{"product_id":"dominio-del-pidio-blanco-2017","title":"Dominio del Pidio Blanco 2017","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDominio del Pidio Blanco è un vino bianco fermo che esprime con precisione il carattere del vitigno \u003cstrong\u003eAlbillo Criollo\u003c\/strong\u003e. Questa espressione autentica regala un profilo aromatico teso ed elegante, contraddistinto da sentori fruttati nitidi. Al palato si rivela un \u003cstrong\u003evino potente e vibrante\u003c\/strong\u003e, capace di mantenere una vivace spinta acida che accompagna verso una chiusura netta e persistente. La sua \u003cstrong\u003estruttura importante\u003c\/strong\u003e lo rende ideale per accompagnare crostacei, pesci pregiati, formaggi profumati e carni di pollame, servito a una temperatura tra i 12 e i 14 gradi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesta etichetta nasce dai vigneti situati a Quintana del Pidio, nella provincia di Burgos, nel cuore della \u003cstrong\u003eCastiglia e León\u003c\/strong\u003e. Il territorio della Spagna nord-occidentale offre condizioni climatiche e pedologiche ideali per esaltare le qualità delle \u003cstrong\u003evarietà autoctone\u003c\/strong\u003e. L’ambiente pedoclimatico conferisce ai grappoli una \u003cstrong\u003efreschezza aromatica\u003c\/strong\u003e distintiva, rispecchiando il legame profondo tra Dominio del Pidio e la zona d’origine. L’identità di questo bianco si costruisce sull’influenza di queste terre ad alta vocazione vitivinicola.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo di vinificazione inizia con una meticolosa \u003cstrong\u003efermentazione in vasche di cemento\u003c\/strong\u003e, scelta tecnica fondamentale per preservare la purezza del frutto e mantenere il controllo termico. Successivamente, il vino affronta un periodo di \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e della durata di sei-otto mesi. Questa fase si svolge all’interno di \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e, permettendo di arricchire la consistenza gustativa e di conferire un maggiore volume al sorso finale. L’evoluzione in legno consolida un profilo definito, assicurando al contempo un’ottima longevità.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata 2017 del Dominio del Pidio Blanco nasce a Quintana del Pidio, nel cuore della Castiglia e León. Questa rara etichetta valorizza l’\u003cstrong\u003eAlbillo Criollo\u003c\/strong\u003e, un vitigno autoctono fermentato in cemento per esaltarne i profumi fruttati. Il successivo affinamento di 6-8 mesi sui lieviti in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e regala una struttura potente e un carattere deciso. La \u003cstrong\u003eproduzione limitata\u003c\/strong\u003e a sole 1.342 bottiglie, impreziosite da un sigillo in ceralacca gialla, testimonia la dedizione artigianale rivolta a un vino autentico e di grande fascino.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio del Pidio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503581196459,"sku":"20217","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dominio-del-pidio-blanco-2017_20217_1.jpg?v=1773670608","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/dominio-del-pidio-blanco-2017","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}