Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2021
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | 24-monatige , teils in Beton und teils in Fässern/Tonneaux aus französischer Eiche, gefolgt von weiteren 6 Monaten Verfeinerung vor der Vermarktung. |
- Wein und Traube: Biologischer Rotwein DOCG, purer Ausdruck des toskanischen Sangiovese
- Aromenprofil: Kirsche, Sauerkirsche, Johannisbeere, Himbeere, Gewürze und mediterrane Macchia
- Geschmack: Elegante Struktur, salzige Frische, weiche Tannine und langanhaltender Abgang
- Vinifikation: Handlese, 32 Tage in Betontanks, 24 Monate Ausbau in Beton und Eichenholz
- Daten und Auszeichnungen: Jahrgang 2021, 15 % Alkohol, 0,75-l-Flasche, bewertet mit 93 Punkten von James Suckling
Beschreibung
Charakteristik
Der Chianti Classico Gran Selezione Montornello von Bibbiano ist ein biologischer Rotwein der prestigeträchtigen Kategorie Chianti Classico Gran Selezione, der im Glas eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen offenbart. In Beton vergoren und in Eichenfässern gereift, bringt dieser Wein den Charakter des toskanischen Sangiovese mit einem präzisen und definierten Stil originalgetreu zum Ausdruck. Das Aromaprofil bietet Anklänge von Kirsche, Sauerkirsche und reifen roten Früchten, die sich mit Noten von mediterraner Macchia, Gewürzen und leichten Nuancen von Unterholz verflechten. Am Gaumen besticht er durch eine elegante und straffe Struktur, ausbalanciert durch eine lebendige Frische und gut integrierte süße Tannine, und schließt mit einem herzhaften und langanhaltenden Schluck ab.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Montornello in Castellina in Chianti, einem Gebiet, in dem Bibbiano seit über anderthalb Jahrhunderten tätig ist. Die Rebzeilen erstrecken sich auf nach Nordosten ausgerichteten Hängen in einer Höhe zwischen 270 und 310 Metern und profitieren von einem idealen Mikroklima für den Anbau von Sangiovese. Die Böden weisen eine kalkhaltige Tonmatrix auf, die reich an Alberese, Sandschichten, Gips und rotem Ton ist. Diese spezifische geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein eine ausgeprägte Frische und unterstützt das intensive Fruchtprofil sowie die klare geschmackliche Definition, die für dieses historische Erzeugergebiet typisch sind.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, um die besten Trauben auszuwählen und die Erträge niedrig zu halten. Nach der sanften Pressung erfolgt die Gärung für etwa zweiunddreißig Tage in Betontanks, wobei Techniken wie Délestage und regelmäßiges Umpumpen angewendet werden, um die phenolische Extraktion zu optimieren. Der Wein ruht anschließend für eine Reifung von vierundzwanzig Monaten, aufgeteilt auf Betontanks und Fässer aus französischer Eiche, wodurch seine strukturelle Harmonie definiert wird. Eine weitere sechsmonatige Verfeinerung rundet das Werk ab und liefert einen körperreichen Rotwein mit großem Charakter.
Geschichte und Wissenswertes
Die Weinberge von Montornello sind seit 1865 in Castellina in Chianti verwurzelt und bringen die tiefe Hingabe der Tenuta di Bibbiano zum Ausdruck. Dieser exzellente Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 unterstreicht die Qualitäten eines edlen biologischen Sangiovese, der bereits mit 93 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde. Als Ergebnis einer sorgfältigen Handlese mit geringen Erträgen erreicht der Wein seine elegante aromatische Harmonie durch eine 24-monatige Reifung in Betonbehältern und französischer Eiche. Ein authentisches önologisches Meisterwerk, perfekt, um Ihre anspruchsvollsten Verkostungen unvergesslich zu machen.
Auszeichnungen
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2021
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2021
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2021
94/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2021
94/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1969
- Oenologe: Maurizio Castelli
- Flaschen produziert: 180.000
- Hektar: 34
Am Rande dieses unermesslichen natürlichen und menschlichen Erbes setzt unsere Familie seit 1865 den Wein- und Olivenanbau mit Leidenschaft fort und macht ihn lebendig, aktuell und modern dank einer unternehmerischen Tradition, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde und nun die fünfte Generation erreicht hat, die von Tommaso und Federico Marrocchesi Marzi verkörpert wird.
Umgeben von weitläufigen Olivenhainen mit mehr als dreitausend Bäumen, erstrecken sich die Bibbiano-Weinberge auf einer Gesamtfläche von etwa 30 Hektar zwischen 270 und 310 Metern über dem Meeresspiegel, an Hängen mit beneidenswerter Lage und einem ausgezeichneten Mikroklima, das durch mehr oder weniger zusammengesetzte, lehmige Sedimente aus dem Pliozän gekennzeichnet ist, die reich an albernem Gestein sind.
Unser Ansatz zielt darauf ab, Weine von hoher Qualität zu erzeugen, und zwar durch eine entschlossene Auswahl, die den genius loci von Bibbiano, d.h. die Seele der geographischen Typizität und des menschlichen Erbes des Ortes, hervorhebt und ausgewogene, elegante Weine mit einer schönen Persönlichkeit, manchmal sogar kraftvoll und mit sehr klaren Klangfarben, hervorbringt. Mehr lesen
| Name | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Bibbiano |
| Geschichte | und Wissenswertes Die Weinberge von Montornello sind seit 1865 in Castellina in Chianti verwurzelt und bringen die tiefe Hingabe der Tenuta di Bibbiano zum Ausdruck. Dieser exzellente Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 unterstreicht die Qualitäten eines edlen biologischen Sangiovese, der bereits mit 93 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde. Als Ergebnis einer sorgfältigen Handlese mit geringen Erträgen erreicht der Wein seine elegante aromatische Harmonie durch eine 24-monatige Reifung in Betonbehältern und französischer Eiche. Ein authentisches önologisches Meisterwerk, perfekt, um Ihre anspruchsvollsten Verkostungen unvergesslich zu machen. |
| Herkunft | Castellina in Chianti (Weinberge von Montornello) |
| Bodenzusammensetzung | Pliozäne kalkhaltig-tonige Sedimente mit Vorkommen von Alberese in Form von Flusskies, locker gelagert mit Sandlamellen, Gips und Schichten aus rotem Ton. |
| Ertrag pro Hektar | 50 Dezitonnen pro Hektar |
| Ernte | Ab dem 25. September |
| Gärung | 33 Tage |
| Produktionsverfahren | Handlese; sanfte Pressung; Gärung in Betontanks mit regelmäßigem Délestage und Umpumpen; Ausbau teils in Beton und teils in Fässern/Tonneaux aus französischer Eiche; weitere 6 Monate Verfeinerung. |
| Weinbereitung | Manuelle Weinlese mit sorgfältiger Selektion der Trauben; sanfte Pressung; Gärung in Zementtanks für 32 Tage mit regelmäßigem Délestage und Umpumpen; Reifung für 24 Monate, teils in Zement und teils in Fässern/Tonneaux aus französischer Eiche, gefolgt von einer weiteren 6-monatigen Verfeinerung vor der Vermarktung. |
| Reifung | 24-monatige , teils in Beton und teils in Fässern/Tonneaux aus französischer Eiche, gefolgt von weiteren 6 Monaten Verfeinerung vor der Vermarktung. |
| Gesamtsäure | 5.9 gr/L |
| Trockenextrakt | 32.8 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |