{"product_id":"cavallotto-langhe-nebbiolo-2024","title":"Cavallotto Langhe Nebbiolo 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Langhe Nebbiolo di Cavallotto è un \u003cstrong\u003evino rosso biologico\u003c\/strong\u003e fermo dal profilo aromatico ampio e intenso. Al palato risulta avvolgente, sostenuto da una spiccata acidità che ne assicura una notevole \u003cstrong\u003eattitudine all’invecchiamento\u003c\/strong\u003e. Il bouquet olfattivo esprime ricche note fruttate di ciliegia e lampone, accompagnate da sentori floreali di rosa e sfumature di sottobosco. Questo rosso piemontese vanta una \u003cstrong\u003estruttura robusta\u003c\/strong\u003e che lo rende ideale in abbinamento a salumi, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e persino cioccolato, suggerendo una decantazione di circa un’ora prima del servizio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Piemonte, nel cuore delle Langhe, per mano della cantina Cavallotto. Le uve provengono dai \u003cstrong\u003evigneti più giovani\u003c\/strong\u003e situati in cru di grande prestigio storico, come Bricco Boschis, Codana, Vignolo e Pernanno. La provenienza da queste specifiche sottozone conferisce al vino aromi tipici del territorio e un’identità ben definita. Il legame con la terra d’origine emerge nell’espressione pura del \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, che riflette fedelmente le caratteristiche dei suoli piemontesi vocati alla produzione di \u003cstrong\u003egrandi rossi strutturati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa lavorazione prevede la diraspatura totale delle uve e una \u003cstrong\u003efermentazione tradizionale\u003c\/strong\u003e in vasche orizzontali, innescata spontaneamente da \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. La macerazione a cappello semi-sommerso dura dai 18 ai 30 giorni, favorendo l’estrazione della componente aromatica. In primavera avviene la fermentazione malolattica in vasche di cemento. Il processo si conclude con una maturazione in \u003cstrong\u003ebotti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e per un periodo compreso tra i 15 e i 24 mesi, seguita da un ulteriore riposo di sei mesi in bottiglia per stabilizzare il profilo sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Langhe Nebbiolo 2024 di Cavallotto nasce dai vigneti più giovani degli storici cru Bricco Boschis, Codana, Vignolo e Pernanno. Vinificato con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, questo eccellente vino rosso biologico esprime un profilo aromatico intenso e ampio. La sua invidiabile struttura viene plasmata da un lento affinamento in \u003cstrong\u003ebotti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e per 15-24 mesi, a cui seguono sei mesi di riposo in bottiglia. Un’espressione pura del territorio piemontese, dotata di una straordinaria \u003cstrong\u003eattitudine all’invecchiamento\u003c\/strong\u003e che ne esalterà con eleganza le qualità nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149401804971,"sku":"60246","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/cavallotto-langhe-nebbiolo-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}