{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-les-clos-hommage-a-louis-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis è un bianco fermo della Borgogna che esprime al meglio le caratteristiche \u003cstrong\u003edello Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Al naso svela note di frutta matura come la pesca, sentori di guscio d’ostrica e affumicatura. Al palato rivela una \u003cstrong\u003estruttura dritta e potente\u003c\/strong\u003e, con notevole volume e intensità. L’equilibrio minerale e una fine componente riduttiva portano in primo piano sapori marini, limone e selce. Questo vino denota longevità, rivelandosi ideale per pesci nobili come rana pescatrice e rombo, e abbinandosi a \u003cstrong\u003esushi e piatti speziati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nella zona di Chablis Grand Cru, questo vino deriva da vigne di quarant’anni con \u003cstrong\u003eesposizione a ovest e sud-ovest\u003c\/strong\u003e. I suoli kimmeridgiani variano in base all’altitudine: ghiaiosi e calcarei nella parte alta, profondi e argillosi scendendo verso il basso, con una caratteristica \u003cstrong\u003efascia di argilla blu\u003c\/strong\u003e a metà pendio. Questa \u003cstrong\u003estratificazione del suolo\u003c\/strong\u003e dona al vino tensione gustativa e impronta salina.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo inizia con una pressatura pneumatica, seguita da una decantazione enzimatica naturale che si protrae tra le dodici e le ventiquattro ore a temperatura controllata. La \u003cstrong\u003efermentazione con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e si svolge in parte in tini di acciaio inossidabile e in parte in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e, favorendo l’integrazione degli aromi. Viene svolta una fermentazione malolattica sistematica, prima di procedere alla creazione del \u003cstrong\u003eblend dopo otto o dieci mesi\u003c\/strong\u003e. La vinificazione si conclude con un’eventuale chiarifica, una \u003cstrong\u003eleggera filtrazione\u003c\/strong\u003e e il successivo imbottigliamento, delineando un metodo rigoroso studiato per preservare al meglio l’energia e il carattere minerale del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003e\"Hommage à Louis\"\u003c\/strong\u003e celebra la storica eredità di Jean-Paul \u0026amp; Benoît Droin in Borgogna. Questo prestigioso \u003cstrong\u003eChablis Grand Cru Les Clos\u003c\/strong\u003e nasce da vigne di quarant’anni esposte a sud-ovest, radicate in complessi \u003cstrong\u003esuoli del Kimmeridgiano\u003c\/strong\u003e ricchi di calcare e argilla blu. L’annata 2024, premiata con \u003cstrong\u003e95 punti da Vinous\u003c\/strong\u003e, è vinificata con lieviti indigeni in acciaio e in botte. Impreziosita dall’antico stemma di famiglia, questa etichetta incarna un eccezionale equilibrio minerale e un formidabile potenziale di invecchiamento.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012229116075,"sku":"62763","price":121.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-les-clos-hommage-a-louis-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}