{"product_id":"castellare-di-castellina-coniale-2021","title":"Castellare di Castellina Coniale 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Coniale di Castellare di Castellina è un \u003cstrong\u003evino rosso fermo\u003c\/strong\u003e della Toscana, espressione pura del carattere varietale del \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e. Si distingue per un profilo di medio corpo e una \u003cstrong\u003etrama tannica fine\u003c\/strong\u003e e setosa, dove l’eleganza prevale sulla potenza strutturale. All’olfatto sprigiona profumi profondi di mora, ribes nero e mirtillo, intrecciati a delicate note floreali di viola e rosa canina. Il bouquet è arricchito da accenni di spezie dolci, cacao, cedro e caffè tostato, mentre al palato si rivela caldo e vellutato, offrendo un assaggio armonico e una piacevole persistenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono a Castellina in Chianti, nel cuore della provincia senese, da vigneti situati a un’\u003cstrong\u003ealtitudine di 350-400 metri\u003c\/strong\u003e sul livello del mare. Questa posizione garantisce escursioni termiche ottimali per preservare la freschezza e la definizione aromatica dei grappoli. Il terroir è caratterizzato da un \u003cstrong\u003esuolo ricco di scheletro\u003c\/strong\u003e e componenti rocciose, elementi essenziali per assicurare un drenaggio ideale e favorire una maturazione equilibrata. In questo ambiente, il vitigno si fonde armoniosamente con l’identità territoriale della Toscana.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia manuale si svolge verso la fine di settembre, con una rigorosa selezione dei grappoli da viti allevate a Guyot capovolto. In cantina, la \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio inox\u003c\/strong\u003e è seguita dallo svolgimento della malolattica, necessaria per ammorbidire le acidità e donare equilibrio alla struttura. La maturazione prosegue per diciotto mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e, per metà nuove, e si completa con un affinamento finale in cantina. Il colore rubino profondo introduce un sorso denso e avvolgente, che termina con un \u003cstrong\u003efinale lungo e fruttato\u003c\/strong\u003e, arricchito da eleganti sfumature pepate.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nel 1987, il \u003cstrong\u003eConiale\u003c\/strong\u003e incarna l’eccellenza di Castellare di Castellina, cantina fondata nel 1977 per coniugare la grande tradizione toscana e l’innovazione. Sotto la guida dell’enologo Alessandro Cellai, l’azienda valorizza al meglio l’eleganza del proprio terroir. I 33 ettari della tenuta rappresentano una vera oasi per la fauna locale, a testimonianza di un impegno concreto verso una \u003cstrong\u003eviticoltura sostenibile\u003c\/strong\u003e. Questo profondo rispetto per l’ambiente è celebrato dall’illustrazione di un \u003cstrong\u003euccellino in etichetta\u003c\/strong\u003e, un dettaglio artistico che si rinnova a ogni vendemmia.\u003c\/p\u003e","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44971896832171,"sku":"55942","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castellare-di-castellina-coniale-2021_55942_1_b3848371-35c1-424b-ac2a-43a1b72c482c.webp?v=1773761604","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/castellare-di-castellina-coniale-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}