{"product_id":"cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019","title":"Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Bianc ‘d Bianc firmato Cocchi è uno spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e che esprime con rigore il carattere \u003cstrong\u003edello Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Questo Brut dell’Alta Langa, in Piemonte, vanta un colore giallo paglierino brillante, un perlage fine e persistente, e un bouquet di frutta bianca con delicati cenni di albicocca. Al palato si rivela pieno e sapido, sostenuto da una \u003cstrong\u003etessitura cremosa\u003c\/strong\u003e e da eleganti sfumature di cioccolato bianco. Grazie a una chiusura persistente e a un dosaggio contenuto, si abbina perfettamente ad antipasti di mare e formaggi freschi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino ha origine in Piemonte, sulle colline della riva destra del Tanaro, nel cuore dell’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Le vigne si trovano a circa duecentocinquanta metri di altitudine, dove beneficiano di esposizioni soleggiate e di un clima fresco, essenziale per preservare la tensione gustativa. Le radici affondano in \u003cstrong\u003esuoli marnoso-calcarei bianchi\u003c\/strong\u003e, che conferiscono al vino una decisa sapidità, una struttura solida e un notevole \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e. Le basse rese in vigna garantiscono la massima espressione del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa raccolta manuale permette di selezionare i grappoli migliori per ottenere esclusivamente il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e. La fermentazione primaria avviene in acciaio per circa tre settimane, seguita da un riposo sulle fecce fini. La presa di spuma segue il Metodo Classico, con un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di cinque anni che arricchisce la complessità del vino. Il ciclo produttivo si conclude con il remuage manuale e la tradizionale \u003cstrong\u003esboccatura a ghiaccio\u003c\/strong\u003e, passaggi fondamentali per assicurare un’assoluta limpidezza e un’effervescenza impeccabile.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1891, la cantina Cocchi esalta la tradizione piemontese firmando la prima \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e prodotta esclusivamente con uve Chardonnay in purezza. Nata da un’attenta selezione di una singola annata, questa cuvée pionieristica affina per ben cinque anni sui lieviti, acquisendo una struttura e una longevità straordinarie. Fedele all’autentico \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, il rigoroso processo produttivo prevede la scuotitura manuale e la tradizionale \u003cstrong\u003esboccatura a ghiaccio\u003c\/strong\u003e. Un Brut a basso dosaggio, premiato con 93 punti da Decanter per la sua eccellenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411866566827,"sku":"62248","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019_62248_1_0cfa7553-642d-4150-9e50-5dd81d3f9b09.webp?v=1788160042","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}