{"title":"Villa Papiano","description":null,"products":[{"product_id":"villa-papiano-romagna-modigliana-probi-di-papiano-2019","title":"Villa Papiano Romagna Modigliana Probi di Papiano 2019","description":"Il \u003cb\u003eSangiovese di Romagna Superiore Riserva\u003c\/b\u003e è un \u003cb\u003evino rosso fermo\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eDOC\u003c\/b\u003e prodotto in \u003cb\u003eEmilia Romagna\u003c\/b\u003e e ottenuto grazie all'unione di \u003cb\u003euve Sangiovese\u003c\/b\u003e al 95% e di \u003cb\u003eMerlot\u003c\/b\u003e per il restante 5%. La storia del Sangiovese parte già dal tempo degli Etruschi e la sua diffusione in Emilia Romagna risale alla fine del 1600, anni in cui risalgono i primi documenti scritti riguardanti la sua \u003cb\u003ecoltivazione\u003c\/b\u003e, fino poi al suo diffondersi in tutta Italia, inoltre la denominazione DOC è arrivata nel 1967. Le zone di coltivazione comprendono le province di Rimini, Forlì-Cesena, Bologna e Ravenna e si trovano sulle colline della regione a un'altezza di circa 450 metri sul livello del mare. Il terreno in queste zone è di composizione prettamente di matrice arenaria e i \u003cb\u003evitigni\u003c\/b\u003e sono disposti con l'antica sistemazione a gradoni, inoltre il clima cui è sottoposta la zona è temperato.\n\nUn tipico esempio di questo vino è rappresentato dal \u003cb\u003eProbi di Papiano\u003c\/b\u003e dell'azienda \u003cb\u003eFattoria Villa Papiano\u003c\/b\u003e, un \u003cb\u003eSangiovese di Romagna Superiore Riserva\u003c\/b\u003e, che mostra tutte le sue caratteristiche organolettiche tipiche, a partire dal colore rosso scuro e dal sapore intenso, ottenuto grazie alla sua lunga maturazione. Infatti, la \u003cb\u003evinificazione\u003c\/b\u003e prevede una macerazione a temperatura controllata in contenitori d'acciaio e poi una successiva fermentazione malolattica in botti di rovere. L'affinamento avviene poi in \u003cb\u003etonneau\u003c\/b\u003e e \u003cb\u003ebarrique\u003c\/b\u003e di rovere francese per dodici mesi e altrettanti mesi in bottiglia, ciò dona a questo vino quei sentori particolari che lo differenziano dal classico Sangiovese, come il profumo inconfondibile di frutti rossi e il sapore equilibrato.","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502164930731,"sku":"50632","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-papiano-romagna-modigliana-probi-di-papiano-2019_50632_1_20671b4e-99a5-47b9-baca-334667b6ee94.webp?v=1773728228"},{"product_id":"villa-papiano-terra-2023","title":"Villa Papiano Terra! 2023","description":"","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44743855800491,"sku":"54353","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-papiano-terra-2023_54353_1_4710e3c4-f77d-428b-80e8-295c04d67fdd.webp?v=1756430445"},{"product_id":"villa-papiano-romagna-modigliana-riserva-probi-di-papiano-2022","title":"Villa Papiano Romagna Modigliana Riserva Probi di Papiano 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVigna Probi di Villa Papiano è un \u003cstrong\u003evino rosso fermo\u003c\/strong\u003e espressione della zona di Romagna Sangiovese Modigliana Riserva. Ottenuto da uve Sangiovese, si distingue per un profilo aromatico definito che richiama la frutta rossa acidula, il pimento e il sandalo, con leggere sfumature silvestri. Al palato esprime una struttura succosa, sorretta da \u003cstrong\u003etannini vivaci\u003c\/strong\u003e che conducono a un persistente \u003cstrong\u003efinale ammandorlato\u003c\/strong\u003e. Questa trama gustativa intensa si abbina magnificamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono in un \u003cstrong\u003esingolo vigneto terrazzato\u003c\/strong\u003e situato a Modigliana, sulle colline dell’Emilia-Romagna. Le viti mature sono coltivate con il sistema ad alberello a un’altitudine compresa tra i 500 e i 530 metri, in un clima temperato che favorisce uno sviluppo aromatico ottimale. L’impiego di un’agricoltura biodinamica rispetta le caratteristiche dei \u003cstrong\u003esuoli sabbiosi\u003c\/strong\u003e, composti da una matrice di arenaria con intrusioni di argilla. Questa composizione geologica