{"product_id":"cantine-viola-passito-luigi-viola-saracena-0-5l-2021","title":"Cantine Viola Passito Luigi Viola Saracena 0.5L 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Passito Luigi Viola Saracena di Cantine Viola è un avvolgente \u003cstrong\u003evino bianco dolce\u003c\/strong\u003e prodotto nel territorio della Calabria. Questo blend è ottenuto da uve Guarnaccia Bianca e Malvasia unite a Moscatello di Saracena e Duraca di Saracena, queste ultime appassite con cura. Di colore giallo ambrato, regala un profilo aromatico intenso e persistente, dominato da nitidi \u003cstrong\u003eprofumi di fichi secchi\u003c\/strong\u003e, albicocca e scorza d’arancia candita. Al palato risulta dolce e vellutato, arricchendosi di eleganti \u003cstrong\u003enote di datteri\u003c\/strong\u003e con un finale molto lungo. Il processo prevede una lenta fermentazione con lieviti indigeni e una prolungata macerazione sulle bucce in acciaio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa zona di produzione si colloca a Saracena, nella vocata Contrada Rinni, in Calabria. I vigneti crescono a circa 350 metri di altitudine su suoli ricchi di \u003cstrong\u003eargilla rossa\u003c\/strong\u003e, elemento fondamentale per donare al vino il suo stile pieno e persistente. Le viti sono coltivate con il sistema a \u003cstrong\u003ecordone speronato\u003c\/strong\u003e, seguendo sesti d’impianto precisi. Questa terra è intimamente legata alla storia del Moscato di Saracena, un nettare dal fascino storico che fin dal XVI secolo impreziosiva le \u003cstrong\u003etavole pontificie romane\u003c\/strong\u003e, come richiesto dal Cardinale Sirleto, ed è stato in seguito elogiato per le sue qualità da rinomati intellettuali.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa conduzione agronomica applica i rigorosi dettami dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e, utilizzando pratiche naturali come il sovescio e l’impiego di concime organico per nutrire i filari. Il ciclo produttivo ha inizio con l’appassimento a grappoli appesi di Moscatello di Saracena e Duraca di Saracena. In seguito si raccolgono le uve Guarnaccia Bianca e Malvasia, il cui mosto subisce una peculiare \u003cstrong\u003econcentrazione tramite bollitura\u003c\/strong\u003e. Gli acini disidratati vengono quindi pigiati a mano e inseriti nel mosto, avviando una fermentazione spontanea in acciaio accompagnata da una lenta \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e. L’affinamento prevede una maturazione in serbatoi di acciaio e un periodo finale di riposo per armonizzare ogni sfumatura gustativa prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl celebre \u003cstrong\u003eMoscato di Saracena\u003c\/strong\u003e, anima del Passito Luigi Viola, vanta una storia illustre celebrata da letterati come Norman Douglas e George Gissing, il quale lo considerava l’unica eccellenza degna dell’antica Sibari. Già nel XVI secolo, questo nettare arricchiva le tavole dei pontefici romani grazie al Cardinale Sirleto. Ancora oggi, la sua unicità prende forma attraverso un \u003cstrong\u003eprocedimento antichissimo\u003c\/strong\u003e: una sapiente vinificazione separata in cui i grappoli subiscono un lento \u003cstrong\u003eappassimento per sospensione\u003c\/strong\u003e, regalando un vino da meditazione dal fascino immortale e ineguagliabile.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Viola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47125034893483,"sku":"61741","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantine-viola-passito-luigi-viola-saracena-0-5l-2021_61741_1_012783eb-5dbe-4316-9b88-b6120a468e3c.webp?v=1781277601","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/cantine-viola-passito-luigi-viola-saracena-0-5l-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}