{"product_id":"produttori-del-barbaresco-barbaresco-ovello-riserva-2021","title":"Produttori del Barbaresco Barbaresco Ovello Riserva 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Barbaresco Ovello Riserva di Produttori del Barbaresco è un vino rosso fermo ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, autentica espressione di questa celebre zona piemontese. Il profilo olfattivo si apre con sentori di rosa, ciliegia matura, liquirizia e tabacco, arricchiti da note di sottobosco e foglie d’autunno. Al palato rivela un’impostazione \u003cstrong\u003epiena e strutturata\u003c\/strong\u003e, sostenuta da un’acidità vibrante e tannini maturi ma decisi che garantiscono un equilibrio eccellente. Ideale in abbinamento a paste fresche all’uovo, risotti, carni rosse, selvaggina e \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e, esprime al meglio la sua persistenza dopo una \u003cstrong\u003edecantazione di circa un’ora\u003c\/strong\u003e, servito a una temperatura compresa tra i 18 e i 20 gradi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto rosso nasce in Piemonte, nel comune di Barbaresco, provenendo esclusivamente dal rinomato \u003cstrong\u003evigneto Ovello\u003c\/strong\u003e. Le radici del \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e affondano in un \u003cstrong\u003esuolo argilloso-calcareo\u003c\/strong\u003e con venature sabbiose, una composizione geologica che conferisce al vino un profilo limpido e una trama tannica estremamente precisa. L’approccio di Produttori del Barbaresco valorizza una viticoltura sostenibile, portata avanti da famiglie storicamente dedite a questo vitigno. La provenienza da una singola parcella assicura una spiccata \u003cstrong\u003ecoerenza espressiva\u003c\/strong\u003e, in grado di unire una profonda ricchezza materica a un’armonia persistente in ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la raccolta manuale autunnale, il mosto fermenta in vasche di acciaio inossidabile per 24 giorni a contatto con le bucce, con frequenti rimontaggi per estrarre colore e sostanza. Terminata la svinatura, il vino matura per 36 mesi in \u003cstrong\u003egrandi botti di rovere\u003c\/strong\u003e, un passaggio fondamentale per ammorbidire la struttura giovanile e favorire la complessità aromatica. Un ulteriore periodo di affinamento conclude il ciclo produttivo prima dell’immissione sul mercato. Questo metodo rigoroso garantisce una straordinaria \u003cstrong\u003elongevità\u003c\/strong\u003e, regalando un rosso di grande corpo capace di evolvere splendidamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1958, la cooperativa Produttori del Barbaresco riunisce oltre cinquanta famiglie dedite a una viticoltura sostenibile. Il \u003cstrong\u003eBarbaresco Ovello Riserva 2021\u003c\/strong\u003e, espressione magistrale di uve Nebbiolo, nasce da un celebre vigneto singolo con suoli argilloso-calcarei. Grazie a un meticoloso affinamento di \u003cstrong\u003e36 mesi in botti di rovere\u003c\/strong\u003e, questo pluripremiato vino piemontese regala un perfetto equilibrio e un formidabile potenziale di invecchiamento. Nel calice esprime un’\u003cstrong\u003eacidità avvincente\u003c\/strong\u003e e tannini incisivi ma maturi, ideali per accompagnare piatti strutturati.\u003c\/p\u003e","brand":"Produttori del Barbaresco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46221526401195,"sku":"60480","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/produttori-del-barbaresco-barbaresco-ovello-riserva-2021_60480_1_b5295a70-d37e-4227-bded-e1831ca0345f.webp?v=1774019476","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/produttori-del-barbaresco-barbaresco-ovello-riserva-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}