{"product_id":"giacomo-borgogno-derthona-timorasso-scaldapulce-2021","title":"Giacomo Borgogno Derthona Timorasso Scaldapulce 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Derthona Scaldapulce di Borgogno è un \u003cstrong\u003evino bianco biologico\u003c\/strong\u003e ottenuto esclusivamente da uve Timorasso. Contraddistinto da un colore giallo intenso, questo vino fermo si distingue per la struttura piena e un notevole potenziale di invecchiamento. Al naso esprime un bouquet minerale e complesso, in cui le sfumature fruttate di pera e pesca si intrecciano a sentori di fiori di acacia, biancospino, erbe aromatiche, miele e caratteristiche note di idrocarburi. Al palato risulta \u003cstrong\u003everticale e sapido\u003c\/strong\u003e, offrendo un sorso secco, ampio e morbido, sorretto da una spiccata acidità che bilancia la struttura del vino, chiudendo con un \u003cstrong\u003efinale molto persistente\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Timorasso nasce in Piemonte, nel cuore dei Colli Tortonesi. Le uve provengono da una singola parcella vocata, il \u003cstrong\u003ecru Scaldapulce\u003c\/strong\u003e, un terroir che conferisce al vino una decisa impronta salina. Borgogno coltiva i propri vigneti seguendo un rigoroso approccio legato all’\u003cstrong\u003eagricoltura sostenibile\u003c\/strong\u003e, rinunciando a interventi invasivi e preservando la biodiversità locale attraverso la tutela delle aree boschive. L’identità del Derthona si riflette in ogni calice, offrendo un assaggio autentico e profondamente radicato nel territorio, capace di esaltare la vocazione di un vitigno autoctono dalla \u003cstrong\u003espiccata mineralità\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e volta a selezionare esclusivamente i grappoli giunti a perfetta maturazione. In cantina, le uve vengono sottoposte a criomacerazione e decantazione statica in acciaio. La fermentazione si svolge a temperatura controllata all’interno di \u003cstrong\u003evasche di cemento\u003c\/strong\u003e per circa venticinque giorni. Il vino matura poi per diciotto mesi in acciaio attraverso un \u003cstrong\u003eaffinamento sur lie\u003c\/strong\u003e che ne arricchisce notevolmente la complessità gustativa. Grazie alla sua personalità, questo bianco accompagna idealmente formaggi stagionati, acciughe, capesante e carni bianche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDal 1761, la storica cantina \u003cstrong\u003eGiacomo Borgogno e Figli\u003c\/strong\u003e produce eccellenze enologiche attraverso una rigorosa \u003cstrong\u003eproduzione biologica e sostenibile\u003c\/strong\u003e, volta a tutelare la biodiversità dei Colli Tortonesi. Il Derthona Scaldapulce nasce da un’attenta vendemmia manuale, seguita da criomacerazione e fermentazione in vasche di cemento. Affinato per diciotto mesi sui lieviti, questo straordinario vino bianco esprime un notevole potenziale di invecchiamento. L’annata 2021 mette in luce la maestria dell’enologo Simone Borsari, celebrando l’anima autentica del \u003cstrong\u003eTimorasso DOC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45808758423723,"sku":"59000","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-derthona-timorasso-scaldapulce-2021_59000_1_9f6a0726-3622-4416-9ad1-f6d8a5ab08b4.webp?v=1773788603","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/giacomo-borgogno-derthona-timorasso-scaldapulce-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}