Kaltern Caldaro
Pinot Nero 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Pinot Nero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Malolaktische Gärung und für 4–5 Monate in großen Eichenfässern und in Betonbehältern (oder Beton/Zement). |
- Rebsorte und Herkunft: Reinsortiger Blauburgunder, Südtirol DOC, Trentino-Südtirol
- Duft: Aromen von Kirsche, Himbeere und Waldfrüchten mit Zimtnoten
- Weinbereitung: Gärung bei 23 °C mit achttägiger Maischestandzeit und biologischem Säureabbau
- Reifung: Zeitraum von vier bis fünf Monaten in großen Eichenholzfässern und Betontanks
- Temperatur und Speiseempfehlungen: bei 16–18 °C servieren, ideal zu Ente à l’Orange und gereiftem Käse
Beschreibung
Weincharakter
Der Kalterer Blauburgunder der Kellerei Kaltern ist ein stiller Rotwein mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Südtirol DOC, ausgebaut in Eichenholzfässern und Betontanks, der sich durch Eleganz und einen einhüllenden Körper auszeichnet. Von intensiver rubinroter Farbe, offenbart er in der Nase ein Bouquet, das von Kirsche, Himbeere und kleinen Waldbeeren dominiert wird. Am Gaumen schenkt dieser Blauburgunder einen samtigen und geschmeidigen Schluck, bei dem sich die fruchtige Komponente mit raffinierten Zimtnoten und Röstaromen verbindet und in einem anhaltenden, harmonischen Finale endet. Seine ausgewogene Struktur passt perfekt zu gereiftem Käse und intensiven Gerichten wie Ente à l’Orange.
Herkunft
Dieser Wein entsteht im Gebiet Südtirol, einer Umgebung, die einen klaren Rebsortenausdruck begünstigt. Die Hügelweinberge, die auf einer Höhe zwischen 450 und 550 Metern mit Ostausrichtung liegen, profitieren von einem idealen Mikroklima für die Entwicklung der aromatischen Komponente. Die kalk- und lehmhaltigen Böden mittlerer Textur, reich an Sand und Geröll, verleihen eine solide, aber niemals schwere Struktur. Diese Synergie zwischen Klima und Geologie hebt eine dezente Tanninstruktur hervor und bringt die Identität des alpinen Weinbaus voll zur Geltung.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der Gärung der Blauburgunder-Trauben auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer achttägigen Maischestandzeit, um Farbe zu extrahieren und gleichzeitig eine feine Textur zu bewahren. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein für 4–5 Monate in Betontanks und in großen Eichenholzfässern, was die Harmonisierung der Fruchtfrische mit zarten Gewürznuancen ermöglicht. Dieser sorgfältige Kellerprozess ergibt einen Wein mit vollem Geschmack und großer Eleganz.
Geschichte und Kurioses
Die jahrhundertealte Tradition der Kellerei Kaltern vereint Leidenschaft, Erfahrung und ein tiefes Zugehörigkeitsgefühl und erreicht dabei exzellente Qualitätsstandards. Diese berühmte Rebsorte, die weltweit als Pinot Noir oder Spätburgunder bekannt ist, trägt hier den Namen Blauburgunder. Die Weinberge, die zwischen 1997 und 2012 im renommierten Terroir Südtirols angelegt wurden, spiegeln die ständige Weiterentwicklung eines ehrgeizigen Weinbauprojekts wider. Jede Flasche enthält über ein Jahrhundert Geschichte und zelebriert eine absolute Hingabe, welche die tiefen Wurzeln dieser prestigeträchtigen Herkunftsbezeichnung würdigt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Geschichte | und KuriosesDie jahrhundertealte Tradition der Kellerei Kaltern vereint Leidenschaft, Erfahrung und ein tiefes Zugehörigkeitsgefühl und erreicht dabei exzellente Qualitätsstandards. Diese berühmte Rebsorte, die weltweit als Pinot Noir oder Spätburgunder bekannt ist, trägt hier den Namen Blauburgunder. Die Weinberge, die zwischen 1997 und 2012 im renommierten Terroir Südtirols angelegt wurden, spiegeln die ständige Weiterentwicklung eines ehrgeizigen Weinbauprojekts wider. Jede Flasche enthält über ein Jahrhundert und zelebriert eine absolute Hingabe, welche die tiefen Wurzeln dieser prestigeträchtigen Herkunftsbezeichnung würdigt. |
| Herkunft | Östlich ausgerichtete Weinberge in Hügellage in Südtirol, Trentino-Südtirol, Italien, auf einer Höhe zwischen 450 und 550 m ü. d. M. |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig, tonig, von mittlerer Textur |
| Anbausystem | Guyot und Pergola |
| Ertrag pro Hektar | 70 hl/ha |
| Gärtemperatur | 23 °C |
| Gärung | 8 Tage |
| Produktionsverfahren | Gärung auf den Schalen bei 23 °C mit 8-tägiger Mazeration; Durchführung des biologischen Säureabbaus; Ausbau für 4–5 Monate in großen Eichenholzfässern und in Betonbehältern. |
| Weinbereitung | Gärung auf der Maische bei 23 °C mit 8-tägiger Mazeration; biologischer Säureabbau durchgeführt. |
| Reifung | Malolaktische Gärung und für 4–5 Monate in großen Eichenfässern und in Betonbehältern (oder Beton/Zement). |
| Gesamtsäure | 4.6 gr/L |
| Restzucker | 2.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |