u003eaffinamento in anfora\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sancaba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419907838123,"sku":"61057","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"sancaba-pinot-nero-2023","title":"Sancaba Pinot Nero 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Pinot Nero Sancaba è un vino rosso fermo a Indicazione Geografica Tipica che esprime con chiarezza le caratteristiche del vitigno \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e nel territorio della Toscana. Al palato si presenta pulito ed elegante, con una buona struttura e una piacevole freschezza di fondo. La vinificazione, condotta con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e e l’impiego di una parte di grappoli interi, definisce un profilo aromatico nitido, ricco di sentori di fragolina di bosco, ribes rosso e lampone. La trama gustativa è sostenuta da \u003cstrong\u003etannini setosi\u003c\/strong\u003e che accompagnano il sorso verso un finale lungo e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dai vigneti di San Casciano dei Bagni, situati tra i 650 e i 750 metri di altitudine nella \u003cstrong\u003eToscana meridionale\u003c\/strong\u003e. Questo ambiente vanta un clima montano con venti costanti e marcate \u003cstrong\u003eescursioni termiche\u003c\/strong\u003e giornaliere, condizioni ideali per favorire una maturazione lenta e progressiva. I suoli, composti da argilla friabile, scisto e un alto contenuto di ardesia, conferiscono al vino una definita \u003cstrong\u003eimpronta minerale\u003c\/strong\u003e. L’approccio viticolo di Sancaba mira a tradurre queste caratteristiche territoriali in un sorso di grande finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIn cantina, la fermentazione si svolge per circa dieci giorni all’interno di contenitori in acciaio e legno, gestendo un’attenta \u003cstrong\u003eestrazione cromatica\u003c\/strong\u003e tramite rimontaggi prolungati e leggere follature. Successivamente, il vino riposa per otto mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e di terzo e quarto passaggio, una pratica che arricchisce la componente aromatica con delicate note speziate senza sovrastare l’identità del frutto. Per esaltare la struttura vellutata e il bouquet espressivo, si consiglia una \u003cstrong\u003edecantazione di un’ora\u003c\/strong\u003e e il servizio a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl progetto Sancaba ha origine a San Casciano dei Bagni, dove il Pinot Nero prospera grazie a un clima montano caratterizzato da forti escursioni termiche. La coltivazione ad alta densità su terreni ricchi di scisto dà vita a una \u003cstrong\u003eproduzione limitata\u003c\/strong\u003e di straordinaria eleganza, in pieno stile borgognone. Autentico vanto del territorio toscano, l’annata 2023 conquista i palati più esigenti, forte di prestigiosi riconoscimenti come i \u003cstrong\u003e93 punti Decanter\u003c\/strong\u003e e le \u003cstrong\u003e3 stelle oro Veronelli\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sancaba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419908001963,"sku":"61059","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sancaba-pinot-nero-2023_61059_1_feda18b7-2391-4284-98aa-791e6f8f4767.webp?v=1778255114"},{"product_id":"sancaba-petit-sancaba-pinot-nero-2025","title":"Sancaba Petit Sancaba Pinot Nero 2025","description":"","brand":"Sancaba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47238199836843,"sku":"61937","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/sancaba.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}