{"product_id":"bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021","title":"Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Catullo di Bertani è un Valpolicella Ripasso Classico Superiore che fonde la scorrevolezza tipica del territorio con una profonda ricchezza organolettica. Ottenuto da un blend di Corvina, Corvinone e Rondinella, svela un profilo olfattivo fragrante di ciliegia e amarena. Queste note fruttate si uniscono a \u003cstrong\u003esentori speziati di vaniglia\u003c\/strong\u003e, cioccolato e pepe bianco. Al palato si distingue per i \u003cstrong\u003etannini setosi\u003c\/strong\u003e che ne prolungano la persistenza aromatica, chiudendo con un \u003cstrong\u003efinale fresco e sapido\u003c\/strong\u003e. La sua armonia esalta carni alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve crescono nel cuore della Valpolicella Classica, all’interno della \u003cstrong\u003eTenuta Novare\u003c\/strong\u003e ad Arbizzano di Negrar. Qui, i filari allevati a doppio Guyot affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli marno-calcarei\u003c\/strong\u003e con depositi argillosi. Tale composizione favorisce un ottimo \u003cstrong\u003eequilibrio gustativo\u003c\/strong\u003e e una struttura ben definita. Il forte legame territoriale permette a questo vino di riflettere l’eleganza del paesaggio collinare veneto, interpretandolo in modo autentico e misurato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione segue il \u003cstrong\u003emetodo Ripasso\u003c\/strong\u003e, che prevede la rifermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone, aumentandone la caratura strutturale e la complessità. Il vino matura in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e per dodici mesi, assorbendo delicate sfumature speziate. Successivamente riposa un ulteriore anno in vasche di cemento per preservarne la freschezza e la purezza, concludendo con un \u003cstrong\u003eaffinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e di almeno sei mesi. Il risultato è un rosso classico ed equilibrato, adatto anche a chi segue un’alimentazione vegana.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nella prestigiosa Tenuta Novare, il Catullo di Bertani celebra l’eccellenza del metodo \u003cstrong\u003eRipasso\u003c\/strong\u003e, arricchendosi grazie a una seconda fermentazione sulle pregiate vinacce dell’Amarone Classico. Fedele alla tradizione dal 1857, questo vino matura per dodici mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e, completando la sua evoluzione in vasche di cemento. Adatto a chi segue una dieta vegana e premiato con 90 punti da Wine Spectator, questo raffinato rosso veneto esprime al palato tutta l’eleganza e la ricchezza aromatica che rendono inconfondibile la \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45778297323691,"sku":"58861","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021_58861_1_4baa23c6-77c5-4f09-a606-ca86cf3370fa.webp?v=1773787926","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}