dona al vino una spiccata \u003cstrong\u003eprecisione aromatica\u003c\/strong\u003e e un perfetto equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo inizia con una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e, attivata esclusivamente da lieviti indigeni. Successivamente, il mosto affronta una macerazione a temperatura controllata all’interno di contenitori in acciaio, utile per estrarre colore e sostanze polifenoliche. La fermentazione malolattica si svolge in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e, ammorbidendo la struttura prima della fase di riposo. Il percorso di maturazione prosegue per dodici mesi tra cemento e \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e grandi, seguito da un \u003cstrong\u003eaffinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e di almeno ventiquattro mesi, essenziale per armonizzare il frutto e la speziatura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe antiche radici del Sangiovese in Emilia-Romagna, documentate fin dal Seicento, rivivono in questo vino prodotto nel \u003cstrong\u003esingolo vigneto terrazzato\u003c\/strong\u003e Vigna Probi a Modigliana. Coltivato ad alberello seguendo i principi dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biodinamica\u003c\/strong\u003e Demeter, questo vino vanta un percorso d’eccellenza che gli è valso prestigiosi riconoscimenti, tra cui i rinomati Tre Bicchieri.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460754067627,"sku":"61247","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-papiano-romagna-modigliana-probi-di-papiano-2022_61247_1_eecd594f-db4e-44e1-b1f9-dd695bea7a09.webp?v=1776960640"},{"product_id":"villa-papiano-tresche-sauvignon-bianco-2024","title":"Villa Papiano Tresche Sauvignon Bianco 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Tresche Sauvignon Bianco di Villa Papiano è un \u003cstrong\u003evino bianco biodinamico\u003c\/strong\u003e dell’Emilia-Romagna a Indicazione Geografica Tipica Rubicone. Ottenuto da uve Sauvignon, si distingue per un profilo olfattivo ricco di \u003cstrong\u003eeleganti note minerali\u003c\/strong\u003e e sfumature di erbe spontanee. Fermentato con lieviti indigeni e affinato in cemento e botti, al palato offre un sorso lineare e pulito, sorretto da una struttura ben definita e da una piacevole impronta asciutta. La sua vibrante tensione gustativa lo rende ideale in abbinamento a \u003cstrong\u003epiatti di pesce e sushi\u003c\/strong\u003e, così come a formaggi a pasta molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vigne di Villa Papiano sono situate a Modigliana, sul Monte Chioda, a un’altitudine compresa tra i 450 e i 480 metri. L’esposizione verso il fondovalle favorisce la maturazione aromatica del Sauvignon, delineando un profilo sensoriale nitido e territoriale. Le radici affondano in \u003cstrong\u003esuoli sabbiosi di arenaria\u003c\/strong\u003e, responsabili della tipica impronta asciutta e misurata del sorso. L’azienda promuove un profondo recupero ambientale, adottando i principi dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biodinamica\u003c\/strong\u003e per tutelare l’integrità del \u003cstrong\u003epatrimonio naturale\u003c\/strong\u003e della collina.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione ha inizio con una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e condotta da lieviti indigeni, scelta fondamentale per rispettare la purezza del vitigno. Il vino affina successivamente per otto mesi in \u003cstrong\u003evasche di cemento e botti\u003c\/strong\u003e, integrando la neutralità del primo materiale al delicato apporto del legno. Segue un riposo in bottiglia di almeno sei mesi, fase essenziale per armonizzare il bouquet e consolidare la struttura. Ogni fase della produzione rispecchia la \u003cstrong\u003efilosofia sostenibile\u003c\/strong\u003e che caratterizza l’intero progetto di Villa Papiano.