{"product_id":"dipoli-alto-adige-sauvignon-voglar-2021","title":"Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Sauvignon Voglar di Peter Dipoli è un vino bianco fermo che esprime fedelmente il carattere del territorio dell’Alto Adige. Nel calice si presenta giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il \u003cstrong\u003eprofilo aromatico\u003c\/strong\u003e rivela sentori di frutta tropicale, note vegetali e agrumi canditi, arricchiti da sfumature salmastre. Al palato regala un perfetto equilibrio tra le \u003cstrong\u003ecomponenti morbide e cremose\u003c\/strong\u003e e una vivace vena fresca e sapida, chiudendo con una \u003cstrong\u003elunga persistenza\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Sauvignon nasce nella zona di Voglar, storico toponimo dei vigneti situati nel comune di Egna, in Alto Adige. Le viti crescono tra i cinquecento e i seicento metri di altitudine, beneficiando di un microclima ideale per favorire la \u003cstrong\u003epiena maturazione delle uve\u003c\/strong\u003e senza intaccarne la naturale vivacità. I suoli sabbiosi sono caratterizzati da una forte presenza di \u003cstrong\u003escheletro calcareo di origine dolomitica\u003c\/strong\u003e. Tale composizione dona al vino un notevole potenziale evolutivo e una decisa \u003cstrong\u003eimpronta minerale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con la vendemmia effettuata tra la metà e la fine di settembre. La fermentazione alcolica avviene all’interno di \u003cstrong\u003egrandi botti di acacia\u003c\/strong\u003e. Per tutelare la naturale tensione gustativa, non viene svolta la fermentazione malolattica. Il vino sosta sulle proprie fecce nelle stesse botti fino a maggio, sviluppando una maggiore complessità grazie a un accurato \u003cstrong\u003ebâtonnage periodico\u003c\/strong\u003e eseguito durante i primi mesi. Il processo si conclude con un ulteriore \u003cstrong\u003eaffinamento in cantina\u003c\/strong\u003e, permettendo al vino di raggiungere il suo pieno equilibrio strutturale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Voglar, che nel dialetto locale significa focolare, incarna l’anima della cantina fondata da Peter Dipoli nel 1987 a Egna. In questo straordinario territorio altoatesino, situato tra i 500 e i 600 metri di altitudine, la tradizionale uva Schiava è stata coraggiosamente sostituita da un \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e in purezza. Questa scelta nasce da studi approfonditi che dimostrano come il suolo ricco di \u003cstrong\u003ecalcare dolomitico\u003c\/strong\u003e preservi al meglio l’acidità e i profumi complessi dei grappoli, dando vita a un’etichetta prestigiosa premiata con \u003cstrong\u003e95 punti Vinous\u003c\/strong\u003e per l’annata 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45377850802347,"sku":"57683","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-alto-adige-sauvignon-voglar-2021_57683_1_97648575-7ffb-4df7-9c58-aac0bb1f4071.webp?v=1773775533","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/dipoli-alto-adige-sauvignon-voglar-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}