{"product_id":"cavallotto-dolcetto-dalba-vigna-scot-2025","title":"Cavallotto Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Dolcetto d’Alba Vigna Scot è un \u003cstrong\u003evino rosso biologico\u003c\/strong\u003e prodotto da Cavallotto, autentica espressione del vitigno \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e. Questa declinazione del Dolcetto d’Alba svela un colore rosso rubino luminoso. Il profilo aromatico regala sentori fruttati di ciliegia, uniti a un bouquet floreale e a complesse note di sottobosco. Al palato risulta fresco, caratterizzato da una \u003cstrong\u003estruttura media e morbida\u003c\/strong\u003e e da un finale molto appagante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto rosso ha origine in Piemonte, a Castiglione Falletto, da uve coltivate nell’esclusiva \u003cstrong\u003eparcella Vigna Scot\u003c\/strong\u003e. L’area vitata sorge su un versante collinare posizionato tra le rinomate zone di Bricco Boschis e Monprivato. La chiara delimitazione del vigneto permette a \u003cstrong\u003eCavallotto\u003c\/strong\u003e di esaltare le peculiarità territoriali, offrendo un calice dalla netta impronta varietale che incarna fedelmente l’essenza delle \u003cstrong\u003ecolline piemontesi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa fermentazione avviene spontaneamente con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, accompagnata da una macerazione a cappello semisommerso di tre o quattro giorni. Il vino riposa sei mesi in cemento e si affina in \u003cstrong\u003egrandi botti\u003c\/strong\u003e di rovere di Slavonia per altri sei mesi. Servito dopo una breve ossigenazione, accompagna perfettamente salumi, formaggi stagionati e \u003cstrong\u003epiatti di carne\u003c\/strong\u003e della tradizione, come la tartare all’albese o il vitello tonnato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProveniente dall’esclusiva parcella Vigna Scot, situata tra i celebri cru Bricco Boschis e Monprivato, questo \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC\u003c\/strong\u003e biologico della cantina Cavallotto incarna la più pura tradizione di Castiglione Falletto. La fermentazione con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e e una breve macerazione a cappello semisommerso ne preservano l’originaria freschezza varietale. L’affinamento di sei mesi in vasche di cemento conferisce al vino un’elegante armonia e una struttura morbida, con un potenziale di evoluzione fino a cinque anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149401608363,"sku":"60243","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/cavallotto-dolcetto-dalba-vigna-scot-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}