{"title":"Vigneti Romio (Caviro)","description":null,"products":[{"product_id":"vigneti-romio-sangiovese-superiore-riserva-2021","title":"Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva è un \u003cstrong\u003evino rosso fermo\u003c\/strong\u003e di grande spessore, espressione autentica della Romagna Sangiovese Superiore Riserva. Ottenuto da un blend di Sangiovese e Syrah, si distingue per un \u003cstrong\u003eprofilo sensoriale complesso\u003c\/strong\u003e con aromi di ciliegia, mora e delicate note vanigliate. Al palato offre una trama avvolgente e un’acidità equilibrata che sfociano in un \u003cstrong\u003efinale lungo e caldo\u003c\/strong\u003e, perfetto per accompagnare cacciagione e carni rosse alla brace.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono sulle \u003cstrong\u003ecolline della Romagna\u003c\/strong\u003e, in un’area dalla profonda identità vitivinicola. I vigneti di Vigneti Romio si estendono tra i cento e i trecento metri sul livello del mare, allevati a Guyot e cordone speronato. La natura del \u003cstrong\u003esuolo argilloso-calcareo\u003c\/strong\u003e favorisce una maturazione fenolica completa, conferendo al vino una solida struttura e una spiccata intensità cromatica. La conduzione agronomica segue \u003cstrong\u003epratiche biologiche e sostenibili\u003c\/strong\u003e, tutelando l’ecosistema locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione ha inizio con la vendemmia manuale, seguita da diraspatura e pressatura soffice. La \u003cstrong\u003efermentazione a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e avviene a venticinque gradi, con rimontaggi e délestage mirati a un’ottimale estrazione del colore. Segue la fermentazione malolattica, che armonizza la struttura del vino prima di un \u003cstrong\u003eaffinamento in botti\u003c\/strong\u003e della durata di almeno dodici mesi. Si consiglia una \u003cstrong\u003edecantazione di un’ora\u003c\/strong\u003e per permettere al bouquet di esprimersi al meglio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl progetto Vigneti Romio nasce dall’esperienza di Caviro per valorizzare l’autentica tradizione dell’Emilia-Romagna, coniugando una viticoltura biologica a moderni processi produttivi. Questa \u003cstrong\u003eRiserva Romagna DOC\u003c\/strong\u003e annata 2021 incarna l’anima vitivinicola del territorio, affondando le proprie radici in colline dal pregiato suolo argilloso-calcareo. Insignito di \u003cstrong\u003e96 punti da Luca Maroni\u003c\/strong\u003e, il vino affina per almeno \u003cstrong\u003edodici mesi in barrique\u003c\/strong\u003e, un passaggio essenziale che ne esalta la naturale longevità, garantendo una nobile evoluzione e un assaggio sempre memorabile.\u003c\/p\u003e","brand":"Vigneti Romio (Caviro)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44746258284715,"sku":"54365","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vigneti-romio-sangiovese-superiore-riserva-2021_54365_1_47683a8b-d7ba-42e0-978f-f39bf3f78efc.webp?v=1773746423"},{"product_id":"vigneti-romio-rubicone-pinot-grigio-2024","title":"Vigneti Romio Rubicone Pinot Grigio 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Vigneti Romio Rubicone Pinot Grigio è un \u003cstrong\u003evino bianco fermo\u003c\/strong\u003e vegano, prodotto in purezza da uve Pinot Grigio. Questo vino firmato Vigneti Romio si presenta con un colore giallo paglierino tenue e delicati riflessi verdolini. Il profilo aromatico esprime profumi freschi di fiori bianchi, accompagnati da sentori di frutta croccante come la mela verde e la pera, con un leggero tocco agrumato. Al palato risulta leggero e rinfrescante, caratterizzato da un \u003cstrong\u003efinale morbido e persistente\u003c\/strong\u003e che chiude su una spiccata \u003cstrong\u003enota minerale\u003c\/strong\u003e ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono nei territori dell’Emilia-Romagna, all’interno della storica area del Rubicone. I vigneti si estendono su una morfologia che alterna la collina alla pianura, un ambiente ideale per favorire la scorrevolezza e la sapidità del vitigno. Le viti sono coltivate mediante sistemi di allevamento a \u003cstrong\u003eGuyot e doppio capovolto\u003c\/strong\u003e, con una densità di impianto di 5.500 piante per ettaro. La raccolta delle uve avviene a \u003cstrong\u003efine agosto\u003c\/strong\u003e, garantendo una maturazione ottimale che preserva un’eccellente \u003cstrong\u003eacidità equilibrata\u003c\/strong\u003e, essenziale per la fragranza del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione ha inizio con una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e per estrarre il mosto, seguita da una breve macerazione sulle bucce utile a delineare gli aromi freschi. La fermentazione si svolge a \u003cstrong\u003etemperatura controllata\u003c\/strong\u003e tra i 16 e i 19 °C, supportata da una chiarifica post-fermentativa mirata a stabilizzare il profilo olfattivo. L’affinamento avviene in vasche a temperatura controllata per un periodo che va da due a sei mesi, mantenendo intatta l’espressione del Pinot Grigio e la sua leggerezza strutturale. La sua freschezza lo rende ideale per l’\u003cstrong\u003eabbinamento con pesce magro\u003c\/strong\u003e, antipasti di mare, carni bianche e pollame.