{"product_id":"andre-beaufort-champagne-polisy-brut-nature-reserve","title":"Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Reserve","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAndre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Reserve è un rigoroso \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e della zona dello Champagne, espressione autentica dello stile pas dosé. Questo \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e unisce il Pinot Nero e lo Chardonnay, presentandosi nel calice con un luminoso colore giallo paglierino. Al naso emergono nitidi profumi di frutta gialla ed erbe di campo, intrecciati a delicati sentori di pasticceria. L’assaggio rivela un carattere \u003cstrong\u003efresco ed elegante\u003c\/strong\u003e, sviluppando una trama cremosa di notevole persistenza e una decisa tensione minerale, per un sorso pieno e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Francia da vigneti situati tra Ambonnay, celebre Grand Cru, e Polisy, nel dipartimento dell’Aube. Le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli argillosi e permeabili\u003c\/strong\u003e, ben drenati e nutriti esclusivamente con compost naturale per mantenere una viva attività biologica nel terreno. Andre Beaufort segue i rigorosi principi della \u003cstrong\u003eviticoltura biologica\u003c\/strong\u003e, eliminando i prodotti di sintesi in favore di oli essenziali e preparati omeopatici. La profonda sinergia tra la pianta e il terroir conferisce al vino una vibrante \u003cstrong\u003etensione minerale\u003c\/strong\u003e, che riflette fedelmente il carattere del luogo d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la vendemmia manuale, le uve vengono pressate tempestivamente per permettere la decantazione del mosto. La fermentazione alcolica si svolge separatamente per singole parcelle in vasche e \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e, affidata esclusivamente a lieviti indigeni, mentre la fermentazione malolattica avviene in modo spontaneo. La rifermentazione in bottiglia segue le regole del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, avviata con lieviti naturali e zucchero di canna non raffinato. Segue un riposo sui lieviti di ventiquattro mesi che arricchisce la struttura aromatica. Il processo si conclude senza alcun dosaggio finale, attraverso un paziente remuage manuale e la tradizionale \u003cstrong\u003esboccatura à la volée\u003c\/strong\u003e, preservando la massima integrità espressiva del prodotto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDal 1969, a seguito di un’allergia ai composti di sintesi, André Beaufort è pioniere della viticoltura biologica. Questo elegante \u003cstrong\u003eChampagne Pas Dosé\u003c\/strong\u003e nasce nell’Aube, frutto di cure omeopatiche, dell’impiego di oli essenziali e di suoli ricchi di humus. La cantina preserva il metodo classico artigianale affidandosi a lieviti indigeni e alla storica \u003cstrong\u003esboccatura à la volée\u003c\/strong\u003e dopo una sosta di 24 mesi sui lieviti. Valutata 91\/100 da Robert Parker, la cuvée rivela intense \u003cstrong\u003enote di frutta gialla\u003c\/strong\u003e e sentori erbacei, offrendo un palato cremoso, opulento e di grande mineralità.\u003c\/p\u003e","brand":"Andre Beaufort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503444127915,"sku":"12646","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/andre-beaufort-champagne-polisy-brut-nature-reserve_12646_1_0d783ad2-a302-4089-b166-c2cf4786fa58.webp?v=1773666726","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/andre-beaufort-champagne-polisy-brut-nature-reserve","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}