{"product_id":"vallone-graticciaia-2020","title":"Vallone Graticciaia 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Graticciaia è un vino rosso fermo a Indicazione Geografica Tipica prodotto da Vallone, pura espressione del vitigno Negroamaro coltivato nel Salento. Si distingue per la particolare tecnica di \u003cstrong\u003eappassimento naturale\u003c\/strong\u003e su tradizionali stuoie, che consente di concentrare sapori e profumi. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino scuro con eleganti sfumature granata e un profilo aromatico complesso, con \u003cstrong\u003enote di frutti appassiti\u003c\/strong\u003e, liquirizia, tabacco e vaniglia. Al palato rivela una trama \u003cstrong\u003estrutturata, calda ed elegante\u003c\/strong\u003e, garantendo un sorso equilibrato e profondo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dallo storico vigneto Caragnuli della Tenuta Iore, situato nell’area di Salice Salentino. Si tratta di \u003cstrong\u003evecchie vigne coltivate ad alberello\u003c\/strong\u003e con un’età media di circa ottant’anni, radicate su suoli a matrice calcareo-argillosa che donano al vino un profilo intenso. Il clima mite e soleggiato, costantemente mitigato dalla \u003cstrong\u003ebrezza marina\u003c\/strong\u003e, favorisce l’ottimale maturazione fenolica dei grappoli e crea le condizioni ideali per la successiva \u003cstrong\u003econcentrazione aromatica\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVendemmiate manualmente a settembre, le uve Negroamaro vengono lasciate riposare fino a un mese su stuoie di vimini e canne, i tipici \u003cstrong\u003egraticci\u003c\/strong\u003e. In autunno inoltrato ha inizio la vinificazione con una \u003cstrong\u003efermentazione lenta\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata per preservare la purezza dei mosti. Il vino matura in acciaio per circa due anni, completando poi l’affinamento per un ulteriore anno in \u003cstrong\u003epiccole botti di rovere\u003c\/strong\u003e di Allier e Nevers. Questo meticoloso processo produttivo conferisce una straordinaria longevità, permettendo al vino di evolvere magnificamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nel 1986 dall’intuizione di Severino Garofano, il \u003cstrong\u003eGraticciaia\u003c\/strong\u003e è il fiore all’occhiello della cantina Vallone, pioniera fin dal 1935 nella valorizzazione dell’eccellenza vitivinicola pugliese. Prodotto esclusivamente nelle migliori annate con uve Negroamaro dello storico vigneto Caragnuli, questo iconico \u003cstrong\u003eSalento IGP\u003c\/strong\u003e prende il nome dalle tradizionali stuoie in canna e vimini utilizzate per il meticoloso \u003cstrong\u003eappassimento naturale\u003c\/strong\u003e. Pluripremiato dalla critica, il vino incarna la visione di una famiglia dedita a esaltare l’identità autentica del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Vallone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246057668779,"sku":"61950","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vallone-graticciaia-2020_61950_1_53e041cf-04f7-4bd9-b67e-8755206660d3.webp?v=1782393904","url":"https:\/\/xtriwine.com\/it\/products\/vallone-graticciaia-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}