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato tra le colline e le pianure romagnole, il \u003cstrong\u003eRubicone Pinot Grigio 2024\u003c\/strong\u003e firmato Vigneti Romio esprime l’autentica freschezza del territorio. Dopo la vendemmia di fine agosto, le uve vengono sottoposte a una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e e a una breve macerazione sulle bucce per delineare un profilo aromatico limpido e floreale. La fermentazione e l’affinamento in vasche a temperatura controllata preservano un’\u003cstrong\u003eelegante mineralità\u003c\/strong\u003e, regalando un vino vegano dal sorso morbido, rinfrescante e perfettamente equilibrato, eccellente per accompagnare raffinati piatti di mare.\u003c\/p\u003e","brand":"Vigneti Romio (Caviro)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46203970486443,"sku":"60385","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vigneti-romio-rubicone-pinot-grigio-2024_60385_1_62e611ae-471b-42f3-8321-16bff859ee36.webp?v=1773828614"},{"product_id":"vigneti-romio-sangiovese-passito-appassimento-2024","title":"Vigneti Romio Sangiovese Passito Appassimento 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVigneti Romio Sangiovese Passito Appassimento è un vino rosso fermo di grande intensità, espressione autentica del territorio del Rubicone. Questo \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e, caratterizzato dalla presenza del Sangiovese, svela nel calice un colore rosso profondo arricchito da vividi riflessi violacei. Al naso regala un bouquet deciso di mora e ciliegia, impreziosito da piacevoli sfumature speziate. Al palato rivela una \u003cstrong\u003estruttura ricca e complessa\u003c\/strong\u003e, sostenuta da un’acidità armoniosa. Il sorso mette in luce nitide note di vaniglia, evolvendo verso un \u003cstrong\u003efinale lungo ed elegante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve maturano nella zona del Rubicone, coltivate sulle colline della Romagna a un’altitudine che varia tra i cento e i trecento metri. I filari affondano le radici in un \u003cstrong\u003esuolo di matrice argillosa\u003c\/strong\u003e, una condizione che favorisce una maturazione costante e dona al vino un’eccellente ampiezza gustativa. I vigneti sono gestiti con il sistema a Guyot singolo per garantire l’equilibrio vegetativo della pianta. La \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e, che avviene tra la fine di settembre e la metà di ottobre, permette di selezionare rigorosamente i grappoli, capaci di riflettere con precisione l’\u003cstrong\u003eidentità del terroir\u003c\/strong\u003e d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione di questo vino, adatto anche a chi segue una dieta vegana, inizia con un \u003cstrong\u003eappassimento in fruttaio\u003c\/strong\u003e della durata di sessanta giorni, volto a concentrare la carica aromatica delle uve. Dopo la pressatura, il mosto affronta una \u003cstrong\u003eprolungata macerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce di ottanta giorni, fase essenziale per l’estrazione delle sostanze fenoliche. La fermentazione avviene in vasche a temperatura controllata per dieci giorni, seguita dalla fermentazione malolattica. Infine, l’\u003cstrong\u003eaffinamento in serbatoi di acciaio inox\u003c\/strong\u003e preserva la vivacità del frutto originario, mantenendo una nitida pulizia espressiva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto \u003cstrong\u003eRubicone IGT\u003c\/strong\u003e firmato Vigneti Romio incarna l’anima fiera e rurale dell’Emilia-Romagna, unendo sapientemente memoria e innovazione. Le uve, raccolte rigorosamente a mano sui suoli argillosi delle colline romagnole, vengono sottoposte a un accurato \u003cstrong\u003eappassimento in fruttaio\u003c\/strong\u003e per 60 giorni. Questa nobile tecnica tradizionale, unita a una prolungata macerazione, concentra gli aromi e dona al vino una straordinaria e profonda complessità. Un’eccellenza enologica dal profilo \u003cstrong\u003evegano\u003c\/strong\u003e, nata per regalare un’esperienza sensoriale intensa ed elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"Vigneti Romio (Caviro)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46401817215147,"sku":"61003","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vigneti-romio-sangiovese-passito-appassimento-2024_61003_1_2c403d58-d1a4-4bd8-a8b7-5c0dbb861a70.webp?v=1776676563"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/vigneti-romio-caviro.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}