{"product_id":"caparzo-brunello-di-montalcino-2021","title":"Caparzo Brunello di Montalcino 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Caparzo Brunello di Montalcino è un vino rosso fermo ottenuto da uve Sangiovese, capace di unire una struttura solida a un profilo caldo ed elegante. Espressione della prestigiosa denominazione del Brunello di Montalcino, si distingue per un \u003cstrong\u003ebouquet potente e complesso\u003c\/strong\u003e, dove i nitidi richiami ai frutti di bosco si fondono a note di rovere finemente integrate. Al palato risulta asciutto, armonico e raffinato, offrendo un \u003cstrong\u003esorso di grande equilibrio\u003c\/strong\u003e che si distende verso un finale lungo e rotondo. La sua spiccata personalità lo rende il compagno ideale per esaltare piatti strutturati come arrosti, selvaggina e saporiti \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce a Montalcino da vigneti distribuiti in diverse aree strategiche del territorio. La cantina valorizza un \u003cstrong\u003eblend di diverse parcelle\u003c\/strong\u003e, sfruttando le peculiarità di tenute quali Caparzo, Il Cassero, La Caduta e San Piero Caselle, situate ad altitudini variabili. I terreni presentano composizioni eterogenee che spaziano da \u003cstrong\u003eformazioni di origine pliocenica\u003c\/strong\u003e a matrici scistoso-arenacee ricche di scheletro. Questa sapiente combinazione di esposizioni e suoli conferisce al Sangiovese una trama tannica solida, sostenuta da \u003cstrong\u003efreschezza e capacità di evoluzione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo ha inizio con una \u003cstrong\u003efermentazione a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e di circa una settimana, durante la quale si presta estrema attenzione ai vinaccioli, rimossi qualora non risultino perfettamente maturi. Attraverso regolari rimontaggi e una macerazione sulle bucce prolungata per ulteriori quindici giorni, il mosto incrementa la propria estrazione e struttura. Dopo la fermentazione malolattica spontanea, il vino matura per tre anni all’interno di \u003cstrong\u003ebotti in rovere di Slavonia e francese\u003c\/strong\u003e. Il percorso si conclude con un adeguato \u003cstrong\u003eriposo in vetro\u003c\/strong\u003e, fase essenziale per cesellare l’armonia e la complessità aromatica prima della degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduttore storico sin dal 1970, Caparzo vanta una peculiarità preziosa: il possesso di tenute dislocate in diverse zone di Montalcino. Questa caratteristica permette di assemblare magistralmente il \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e coltivato in molteplici \u003cstrong\u003emicroclimi\u003c\/strong\u003e e altitudini, dalle alture de La Caduta ai versanti più caldi de Il Cassero. Le viti, che affondano le radici in complessi \u003cstrong\u003esuoli pliocenici\u003c\/strong\u003e e scistosi sotto la guida dell’enologo Massimo Bracalente, donano al vino un profilo inconfondibile. L’unione armoniosa di questi territori d’eccellenza esalta al massimo l’autentica eccellenza toscana.\u003c\/p\u003e","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48231662780587,"sku":"62881","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/caparzo-brunello-di-montalcino-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}