{"product_id":"il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020","title":"Il Borro Sangiovese Vigna Polissena 2020","description":"\u003ch3\u003e這是什麼類型的葡萄酒\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPolissena 是由 Il Borro 生產的有機紅酒，真實展現了 \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e 葡萄品種的特色。它以中等酒體和平衡的風格著稱，擁有活潑的酸度和 \u003cstrong\u003e優雅的單寧\u003c\/strong\u003e。香氣層次從酸櫻桃和牡丹花香開始，隨後發展出黑胡椒、甘草、杜松和檀香木的辛香氣息。入口後帶來精緻且純淨的收尾。憑藉這些特點，此酒非常適合搭配 \u003cstrong\u003e野味料理\u003c\/strong\u003e、珍貴肉類如奇安尼納牛，以及熟成起司。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e產地來源\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n這款紅酒產自托斯卡納的 Valdarno di Sopra 地區，來自 \u003cstrong\u003ePolissena 葡萄園\u003c\/strong\u003e，這是一個單一園區。葡萄藤生長於海拔三百五十公尺的 \u003cstrong\u003e片岩土壤\u003c\/strong\u003e，排水性極佳，有助於葡萄均勻成熟並支撐精細的單寧結構。整個農業循環皆遵循 \u003cstrong\u003e有機農法\u003c\/strong\u003e，並採用受控密度種植，以確保產量有限。這種細緻的管理方式能提升原料品質，同時保護當地環境與資源的完整性。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e生產方式\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n手工採收後，葡萄經過去梗，並以重力方式轉入發酵槽。全串浸漬於富含二氧化碳的環境下，在不銹鋼槽中進行為期二十二天的 \u003cstrong\u003e全串浸皮\u003c\/strong\u003e，並控制溫度。首日進行放汁，以提升葡萄汁濃度，隨後啟動酒精發酵。酒液於 \u003cstrong\u003eAllier 橡木桶\u003c\/strong\u003e中熟成十二個月，並在此階段完成乳酸發酵。木桶熟成結束後，轉入不銹鋼槽短暫陳放，經過輕微過濾，最後再 \u003cstrong\u003e瓶中熟成\u003c\/strong\u003e六個月。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e歷史與趣聞\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n誕生於費魯奇奧·費拉加莫的伊爾博羅莊園，Polissena 是對托斯卡納傳統的真誠致敬。這款\u003cstrong\u003e純種桑嬌維塞\u003c\/strong\u003e來自同名的特級園，位於海拔350公尺的地方，土壤為片岩且排水良好，突顯其與生俱來的優雅。自\u003cstrong\u003e2015年起採用有機農法\u003c\/strong\u003e，這款葡萄酒展現了一個經過巧妙修復的中世紀村莊的靈魂。2019年份獲得\u003cstrong\u003e羅伯特·帕克92分\u003c\/strong\u003e的肯定，帶來風格鮮明、和諧且令人難忘的品飲體驗。\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840322584747,"sku":"62633","price":252.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/zh-hant-hk\/products\/il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}