{"product_id":"col-dorcia-olmaia-2018","title":"Col D'Orcia Olmaia 2018","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOlmaia è un vino rosso biologico prodotto da Col d’Orcia, espressione pura e strutturata del vitigno Cabernet Sauvignon. Al naso si presenta complesso, caratterizzato da note di frutti rossi maturi come il gelso e i piccoli frutti di bosco, accompagnate da delicati sentori di vaniglia e sfumature tostate. Al palato rivela una grande intensità e un carattere avvolgente, sostenuto da \u003cstrong\u003etannini vellutati e maturi\u003c\/strong\u003e che ne definiscono l’architettura. La sua struttura importante trova equilibrio in una fresca acidità, chiudendo con una \u003cstrong\u003elunga persistenza armoniosa\u003c\/strong\u003e. Questo \u003cstrong\u003evino rosso biologico\u003c\/strong\u003e accompagna con eleganza piatti a base di carne di maiale, arrosti e formaggi stagionati o erborinati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI vigneti si trovano a Montalcino, sulla collina di Sant’Angelo in Colle, a 350 metri di altitudine. Il \u003cstrong\u003eclima mediterraneo\u003c\/strong\u003e è mitigato dal Monte Amiata e rinfrescato dalle brezze del Mar Tirreno. Questa sinergia tra sole, bassa umidità e ventilazione garantisce la maturazione equilibrata delle uve. I \u003cstrong\u003esuoli ricchi di calcare\u003c\/strong\u003e conferiscono profonda eleganza. La tenuta è condotta secondo i principi dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia prevede una rigorosa selezione manuale dei grappoli, raccolti nel momento di piena maturazione fenolica. La vinificazione inizia con una \u003cstrong\u003emacerazione a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e in vasche d’acciaio, arricchita da costanti rimontaggi e accurati délestage per l’estrazione del colore e delle componenti aromatiche. Terminata la fermentazione malolattica, il vino matura per diciotto mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese e americano\u003c\/strong\u003e a tostatura media. Sfruttando le basse temperature invernali, si ottiene un \u003cstrong\u003eillimpidimento naturale\u003c\/strong\u003e durante la sosta nel legno. Il processo si conclude con un adeguato periodo di affinamento in bottiglia, che ne perfeziona il profilo organolettico.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’eccellenza dell’\u003cstrong\u003eOlmaia 2018\u003c\/strong\u003e nasce nella storica cantina Col d’Orcia a Montalcino, fondata nel 1933. Sotto la guida dell’enologo Antonino Tranchida, questo \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon biologico\u003c\/strong\u003e esprime un profondo rispetto per la terra, coltivata con metodi naturali per valorizzare l’autenticità dei suoli calcarei. L’assoluta dedizione della tenuta è testimoniata da prestigiosi riconoscimenti internazionali, tra cui spiccano i \u003cstrong\u003e93 punti di James Suckling\u003c\/strong\u003e e di Robert Parker, che celebrano un vino dalla forte identità e dall’indiscutibile eleganza.\u003c\/p\u003e","brand":"Col d'Orcia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44679747895467,"sku":"53784","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/col-d-orcia-sant-antimo-olmaia-2018_53784_1_8a030018-4fb0-4aa2-9817-aa90423c22e2.webp?v=1773743109","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/col-dorcia-olmaia-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}