{"product_id":"pojer-e-sandri-zero-infinito-metodo-ancestrale","title":"Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Ancestrale","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo Zero Infinito di Pojer e Sandri è un \u003cstrong\u003evino bianco frizzante biologico\u003c\/strong\u003e, espressione autentica del Trentino-Alto Adige. Ottenuto da \u003cstrong\u003euve Solaris\u003c\/strong\u003e, un vitigno resistente, offre una beva dissetante e genuina. Al naso regala profumi di fiori di sambuco, mela e vivaci note tropicali. In bocca risulta secco, fresco e sapido, con una \u003cstrong\u003eleggera sensazione umami\u003c\/strong\u003e dovuta al prolungato contatto con i lieviti. Si rivela il compagno ideale per accompagnare taglieri di salumi, formaggi freschi e piatti a base di crostacei.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono da Maso Rella, situato nell’alta Val di Cembra a un’altitudine compresa tra gli 800 e i 900 metri. Le viti crescono su \u003cstrong\u003ependii molto ripidi\u003c\/strong\u003e esposti a sud-ovest, affondando le radici in terreni di origine vulcanica composti da \u003cstrong\u003eporfido scuro disgregato\u003c\/strong\u003e. Il microclima beneficia delle fresche correnti mattutine delle valli di Fiemme e Fassa, seguite dalla mite \u003cstrong\u003eOra del Garda\u003c\/strong\u003e nel pomeriggio. Questa ventilazione costante assicura uno sviluppo ottimale dei grappoli e dona al calice una vibrante acidità.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPojer e Sandri adotta un approccio rigoroso, privo di interventi esogeni o filtrazioni. Il mosto svolge la \u003cstrong\u003erifermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e grazie ai lieviti indigeni, seguendo il \u003cstrong\u003eMetodo Ancestrale\u003c\/strong\u003e. L’assenza di sboccatura mantiene i lieviti in sospensione sul fondo, donando una caratteristica velatura naturale, mentre lo stile \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e esalta la purezza del frutto originario. Agitando leggermente il deposito prima del servizio, si ottiene un assaggio più denso, materico e dalla spiccata persistenza gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFrutto di ottant’anni di ricerca tra Francia, Russia e Germania e di trentanove vendemmie a Faedo, lo \u003cstrong\u003eZero Infinito\u003c\/strong\u003e incarna la visione più pura di Pojer e Sandri. Questo vino si distingue per l’ambizioso \u003cstrong\u003eprogetto a impatto zero\u003c\/strong\u003e, realizzato senza trattamenti chimici, lieviti esogeni o filtrazioni. Ottenuto dal \u003cstrong\u003evitigno resistente Solaris\u003c\/strong\u003e, regala un sorso ancestrale e genuino, lodato dalla prestigiosa critica internazionale. Ogni bottiglia, impreziosita dall’opera dell’artista Rolando Trenti, offre un’esperienza sensoriale profondamente legata al territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505450840235,"sku":"28283","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pojer-e-sandri-zero-infinito-metodo-ancestrale_28283_1.jpg?v=1773677745","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/pojer-e-sandri-zero-infinito-metodo-ancestrale","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}