{"product_id":"colterenzio-sauvignon-prail-2025","title":"Colterenzio Sauvignon Prail 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Sauvignon Prail di Colterenzio è un vino bianco fermo a Denominazione di Origine Controllata dal profilo fresco ed elegante, espressione autentica dell’Alto Adige. Ottenuto da uve Sauvignon Blanc vinificate in acciaio e botti di legno, si distingue per una vivace impronta minerale e una struttura ben definita. Il calice sprigiona aromi nitidi di fiori di sambuco, acacia e salvia, arricchiti da piacevoli richiami di agrumi e frutta esotica. Al palato risulta reattivo e succoso, sostenuto da una vibrante acidità naturale che guida il sorso verso un \u003cstrong\u003efinale persistente e sapido\u003c\/strong\u003e, ideale per accompagnare \u003cstrong\u003epiatti a base di asparagi\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003efrutti di mare\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Sauvignon Blanc nasce nella zona di Prail, presso Appiano Monte in provincia di Bolzano. Le viti crescono su pendii situati tra i quattrocento e i cinquecento metri di altitudine, beneficiando di un clima caratterizzato da una \u003cstrong\u003eforte escursione termica\u003c\/strong\u003e, fondamentale per favorire la maturazione aromatica dei grappoli. Le radici affondano in \u003cstrong\u003esuoli di origine morenica\u003c\/strong\u003e, calcarei, sassosi e ricchi di minerali, che donano al vino la sua spiccata tensione gustativa. Queste peculiari condizioni pedoclimatiche esaltano la \u003cstrong\u003efinezza aromatica\u003c\/strong\u003e tipica del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo in cantina è studiato per valorizzare l’identità del frutto di partenza. Il mosto fermenta a temperatura controllata per circa quattordici giorni; gran parte del processo avviene in serbatoi di acciaio, mentre la restante quota fermenta all’interno di \u003cstrong\u003egrandi botti di legno\u003c\/strong\u003e. Le due masse riposano separatamente attraverso un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti fini\u003c\/strong\u003e di circa sei mesi, fase cruciale che conferisce maggiore volume al palato. Al termine di questo periodo, i vini vengono uniti in un \u003cstrong\u003eblend finale\u003c\/strong\u003e capace di bilanciare perfettamente morbidezza e slancio acido.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEspressione dell’Alto Adige DOC, il \u003cstrong\u003eSauvignon Prail\u003c\/strong\u003e di Colterenzio nasce a 500 metri di altitudine sui suoli morenici e calcarei di Appiano, grazie alla dedizione di trecento vignaioli. Sotto la guida dell’enologo Martin Lemayr, il mosto fermenta a basse temperature per quattordici giorni tra vasche d’acciaio e grandi tini di legno. Il successivo affinamento di sei mesi sui \u003cstrong\u003elieviti fini\u003c\/strong\u003e dona struttura ed eleganza a questo bianco di pregio, esaltandone la \u003cstrong\u003evibrante freschezza\u003c\/strong\u003e. Un capolavoro artigianale dal finale spiccatamente minerale, capace di incantare ogni appassionato.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411838681259,"sku":"62216","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-sauvignon-prail-2025_62216_1_606abf58-29ee-414a-84b5-c4dd22fcd781.webp?v=1788160027","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/colterenzio-sauvignon-prail-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}