{"product_id":"caldaro-quintessenz-sauvignon-2023","title":"Caldaro Quintessenz Sauvignon 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Quintessenz Sauvignon di Kaltern è un vino bianco secco che esprime l’essenza del territorio dell’Alto Adige a Denominazione di Origine Controllata. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, rivela un bouquet complesso di ribes nero, mela Golden, uva spina e pesca bianca, arricchito da delicate sfumature di erica. Al palato si distingue per una \u003cstrong\u003econsistenza succosa e cremosa\u003c\/strong\u003e, bilanciata da una vivace tensione sapida. La sua \u003cstrong\u003eelegante mineralità\u003c\/strong\u003e accompagna il sorso verso un finale persistente, arricchito dalla fermentazione spontanea e dall’affinamento in botti di rovere.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono dai \u003cstrong\u003evigneti collinari\u003c\/strong\u003e di Pianizza di Sopra e Oberplanitzing, situati a circa cinquecento metri di altitudine. L’esposizione a est permette una maturazione ottimale dei grappoli. Il carattere distintivo del vino deriva dai \u003cstrong\u003esuoli argilloso-calcarei\u003c\/strong\u003e, ricchi di venature di porfido e granito. L’alta presenza di silicati conferisce alla struttura una tensione profonda, definendo la spiccata \u003cstrong\u003eimpronta minerale\u003c\/strong\u003e che caratterizza l’intero profilo sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIn cantina, i grappoli interi sono sottoposti a una \u003cstrong\u003epigiatura estremamente lenta\u003c\/strong\u003e e a una parziale macerazione a freddo per preservare gli aromi primari. Il mosto fermenta spontaneamente in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e grazie all’azione dei lieviti indigeni. Il processo prosegue con l’affinamento sulle fecce fini e un \u003cstrong\u003ebâtonnage regolare\u003c\/strong\u003e, volto a dare corpo e struttura. Questo passaggio in legno favorisce la longevità del vino, esaltandone la complessità e regalando un sorso avvolgente e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSauvignon Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e della linea Quintessenz, firmata Kellerei Kaltern, nasce dalle migliori parcelle collinari di Pianizza di Sopra (Oberplanitzing). Situati a 500 metri di altitudine con esposizione a est, questi vigneti garantiscono una materia prima d’eccellenza per una produzione limitata a sole 7.000 bottiglie annue. Questo eccellente bianco, premiato con \u003cstrong\u003e95 punti Luca Maroni\u003c\/strong\u003e, vanta una longevità straordinaria, con una capacità di evoluzione in cantina che può raggiungere i dieci anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47238199378091,"sku":"61936","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-quintessenz-sauvignon-2023_61936_1_4964ebaf-8d0b-4410-85a7-f5848793cf06.webp?v=1786025374","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/caldaro-quintessenz-sauvignon-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}