Cavit
Bottega Vinai Marzemino 2025
Andere Jahre:
2024| Bezeichnung | DOC Trentino Marzemino |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Marzemino |
| Reifung | 6-monatiger Ausbau im Edelstahltank, anschließend weitere 4 Monate Flaschenreifung vor der Markteinführung. |
| Andere Jahre | 2024 |
- Typ: Stiller DOC-Rotwein aus Marzemino-Trauben des Vallagarina-Tals.
- Aromen: Veilchen und reife Kirsche, würzige Nuancen und Lakritznoten.
- Vinifikation: Handlese, eine Woche Maischegärung, 6 Monate im Edelstahltank und 4 Monate in der Flasche.
- Servierempfehlung: Eine Stunde dekantieren, bei 16-18 °C in einem Weinglas servieren, um die Sauerstoffaufnahme zu fördern.
- Speisenempfehlung: Ideal zu herzhaften Vorspeisen, Pasta mit Pilzen und hellem Braten.
Beschreibung
Weincharakteristik
Der Bottega Vinai Marzemino von Cavit ist ein stiller Rotwein aus Marzemino-Trauben, ein authentischer Ausdruck der Herkunftsbezeichnung Trentino. Dieser Wein zeichnet sich durch sein aromatisches Profil aus, das von Noten reifer Kirschen und Duftveilchen dominiert wird, begleitet von einer angenehmen Frische und eleganten würzigen Noten sowie Lakritze. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, rund und gut ausbalanciert, dank einer moderaten Säure und geschmeidiger Tannine. Die Vinifikation und der anschließende Ausbau im Edelstahltank heben die Fruchtigkeit hervor, was ihn zum idealen Begleiter für herzhafte Vorspeisen, gehaltvolle Pasta-Gerichte und Braten von hellem Fleisch macht.
Herkunft
Die für diesen Wein verwendeten Marzemino-Trauben stammen aus dem Vallagarina, das im Trentino an den Ufern der Etsch zwischen den Gebieten Volano, Isera und Rovereto liegt. Das Klima der Region ist subkontinental, geprägt von kalten, schneereichen Wintern und warmen, windigen Sommern mit kühlen Nächten, optimale Bedingungen, die die aromatische Entwicklung der Trauben begünstigen. Die Böden in den Hanglagen sind braun und von mittlerer Tiefe, entstanden aus der Mineralisierung von basaltischem Vulkangestein und reich an Tonen, insbesondere Montmorillonit. Dieses spezifische Gebiet blickt auf eine tiefe historische Verbindung mit dieser Rebsorte zurück, die sogar im berühmten "Don Giovanni" von Wolfgang Amadeus Mozart Erwähnung findet.
Herstellung
Die Herstellung dieses Weins beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, um ausschließlich Trauben auszuwählen, die ihre perfekte Reife erreicht haben. Die Rotweinherstellung umfasst eine einwöchige Maischegärung auf den Schalen in Edelstahltanks, um Farbe und Aromen zu extrahieren und gleichzeitig die typische Frische der Rebsorte zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein sechs Monate lang in Edelstahltanks, was den reinsten Ausdruck der Frucht und die strukturelle Stabilität garantiert. Es folgt eine weitere Ruhephase in der Flasche von vier Monaten, bevor der Wein bereit für die Verkostung ist.
Geschichte und Wissenswertes
Der Marzemino der Linie Bottega Vinai feiert eine historische Rebsorte, die tief in den malerischen Böden des Vallagarina verwurzelt ist, direkt an den fruchtbaren Hängen entlang der Etsch. Die enge und jahrhundertealte Verbindung dieser edlen Sorte mit ihrem Ursprungsgebiet ist so bedeutend, dass sie sogar in Wolfgang Amadeus Mozarts berühmter Oper "Don Giovanni" verewigt wurde, in der er ihre Pracht rühmte. Die Authentizität und die großartige önologische Tradition dieses Weines wurden zudem beim prestigeträchtigen Wettbewerb ENOTecnico FEM gewürdigt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Bottega Vinai Marzemino 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Trentino DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Marzemino |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Geschichte | und Wissenswertes Der Marzemino der Linie Bottega Vinai feiert eine historische Rebsorte, die tief in den malerischen Böden des Vallagarina verwurzelt ist, direkt an den fruchtbaren Hängen entlang der Etsch. Die enge und jahrhundertealte Verbindung dieser edlen Sorte mit ihrem Ursprungsgebiet ist so bedeutend, dass sie sogar in Wolfgang Amadeus Mozarts berühmter Oper "Don Giovanni" verewigt wurde, in der er ihre Pracht rühmte. Die Authentizität und die großartige önologische Tradition dieses Weines wurden zudem beim prestigeträchtigen Wettbewerb ENOTecnico FEM gewürdigt. |
| Herkunft | Vallagarina, entlang der Ufer der Etsch zwischen Volano, Isera und Rovereto (Trentino) |
| Klima | Subkontinental: kalte und schneereiche Winter und warme, windige Sommer mit kühlen Nächten. |
| Bodenzusammensetzung | Mitteltiefe Braunerdeböden, die aus der Mineralisierung von Basalt (Vulkangestein) entstanden sind, reich an Tonmineralen (Montmorillonit). |
| Ertrag pro Hektar | Nicht mehr als 60 hl/ha |
| Gärung | Eine Woche |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese der Trauben; Rotweinbereitung mit einwöchiger Mazeration in Edelstahltanks; Ausbau für 6 Monate im Edelstahltank, anschließend 4 Monate Flaschenreife. |
| Weinbereitung | Manuelle Lese der Trauben; Rotweinbereitung mit einwöchiger Mazeration in Edelstahltanks; 6 Monate Ausbau im Edelstahltank, anschließend 4 Monate Flaschenreifung vor der Vermarktung. |
| Reifung | 6-monatiger Ausbau im Edelstahltank, anschließend weitere 4 Monate Flaschenreifung vor der Markteinführung. |
| Gesamtsäure | 4.8 gr/L |
| Restzucker | 28.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |