Valpolicella Superiore 2024

Was für ein Wein das ist

Der Allegrini Valpolicella Classico Superiore ist ein venezianischer Rotwein, der vom Weingut Allegrini produziert wird und ein treuer Ausdruck der Herkunftsbezeichnung Valpolicella Classico Superiore ist. Als Ergebnis einer gezielten Cuvée aus den Rebsorten Corvina und Rondinella präsentiert er sich mit einem frischen, trockenen und schlanken Profil. Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig, unterstützt von gut integrierten, weichen Tanninen und geprägt von einer deutlichen Fruchtnote. Der ausgewogene Stil und die sorgfältige Verarbeitung, die die Gärung im Edelstahltank und einen Ausbau im Holz umfasst, unterstreichen seine bemerkenswerte Vielseitigkeit bei Speisenkombinationen.

Woher er kommt

Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Weinbergen auf dem Hügel La Grola, im Herzen des Gebiets Valpolicella Classica in Venetien. Die Reben profitieren von einer Südostausrichtung und wachsen auf Mischböden mit einem hohen Ton- und Kalkanteil, was entscheidende Elemente für Frische und Struktur sind. Das lokale Klima ist geprägt von bedeutenden Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, ein wesentlicher geografischer Faktor, der die volle Aromaentwicklung und die qualitative Konzentration in den Trauben fördert.

Wie er hergestellt wird

Die Verarbeitung beginnt mit einer strengen manuellen Weinlese, die üblicherweise gegen Mitte September stattfindet. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa neun Tage, was eine gezielte Extraktion von Farbe und Aromen ermöglicht. Anschließend reift der Wein sechs Monate lang in großen Eichenfässern, ein Zeitraum, der dazu dient, die Tanninstruktur zu verfeinern und gleichzeitig die Identität der Frucht zu bewahren. Der Zyklus schließt mit einer zweimonatigen Verfeinerung in Betonbehältern ab, die notwendig ist, um die organoleptischen Eigenschaften endgültig zu stabilisieren.