{"product_id":"avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-0-375l-2011","title":"Avignonesi Vin Santo Di Montepulciano 0.375L 2011","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAvignonesi Vin Santo di Montepulciano è un vino bianco passito dolce, nato da un \u003cstrong\u003eblend da meditazione\u003c\/strong\u003e di uve Grechetto, Malvasia e Trebbiano Toscano. Si presenta con una profonda veste ambrata, frutto di un invecchiamento in stile ossidativo. Il profilo olfattivo è intenso, dominato da nitidi sentori di \u003cstrong\u003euva passa e frutta candita\u003c\/strong\u003e, impreziositi da sfumature di tabacco e leggeri accenti minerali. Al palato si rivela denso e avvolgente, sostenuto da una vibrante \u003cstrong\u003efreschezza acida\u003c\/strong\u003e che bilancia il ricco residuo zuccherino, garantendo un finale persistente, dinamico ed elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalla vocata area della Valdichiana, presso la tenuta Le Capezzine nei dintorni di Montepulciano. In questo territorio la cantina Avignonesi opera una rigorosa \u003cstrong\u003eselezione in vigna\u003c\/strong\u003e, prediligendo grappoli spargoli con bucce resistenti, ideali per affrontare la disidratazione. Le \u003cstrong\u003erese volutamente limitate\u003c\/strong\u003e assicurano una materia prima di estrema concentrazione. Il forte legame territoriale si esprime nei consolidati metodi di lavorazione, che donano al Vin Santo di Montepulciano un inconfondibile profilo di \u003cstrong\u003eequilibrio e longevità\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la vendemmia, i grappoli vengono adagiati su appositi cannicci all’interno degli appassitoi. Il \u003cstrong\u003enaturale appassimento\u003c\/strong\u003e dura sei mesi senza alcuna movimentazione delle uve, favorendo la massima concentrazione aromatica e zuccherina. Segue una pressatura che estrae un mosto denso con rese estremamente contenute. Dopo la decantazione statica, il liquido riposa in \u003cstrong\u003epiccole botti di rovere\u003c\/strong\u003e, riempite parzialmente per innescare un lento sviluppo ossidativo tramite l’aggiunta della \"madre\", uno storico residuo fermentativo. Questa profonda \u003cstrong\u003ematurazione decennale\u003c\/strong\u003e si conclude con ulteriori sei mesi di riposo finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPresso la fattoria Le Capezzine, Avignonesi celebra l’autentico \u003cstrong\u003eVin Santo di Montepulciano DOC\u003c\/strong\u003e. Solo le uve più pregiate, tra cui il Grechetto, noto localmente come \"Pulce in culo\" per via di un caratteristico puntino nero sulla buccia, vengono lasciate appassire per sei mesi sui cannicci. Il denso mosto matura poi per dieci anni in piccoli \u003cstrong\u003ecaratelli di rovere\u003c\/strong\u003e, arricchiti dalla storica \"madre\". Dopo un affinamento finale in bottiglia, questo superbo \u003cstrong\u003epassito dolce\u003c\/strong\u003e rivela una complessa armonia aromatica, regalando un’elegante esperienza toscana.\u003c\/p\u003e","brand":"Avignonesi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48255925813419,"sku":"62934","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-0-375l-2011","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}