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato dall’impegno di giovani viticoltori nel recupero ambientale, il Tresche \u003cstrong\u003eSauvignon Bianco\u003c\/strong\u003e di Villa Papiano esprime l’anima autentica dell’Emilia-Romagna. Le viti crescono a 450 metri sul Monte Chioda, dove i \u003cstrong\u003esuoli sabbiosi di arenaria\u003c\/strong\u003e conferiscono un’inconfondibile impronta territoriale. La vocazione sostenibile del progetto è garantita dalla \u003cstrong\u003ecertificazione biodinamica\u003c\/strong\u003e e dall’uso di lieviti indigeni. Premiato con 89 punti da Vinous, il vino affina pazientemente tra cemento, botti e bottiglia per regalare un’esperienza gustativa elegante e destinata a evolversi nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733042708651,"sku":"62485","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-papiano-tresche-sauvignon-bianco-2024_62485_1_e302a36f-f583-41e2-a655-219902c18382.webp?v=1789384142"},{"product_id":"villa-papiano-sangiovese-papesse-2024","title":"Villa Papiano Sangiovese Papesse 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Sangiovese Papesse di Villa Papiano è un rosso biodinamico che esprime con autenticità il carattere del territorio di Romagna Sangiovese Modigliana. Questo \u003cstrong\u003eblend di Sangiovese e Uva Rara\u003c\/strong\u003e si distingue per il colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al naso regala profumi di piccoli frutti rossi e neri, impreziositi da delicate sfumature floreali. Al palato rivela un \u003cstrong\u003emedio corpo elegante\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da una trama tannica ben integrata e da un profilo fruttato nitido che accompagna il sorso verso un finale piacevolmente amarognolo. È un vino dalla beva precisa, ideale se servito a una \u003cstrong\u003etemperatura tra 12 e 14 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Emilia-Romagna, sulle pendici del Monte Nails, nel cuore dell’area di Modigliana. I vigneti sono situati a un’\u003cstrong\u003ealtitudine di 450 metri\u003c\/strong\u003e, in un contesto collinare che favorisce una maturazione equilibrata delle uve e una struttura tannica armoniosa. Le viti, coltivate ad alberello e cordone speronato, sono gestite secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Le radici affondano in \u003cstrong\u003esuoli di arenaria con intrusioni di argilla\u003c\/strong\u003e, una composizione geologica che dona equilibrio e sapidità al sorso. Le rese contenute garantiscono una qualità superiore, permettendo di raccogliere frutti che riflettono fedelmente il \u003cstrong\u003eterroir di Modigliana\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo di produzione è pensato per rispettare la naturale ricchezza della materia prima. La vinificazione prevede una \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 18-24 giorni per garantire un’estrazione graduale di colore e sostanza. In seguito, il vino svolge un \u003cstrong\u003eaffinamento di 6 mesi in acciaio\u003c\/strong\u003e, mantenendo intatta la sua freschezza aromatica. Il percorso si conclude con una \u003cstrong\u003esosta di 12 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e, un passaggio essenziale per favorire l’integrazione dei tannini e definire i sentori fruttati, restituendo un vino equilibrato dal finale persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 2000, Villa Papiano esprime l’anima autentica della Romagna attraverso il suo \u003cstrong\u003eSangiovese Papesse\u003c\/strong\u003e, curato dall’enologo Francesco Bordini. Prodotto a 450 metri di altitudine sui pendii del Monte Nails, questo rosso incarna perfettamente la vocazione del territorio della \u003cstrong\u003eRomagna DOC Sangiovese Modigliana\u003c\/strong\u003e. Le vigne affondano le radici in terreni di arenaria con intrusioni di argilla, coltivate secondo i rigorosi principi dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biodinamica\u003c\/strong\u003e certificata Demeter. Un vino affascinante, premiato con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47788480266411,"sku":"62618","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-papiano-sangiovese-papesse-2024_62618_1_418da67f-24c5-4163-894b-49d41ca74a55.webp?v=1790676441"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/collections\/villa-papiano.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}