{"product_id":"colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2022","title":"Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nApertura di Colombo Cascina Pastori è un \u003cstrong\u003evino rosso fermo\u003c\/strong\u003e a denominazione Piemonte, ottenuto da uve Pinot Nero vinificate in acciaio e affinate in rovere. Il bouquet olfattivo esprime intensi profumi di piccoli frutti rossi maturi, come ciliegia e amarena, arricchiti da note di rosa canina, viola e una sottile speziatura di liquirizia e chiodi di garofano. Al palato risulta caldo, con \u003cstrong\u003etannini ben integrati\u003c\/strong\u003e e una vivace acidità che ne slancia la \u003cstrong\u003estruttura solida\u003c\/strong\u003e, promettendo un’ottima propensione all’evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nella Langa astigiana, nel comune di Bubbio situato in Val Bormida. I vigneti di Pinot Nero sono allevati a Guyot con una densità elevata e \u003cstrong\u003erese rigorosamente contenute\u003c\/strong\u003e per garantire la massima concentrazione aromatica dei grappoli. Le radici affondano in profondi \u003cstrong\u003esuoli calcareo-marnosi\u003c\/strong\u003e, formati da un prezioso mix di argilla, marna e sabbia. Tali peculiarità territoriali conferiscono al sorso una \u003cstrong\u003etrama gustativa ordinata\u003c\/strong\u003e, assicurando notevole finezza e un finale piacevolmente sapido.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo inizia con una \u003cstrong\u003emacerazione a freddo\u003c\/strong\u003e sulle bucce di cinque giorni, seguita dalla fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. La \u003cstrong\u003efermentazione malolattica\u003c\/strong\u003e si svolge interamente in legno, permettendo di armonizzare la componente tannica. La maturazione prosegue per un periodo dai quindici ai diciotto mesi all’interno di tonneaux e \u003cstrong\u003ebotti grandi di rovere\u003c\/strong\u003e, sviluppando eleganza e lievi riflessi granati. L’affinamento si conclude con almeno sei mesi di riposo in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotto a Bubbio, nella Valle Bormida della Langa astigiana, il \u003cstrong\u003ePiemonte DOC Pinot Nero\u003c\/strong\u003e Apertura 2022 di Colombo Cascina Pastori rende omaggio alla grande tradizione vitivinicola piemontese. Già pluripremiato dalla critica internazionale, questo pregiato rosso in purezza esprime un’identità complessa e affascinante che preannuncia una \u003cstrong\u003estraordinaria evoluzione\u003c\/strong\u003e nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47698429378731,"sku":"62423","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2022_62423_1_c93dfe1b-6ffb-4021-88a8-bfd0649b681c.webp?v=1788272264","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}