{"product_id":"caldaro-pinot-nero-2025","title":"Caldaro Pinot Nero 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Caldaro Pinot Nero di Kellerei Kaltern è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata dell’Alto Adige, affinato in botti di rovere e vasche di cemento, caratterizzato da eleganza e da un corpo avvolgente. Di colore rosso rubino intenso, svela al naso un bouquet dominato da ciliegia, lampone e piccoli frutti di bosco. Al palato, questo \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e regala un sorso vellutato e sinuoso, in cui la componente fruttata si intreccia a raffinate \u003cstrong\u003enote di cannella\u003c\/strong\u003e e sentori tostati, concludendo con un finale persistente e armonioso. La sua struttura equilibrata si sposa perfettamente con \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e e piatti intensi come l’anatra all’arancia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nel territorio dell’Alto Adige, un ambiente che favorisce un’espressione varietale nitida. I \u003cstrong\u003evigneti collinari\u003c\/strong\u003e, situati tra i 450 e i 550 metri di altitudine con esposizione a est, beneficiano di un microclima ideale per lo sviluppo della componente aromatica. I \u003cstrong\u003esuoli calcarei e argillosi\u003c\/strong\u003e di medio impasto, ricchi di sabbia e detriti, conferiscono una struttura solida ma mai pesante. Questa sinergia tra clima e geologia esalta una \u003cstrong\u003etrama tannica misurata\u003c\/strong\u003e, valorizzando pienamente l’identità della viticoltura alpina.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione ha inizio con la fermentazione delle uve Pinot Nero sulle bucce a temperatura controllata, seguita da una \u003cstrong\u003emacerazione di 8 giorni\u003c\/strong\u003e, volta a estrarre colore preservando una tessitura fine. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 4-5 mesi in \u003cstrong\u003evasche di cemento\u003c\/strong\u003e e in \u003cstrong\u003egrandi botti di rovere\u003c\/strong\u003e, permettendo di armonizzare la freschezza del frutto con delicate sfumature speziate. Questo meticoloso processo di cantina restituisce un vino dal sorso pieno e di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa secolare tradizione di \u003cstrong\u003eKellerei Kaltern\u003c\/strong\u003e coniuga passione, esperienza e un profondo senso di appartenenza, raggiungendo standard qualitativi d’eccellenza. Questo celebre vitigno, conosciuto in tutto il mondo come Pinot Noir o Spätburgunder, assume qui il nome di \u003cstrong\u003eBlauburgunder\u003c\/strong\u003e. Le vigne, piantate tra il 1997 e il 2012 nel rinomato \u003cstrong\u003eterroir dell’Alto Adige\u003c\/strong\u003e, riflettono la costante evoluzione di un progetto vitivinicolo ambizioso. Ogni bottiglia racchiude oltre un secolo di storia, celebrando una dedizione assoluta che valorizza le radici profonde di questa prestigiosa denominazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47364571136171,"sku":"62132","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-pinot-nero-2025_62132_1_df961698-333a-46a1-9ac3-c649b3480638.webp?v=1788437684","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/caldaro-pinot-nero-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}