{"product_id":"cavallotto-barolo-bricco-boschis-2022","title":"Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Barolo Bricco Boschis di Cavallotto è un vino rosso biologico che esalta la complessità sensoriale del Nebbiolo. Il profilo aromatico si apre con profumi floreali di rosa e viola, intrecciati a sentori di ciliegia, scorza d’arancia, liquirizia e cioccolato. Al palato risulta strutturato e lineare, offrendo \u003cstrong\u003etannini dolci e setosi\u003c\/strong\u003e perfettamente bilanciati da freschezza e nitidezza minerale. Questa \u003cstrong\u003estruttura importante\u003c\/strong\u003e regala un finale lungo, capace di evolvere con eleganza nel tempo. A tavola accompagna i piatti piemontesi e i formaggi stagionati, risultando ideale anche come \u003cstrong\u003evino da meditazione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe radici di questa espressione enologica hanno origine a Castiglione Falletto, nel cuore del Barolo, all’interno della menzione Bricco Boschis. Le viti crescono su parcelle storiche coltivate biologicamente, con impianti risalenti agli anni Venti, Trenta e Quaranta. La perfetta \u003cstrong\u003eesposizione a sud e sud-ovest\u003c\/strong\u003e garantisce, insieme a un’ottima \u003cstrong\u003ecircolazione d’aria\u003c\/strong\u003e, uno sviluppo armonico dei grappoli. In questo microclima, circondato da una ricca \u003cstrong\u003ebiodiversità naturale\u003c\/strong\u003e, il Nebbiolo raggiunge una maturazione regolare, donando al sorso una spiccata precisione gustativa e un’aromaticità intensa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo inizia con la diraspatura totale dei grappoli accuratamente selezionati. La fermentazione si avvia spontaneamente in vasche orizzontali termocondizionate, alimentata dai soli \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. Segue la macerazione a \u003cstrong\u003ecappello semi-sommerso\u003c\/strong\u003e per un periodo che varia dai diciotto ai trenta giorni, favorendo un’ottimale estrazione fenolica. Dopo la fermentazione malolattica primaverile in vasche di cemento, il vino riposa per almeno trentasei mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e. Il lungo affinamento si conclude con un riposo finale prima del rilascio, definendo così il suo affascinante profilo gustativo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nella tenuta della famiglia Cavallotto a Castiglione Falletto, il Bricco Boschis esprime l’anima più autentica del \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e attraverso l’eredità di \u003cstrong\u003evigneti storici\u003c\/strong\u003e impiantati tra gli anni Venti e Quaranta. Nel pieno rispetto della tradizione, il mosto fermenta esclusivamente grazie all’azione dei \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, preservando la vera essenza delle prestigiose parcelle d’origine. Questa sinergia tra natura e sapienza artigianale culmina in un affinamento di almeno 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, regalando al vino un’eleganza senza tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149401182379,"sku":"60238","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavallotto-barolo-bricco-boschis-2022_60238_1_28296c01-e9a7-4396-8694-052da5c42f3d.webp?v=1788422878","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/cavallotto-barolo-bricco-boschis-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}